كيفية الحصول على أقصى استفادة من فرن الحمل الحراري

ماسكوت / جيتي إيماجيس

الأفران الحرارية هي القاعدة في معظم المطابخ التجارية، وأصبحت شعبية في المطابخ المنزلية. ولكن كيف يمكن لطهي المنزل استخدام هذه الأداة بفعالية؟

ما هو الفرن الحراري؟

قد تكون الأفران الحرارية الغاز أو الكهرباء. الفرق بين الفرن الحراري والفرن التقليدي (شعاعي أو حراري) هو أن الفرن الحراري لديه مكافأة إضافية من مروحة. المروحة تدور الهواء الساخن، مما أدى إلى أكثر حتى الطبخ، براوننج، و كريسبينغ.

• حتى براوننج يجعل نظرة الطعام والذوق أفضل ويحافظ على اللحوم عصير.
• تبقى المنتجات المخبوزة رطبة وتحصل على أقصى استفادة من التسخين الحراري. سوف تنتج بعض من أفضل الكعك والخبز والفطائر والكعك للخروج من المطبخ الخاص بك.
• ليس هناك حاجة لتدوير المقالي مثل أوراق الكعكة في منتصف الطريق من خلال خبز بسبب توزيع الحرارة حتى. إلا إذا كنت ننسى منهم، فإنه من الصعب لحرق الكوكيز أو حتى الحصول على أسفل مقدد.
• يقلل الحمل الحراري مرات الطهي بنحو 25 في المائة.

عموما، توفر أفران الحمل الحراري وضع مربح للجانبين لأفضل الأطعمة وأسرع الطهي.

عملية الفرن الحراري

العديد من نماذج موقد الحالية لديها ميزة الحمل الحراري اختياري. وهذا يعني أنه يمكنك استخدام الفرن بالطريقة التقليدية أو تشغيل الخيار الحراري في الإرادة. ومع ذلك، يتم كتابة معظم الوصفات مع الأفران التقليدية في الاعتبار.

تلميح: جميع الأفران تختلف، لذلك تأكد من قراءة دليل المالك للفرن الحراري الخاص بك.

بالنسبة إلى الوصفات التقليدية، يكون وقت الطهي أقل عموما بنسبة 25٪ عند طهي وصفة غير مكشوفة. بدء التحقق من دونينيس حوالي ثلاثة أرباع الطريق من خلال وقت الطبخ الموصى بها. على سبيل المثال، للحصول على وصفة تدعو إلى خبز لمدة 40 دقيقة، يجب التحقق من ذلك في 30 دقيقة.

إذا كنت لا تريد مشاحنات محاولة معرفة وقت الطهي المخفض، ببساطة تقليل درجة حرارة الفرن 25 F (حوالي 15 C) واستخدام وقت الطهي الأصلي.

وبطبيعة الحال، وهذا يهزم الاستفادة من وقت الطهي أسرع ولكنه يأخذ أقل الدماغ العمل.

بعض أفران الحمل الحراري تقلل تلقائيا درجة الحرارة بمقدار 25 درجة. على سبيل المثال، إذا اخترت "الحمل الحراري" وتعيينه إلى "350" المطلوب في وصفة، الفرن سوف ضبط ودافئة إلى 325 F. إذا كنت تريد صحيح 350 F، سوف تحتاج إلى تعيينه إلى " 375 "، وهذا يسمح لك بالخبز في أسرع وقت، مرة أخرى، دليل المالك الخاص بك هو المفتاح لفهم النموذج الخاص الذي تملكه.

الوصفات الخاصة بك في فرن الحمل الحراري

إذا وصفتك يدعو لتغطية الطعام (مثل كما الأوعية المقاومة للحرارة أو الأطباق الفرن الهولندية)، وسوف تحتاج على الأرجح كمية التقليدية من وقت الخبز، لذلك لا ينبغي أن يكون من الضروري تعديل.إذا الحمل الحراري هو اختياري على الفرن الخاص بك، فمن الأفضل أن لا يكلف نفسه عناء استخدامه. مجرد استخدام الطريقة التقليدية.

• ركز وعاء الخبز الخاص بك على رف الفرن بحيث يمكن للهواء أن يتداول بحرية وبشكل متساو حول الطعام.
• يوصى باستخدام مقالي التحميص الضحلة أو أوراق الكعكة.
• يجب أن يتم تحميص اللحوم والدواجن على وعاء V-راك فوق وعاء عميق.

عندما يتم طهي الطعام المكشوف في فرن الحمل الحراري، فإنه يتصفح بشكل أسرع. هذا لا يعني بالضرورة أن يتم ذلك. تأكد من استخدام ميزان حرارة اللحوم أو طريقة الاختبار الموصى بها في تعليمات وصفة بدلا من الذهاب من خلال ظهور الخارج.

إذا كنت تستخدم ورقة مخطوطة في عمومك، ستحتاج على الأرجح إلى وزن الزوايا مع أوزان دائرية بحيث لا تهب المروحة الورق فوق الطعام. ويوصى بطانات سيلبات أو سيليكون بدلا من ورقة الرق.

عموما، سوف تجد أنك تفضل بعض الأطعمة على خبز التقليدية وبعض على الخبز الحراري. وسوف يستغرق بعض التجريب للأطباق المفضلة لديك، ولكن بمجرد الحصول عليه سوف تكون سعيدة جدا. هذا هو أفضل جزء من وجود الخيار ولماذا يستحق النظر في عند التسوق لفرن جديد.