كيفية طهي تركيا المجمدة من دون ذوبان

روبرت إنجلهارت / جيتي إيماجيس

إذا كنت تقرأ هذه المقالة في صباح عيد الشكر، فمن المرجح أنك في حالة من الذعر.

إذا كان الأمر كذلك، خذ نفسا عميقا. الزفير. كل شيء يسير على ما يرام. فمن الممكن لطهي الديك الرومي من حالة المجمدة نعم، حقا! وليس فقط سيتم طهيها تماما، انها سوف تكون براون جميل، رطبة ولذيذة.

إذا كنت تريد التخطي إلى الجزء الذي نقول لك ما يجب القيام به، انتقل لأسفل إلى حيث تقول "كيفية طهي تركيا المجمدة".

يمكنك العودة وقراءة بقية في وقت لاحق، مرة واحدة الطيور في الفرن وكنت شرب كوب من النبيذ.

ذوبان تركيا المجمدة بشكل صحيح يمكن أن يستغرق أيام

كل عام نشجع القراء على التخطيط للمستقبل للسماح بالوقت الكافي لتجميد الديك الرومي المجمد. اذا حكمنا من خلال مدى شعبية هذه المادة، انها موضوع أن الكثير من القراء يتساءلون عنه.

لسوء الحظ، يبدو أن العديد من هؤلاء القراء يجدون القطعة في صباح عيد الشكر ، وعند هذه النقطة فوات الأوان لاستخدام أي من الطرق التي تصفها المقالة.

وذلك لأن الطريقة الآمنة الوحيدة لتذويب الديك الرومي المجمد بشكل صحيح هي في الثلاجة، والتي، اعتمادا على كيفية كبيرة تركيا هو، يمكن أن تأخذ في الواقع عدة أيام - تصل إلى خمسة أيام لطيور 20 رطل.

إذا حاولت تسريع العملية أو استخدام تقنية غير آمنة، فإنك تخاطر بإنتقال الديك الرومي إلى قنبلة بكتيريا قد تؤدي إلى إصابة الكثير من المرضى.

مع ذلك في الاعتبار، إذا كنت تستيقظ صباح الشكر والديك الرومي هو صخرة مجمدة صلبة، قد تبدأ في التفكير كنت ذاهب الى ان تأمر الاقلاع، أو ربما إعادة جدولة عيد الشكر ل السبت.

هل هي آمنة لطهي تركيا المجمدة؟

والخبر السار هو، يمكنك طهي تركيا التي لا تزال مجمدة. في الواقع، دراسة من قبل مستشار سلامة الأغذية تعليمه ميت يصف كيف يمكن القيام به وفقا لقانون الغذاء والدواء فدا.

في الواقع، من وجهة نظر معينة، انها طريقة أكثر أمنا، لأن تركيا المجمدة لن بالتنقيط العصائر السالمونيلا-لادن في جميع أنحاء بالوعة الخاص بك و كونترتوب.

وعلاوة على ذلك، فإن الثدي، الذي هو الأكثر عرضة للالطهي والتجفيف، طهاة ببطء أكثر عندما يبدأ المجمدة، لذلك قد تتحول اللحوم البيضاء الخاصة بك عصير من المعتاد.

من ناحية أخرى، لن تكون قادرا على محلول ملحي تركيا، أو الموسم مع فرك التوابل الشهيرة. حشو فإنه سيكون أيضا إشكالية.

تذكر على الرغم من، وهذا مهم: في هذه المرحلة، كنت تبحث لإنقاذ عيد الشكر الخاص بك. مهما كانت الآمال والأحلام التي رعايتها للحصول على الجوائز هذا تركيا سوف تكسب (لذلك لذيذ! جويسيست واحد من أي وقت مضى!) يجب الآن إعطاء الطريق إلى البرد، والواقع الثابت.

سيكون لديك تركيا، وأنها سوف تكون مطبوخة تماما.وربما لن يفوز تركيا من السنة. ولكن عند سحب هذا الخروج (وسوف)، سيكون لديك سبب للفخر.

بعد كل شيء، يمكن لأي شخص طهي تركيا عندما لا شيء يذهب على نحو خاطئ. انها التغلب على المحن التي تجعل ما كنت على وشك أن إنجاز خاص جدا. جاهز؟ لنذهب.

كيفية طهي تركيا المجمدة

أولا، إدارة توقعات ضيوفك. إن طهي الديك الرومي المجمد يستغرق وقتا أطول من 50 في المئة من طهي الطعام الذي كان يذوب بالفعل. لذلك عليك أن تريد الخروج من الوجبات الخفيفة للتأكد من الناس لا تبدأ في تناول الأثاث.

بالنسبة لتركيا من 14 إلى 18 رطل، والتي تتطلب عادة أربع ساعات من وقت الطهي، ستحتاج إلى حوالي 6 ساعات في الفرن، بالإضافة إلى 30 إلى 45 دقيقة أخرى للراحة بعد ذلك (تركيا، وليس لك، على الرغم من أنك سوف تحتاج بقية قبل ذلك أيضا).

ستحتاج إلى تعديل أوقات الطهي إذا كان وزن الديك الرومي أقل أو أكثر من ذلك. مقياس حرارة اللحوم (النوع الذي تتركه في الطائر أثناء تحميصه) سيساعد. ولكن كدليل الخام، الشكل 1. 5 مرات مهما كان وقت الطهي الخاص بك قد تم.

ثانيا، سخن الفرن الخاص بك إلى 325 فهرنهايت. تريد درجة حرارة منخفضة جدا بحيث لا يحرق خارج تركيا قبل أن ينضج الداخل.

خط تحميص عموم مع احباط، ووضع رف التحميص في ذلك. وهذا يضمن أن يبقى الديك الرومي فوق أي سائل قد يستنزف، الأمر الذي من شأنه أن يؤدي إلى البخار بدلا من الشواء. وسوف تطبخ بشكل متساو على عموم ضحلة من واحد مع الجانبين عالية.

قد يكون لديك حظا أفضل وضع تركيا ملفوفة على الرف ثم تقشير المجمع من تركيا، بدلا من محاولة التعامل مع تركيا العارية المجمدة.

تأكد فقط من أنك قمت بإزالة جميع المغلفات.

لا تنسى حقيبة الجيبليتس!

من الواضح، مع تركيا المجمدة الصلبة، فلن تكون قادرة على سحب كيس من الجيبلة من التجويف. لا تقلق بشأن ذلك الآن. ضعي الديك الرومي على الرف ووضعه في الفرن. لا تفتح باب الفرن لمدة ساعتين.

بعد ساعتين، يجب أن تكون قادرا على العمل ميزان الحرارة اللحوم الخاص بك في أعمق جزء من الفخذ. ما يعمل بشكل أفضل هو النوع الرقمي الذي يمكنك تعيين لتنبيهك عندما تصل اللحوم أو الدواجن درجة الحرارة المستهدفة. من الناحية المثالية فإن الفخذ تجعل من 175 إلى 180 F، ولكن في الوقت الراهن، فإنه ربما سوف تقرأ 90 إلى 95 F.

مرة واحدة لديك التحقيق في الفخذ، وفرشاة الجلد مع الزبدة المذابة، الموسم مع الملح والفلفل وإعادته إلى الفرن لمدة ساعة أخرى. وبحلول ذلك الوقت يجب أن تكون قادرا على الحصول على كيس من الجيبلة. لحسن الحظ هذه الأيام يبدو أنها تأتي ملفوفة في ورقة بدلا من البلاستيك، ولكن في كلتا الحالتين، أنت بالتأكيد لا تريد أن تترك في هناك.

في علامة الثلاث ساعات، يجب أن تكون قراءة الفخذ حوالي 140 F، ولكن ذلك يعتمد على ما إذا كنت حصلت على ميزان الحرارة على طول الطريق أم لا. يمكن أن تكون صعبة عندما تكون مجمدة، وقد لا تدرك إذا كنت قد ضرب العظام.

في الظروف العادية، لا يوصى بإجراء ثقوب متعددة في تركيا باستخدام موازين حرارة.ولكن هذه ليست الظروف العادية.

لذلك، من الناحية المثالية، بالإضافة إلى ميزان الحرارة التحقيق الخاص بك، سيكون لديك أيضا الحرارة الفورية قراءة. وبهذه الطريقة يمكنك ترك ميزان الحرارة التحقيق في الفخذ أثناء استخدام الحرارة الفورية قراءة الحرارة لاتخاذ قراءات درجة الحرارة في أماكن أخرى، مثل الثدي، وداخل تجويف الجسم.

درجة الحرارة المستهدفة 165 ف

لتكون آمنة، كل جزء من تركيا يجب أن يصل إلى 165 F. مرة أخرى، والهدف هو أنك سوف تصل 175 F في الفخذ، ولكن هذا أكثر من قضية الجودة. من ناحية السلامة، فإن الرقم السحري هو 165 فهرنهايت

إذا سارت الامور بشكل جيد، فسوف يقرأ الفخذ بين 175 و 180 F، في حين أن كل مكان آخر يخبرك 165 على الأقل. يمكنك الآن أن تأخذ تركيا من الفرن، وتغطيها مع احباط والسماح لها راحة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل نحت.

وفي الوقت نفسه، يمكنك استخدام عموم دريبينغس لجعل المرق الرائع.

ماذا تفعل عندما لا تزال تركيا مجمدة داخل

فيما يلي نصيحة مفيدة، سواء كنت تستخدم الطريقة الموصوفة أعلاه، أو كنت طهي الديك الرومي بالطريقة التقليدية، وكنت قد انتهيت هنا لأن تركيا لا تزال مجمدة داخل وكنت أتساءل ما يجب القيام به:

وضعه مرة أخرى في الفرن ومواصلة طهيها!

إذا كان لا يزال مجمدا في الداخل، فهذا يعني أن الأجزاء المجمدة، وكذلك الأجزاء المحيطة الأخرى من الطيور، لا تزال غير مطبوخة. كما هو الحال في الخام. ليس فقط أن يكون الديك الرومي غير لذيذ، مجرد التعامل معها من شأنه أن يشكل خطرا كبيرا على سلامة الأغذية (ليقول شيئا عن تناوله).

أعده في الفرن واتركه يستمر في الطهي حتى ينبثق الموقت المنبثق و / أو قراءة درجة الحرارة في الفخذ يقرأ 175 إلى 185. إذا كان السبب الذي أخرجه من الفرن إلى تبدأ هي أن الجلد يبحث البني جدا، ثنى بعض احباط أكثر من ذلك لمنعها من الحصول على مظلمة جدا، والسماح لها مواصلة الطبخ.

وأخيرا، كلمة الحذر. مهما فعلت، لا تحاول أن تقلى تركيا المجمدة. يمكن أن ينفجر الزيت الساخن، أو يصيبك بشدة أو أي شخص آخر، وقد تطلق النار.