جعل معظم الكراث العطري

الكراث. جورجيا غلين سميث / جيتي إيماجيس

الكراث هي مناقصة، عضو صالح للأكل من عائلة الزنبق. لديهم طعم البصل المعتدل مع حافة حلوة قليلا وتبدو وكأنها البصل الأخضر متضخمة بشراسة (أ. ك. البصل الأخضر). فهي ليست مستخدمة على نطاق واسع في الولايات المتحدة كما هي في أوروبا، ولكن يجب أن تكون. انهم تنوعا، في الموسم لفترة طويلة لطيفة لطيفة، والحفاظ على لطيف جدا مرة واحدة انهم المنزل من السوق.

طرق لذيذة لاستخدام الكراث

في العديد من الوصفات، يمكنك ببساطة استخدام الكراث بدلا من البصل للحصول على نكهة البصل أحلى قليلا، أخف.

نكهة أكثر لطيفا جيدة بشكل خاص في الحساء. مثل البصل الأخضر، وكثير من الناس فقط استخدام الأجزاء الخضراء والخفيفة جدا من الكراث، وحفظ الأجزاء الخضراء الداكنة للأسهم أو مرق. بشكل عام، هذا هو الطريق للذهاب. الأجزاء الخضراء الداكنة يمكن أن تكون لذيذة جدا، على الرغم من طهيها لفترة طويلة وبطيئة حتى أنها مناقصة ذوبان (كما لملء لهذه الزلابية).

حساء الكراث بطاطا

• بطاطس الكراث
• الكراث تارت
• الكيك والجبن سوفلي
• سوريل ليك سوب
• متى هي الكراث في الموسم؟

ابحث عن الكراث في الخريف والشتاء، وإلى الربيع. مثل العديد من إخوتهم البصل، هم القلبية إلى حد ما ويمكن أن يقف مجموعة من الظروف المتنامية.

كيفية البحث عن أفضل الكراث

ابحث عن رقيق، على التوالي، الكراث شركة مع الأوراق التي تقف عصا-- قاسية. الكراث أكثر من حوالي 1 1/2 بوصة واسعة تميل إلى أن يكون النوى الداخلية صعبة مع نكهة قليلا. يجب أن تبدو أوراق خضراء أعلى جديدة - تجنب الكراث مع قمم ذابلة أو اصفرار.

أفضل طريقة لتخزين الكراث

مخزن الكراث ملفوفة بشكل فضفاض في البلاستيك في الثلاجة. سوف الكراث السوبر الطازجة من سوق المزارعين تبقي ما يصل إلى عشرة أيام. وإلا 5 أيام هي قاعدة جيدة من الإبهام.

كيفية تنظيف الكراث

هناك بضعة طرق لتنظيف الكراث.

مقطعة إلى جزء أخضر وخفيف من الكراث طوليا وشطف تحت الماء الجاري.

• ختم الكيك أو شريحة، وضع القطع في مصفاة وشطف تحت الماء الجاري.
• إذا طهي الكراث كله، تقليم من الأوراق الخضراء الداكنة والجذر نهاية. قطع "x" بوصة أو اثنين في نهاية الجذر، ونقع الكراث في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 30 دقيقة. أي الرمال أو الحصى سوف تغرق إلى أسفل وعاء، لذلك رفع الكراث من الماء بدلا من صب المحتويات في مصفاة.
• كيفية تقطيع الكراث

الكراث تأتي مع مقبض الخاصة بهم إلى التمسك في حين تقطيع أو تقطيع لهم. ترك الأوراق الخضراء الداكنة تعلق على عقد هذه الخضار مثل البصل طويلة في المكان أثناء قطع لهم. انظر هذا الدليل خطوة بخطوة لتقطيع الكراث أو تقطيع الكراث.