صنع الطعام والوصفات باستخدام التوت الطازج

يمكن وصف التوت البري بأنها مجموعة صغيرة من الشجيرات القزمة دائمة الخضرة أو الكروم. تم العثور على التوت البري في أجزاء كثيرة من شرق كندا، شمال شرق نيو انغلاند، في الغرب الأوسط العلوي، وأكثر من ذلك. على الرغم من أن التوت البري ترتبط مع العطلات مثل عيد الميلاد، فهي أيضا وجبة خفيفة كبيرة أو عنصر وصفات لذيذة. في الواقع، التوت البري هي ثمرة الفاكهة التي يبدو دائما للحصول على هبوط إلى المعلبة المعلبة صلصة التوت البري في أذهاننا.

مع التوت البري المتوفر في الخريف، يمكن للطهاة تجربة التفرع لاستخدام هذه التوت في صلصة محلية الصنع والهلام و أطباق لذيذة.

المزايا الغذائية

هناك العديد من الفوائد الصحية لاستهلاك التوت البري. على سبيل المثال، عصير التوت البري يساعد مع التهابات المسالك البولية والتجويف والوقاية من أمراض اللثة. ويوفر التوت البري أيضا مضادات الأكسدة والسكتة الدماغية والوقاية من الأمراض القلبية الوعائية، وهي مصدر كبير من الألياف والمنغنيز وفيتامين C وفيتامين E. التوت البري المجفف لها نفس القيمة الغذائية من تلك التي الطازجة، وخاصة في الألياف ومضادات الأكسدة. أولئك الذين يريدون الحد من الفركتوز ومستويات السكر يمكن استخدام التوت البري في وصفات مثل المذاق الطازج والسلطات، والعصائر.

عملية حصاد التوت البري

تنمو التوت على الكروم في المناطق المزدحمة. يتم اختيار التوت كاملة جديدة ومن ثم أكثر تكلفة. يتم حصاد ما تبقى من قبل الجهاز.

الأضرار التي لحقت التوت من الآلات أمر لا مفر منه، مما يجعلها مناسبة فقط للعصائر والصلصات والتجفيف. يتم الاحتفاظ بقفص الجافة حتى وقت الحصاد وبعد ذلك يتم غمرها بالماء إلى مستوى عميق الركبة. آلات خاصة تعمل من خلال ضباب، هز الكروم لتخفيف التوت التي يتم بعد ذلك مقشود.

ثم يتم ارتداد التوت إلى أسفل معالج درج من أجل القضاء على التوت القديم (التي لا ترتد) من الطازجة.

كبيرة للحلو والمالح

التوت البري ليست جيدة فقط في الحلويات ولكن أيضا في الأطباق اللذيذة. بعض الحلويات التوت البري لذيذ وتشمل الاختلافات من التفاح هش، أمبروزيا، والبندق الجوز، والحلوى السلاحف. أطباق لذيذة مع التوت للنظر فيها اليقطين و كروستينيس التوت البري مع القيقب و بري، شيبوتل التوت البري سحبت المتزلجون لحم الخنزير، وسلطة السبانخ مستوحاة من سقوط.

تحييد حمض

هناك حوالي أربعة غرامات من السكر في كوب واحد من التوت البري. وهناك أيضا السكر المضاف إلى منتجات التوت البري مثل كريسينز بهدف تحلية عنه. للمساعدة في تحييد الحمض، إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز عند طهي التوت. بهذه الطريقة، ستجد أنك سوف تحتاج إلى أقل من السكر.

استخدام البدائل

حاول استبدال التوت البري المحلى والمجففة للزبيب في وصفات لتغيير مائل.يمكن استبدال بعض الوصفات مثل النكهة أو الصلصة بالفواكه الطازجة مثل الكرز والرمان أو الفواكه المجففة الأخرى.

نقع التوت المجففة

ترطيب التوت البري المجفف هو عظيم عندما لم يكن لديك التوت البري الطازجة ولكن في حاجة إليها لصفة محددة. يمكنك إعادة التوت البري المجفف كما تفعل مع الزبيب.

ببساطة نقع التوت البري في الماء الساخن والسماح لهم الوقوف لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

كوك حتى البوب

يجب طهي التوت البري فقط حتى ينقسم البوب أو الانقسام. وإلا، فإنها لا تبدأ فقط في التحول إلى الهريس، ولكنها أيضا تتحول المر. يحدث هذا عادة بعد حوالي 10 دقائق على نار متوسطة.

لا تذويب

التوت البري المجمد سيستمر لمدة عام تقريبا في الثلاجة. التجميد المجمد لا تحتاج إلى إزالة الجليد قبل استخدامها للطبخ والسلطات، والمذاق. ومع ذلك، وأحيانا وصفات تشير إلى ذوبان الجليد واستنزاف قبل استخدام.

ختمها

يتم تقطيع التوت البري بسهولة عن طريق النبض في معالج الطعام. هذا هو فكرة عظيمة لسلطة التوت البري بسيطة وجديدة. في هذه الحالة، ببساطة نبض التوت البري حتى يتم قطع المفروم بالتساوي. ثم، يمكنك يتناوبون تقطيع أضاف الفواكه والمكسرات مثل البرتقال اليوسفي والبقسان.