بانغكوك-ستايل سكران نودلز وصفة

يعطيك الوافدون والجائعون في بانكوك الذين يبحثون عن وجبة منتصف الليل هذا الطبق المعكرونة حار (الفلفل الحار الساخن المقصود أن يوقظك). ولكن حتى الإصدارات الأكثر اعتدالا لذيذ، لذلك إذا كان لديك التوابل س متر يميل إلى البقاء بالقرب خفيفة، لا داعي للقلق - هذه الوصفة المعكرونة لذيذة مع أو بدون الفلفل الحار. ويمكن أن يكون نباتي أو مع الروبيان أو الدجاج، وفقا لذوقك. على سبيل المكافأة، إضافة الكثير من الخضروات يعني هذه الشعرية هي صحية وكذلك لذيذ.

- <>>

ما تحتاجه

8 إلى 10 أوقية مجففة القمح المجفف على الطريقة الصينية
2 أوراق الكير الجير (شرائح رقيقة جدا، أو مقطعة إلى شرائح رقيقة مع مقص (إزالة الجذعية)
2 الكراث (شرائح رقيقة ومكعبات)
4 فصوص الثوم (مفروم)
1 قطعة غالنغال (أو الزنجبيل، شرائح رقيقة)
1 الفلفل الأحمر، شرائح ناعما (و دي المصنفة إذا أخف (999) 3 طماطم (مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
1 رأس بروكولي (مقطعة إلى فلوريت، أو 1 كوب بوك تشوي أو غيرها من الملفوف الصيني)
1 إلى 2 كوب براعم الفاصوليا
1/2 كوب أوراق الكزبرة الطازجة
1/2 كوب ريحان طازج
1 ملعقة طعام صلصة الفاصوليا البرية (تسمى أيضا "الفاصوليا الصفراء") - في الواقع صلصة فول الصويا الموجودة في الطعام الآسيوي مخازن)
1 ملعقة طعام خل الأرز (أو بديل الخل الأبيض)
1 تابلسبو على صلصة السمك أو 1 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1 1/2 ملعقة طعام عصير الليمون
1 ملعقة طعام السكر البني
اختياري لخدمة
:
1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار التايلاندية أو 2 فلفل أحمر طازج، مفروم
ريحان طازج، مفروم
--2>> كيفية جعله
ضع المعكرونة في وعاء من الماء المغلي على نار متوسطة الحرارة وقلبي للفصل. عندما المطبوخة "آل دينت" (مضغ - ليس لينة جدا)، واستنزاف وشطف بالماء البارد لمنع الشائكة. اجلس جانبا.
ضع جميع مكونات الصلصة في كوب ويحرك جيدا. إجراء اختبار الذوق (ملاحظة: هذه صلصة التحريك ستكون قوية جدا في هذه المرحلة، ولكن سيتم تخفيفها في وقت لاحق عندما تضاف إلى الشعرية). إذا الحامض جدا، إضافة المزيد من السكر. إذا لم يكن مالحا بما فيه الكفاية، إضافة المزيد من صلصة السمك.

في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى حرارة عالية، أضف القليل من ملعقة كبيرة. زيت زائد أوراق الجير والكراث والثوم والجلنغال (أو الزنجبيل)، والفلفل الحار الأحمر، والتوفو. إذا كنت تستخدم الدجاج أو الروبيان، إضافتها في هذه المرحلة أيضا. تقلب 1 دقيقة، أو حتى عطرة.

عندما يصبح ووك / بان جاف جدا، أضف القليل من الماء أو النبيذ الأبيض أو شيري (أو نبيذ الطهي) أو مرق 1 ملعقة كبيرة. في وقت واحد (بدلا من المزيد من النفط).
أضيفي إلى القرنبيط ثم أضيفي إلى القرنبيط، أو حتى تحول القرنبيط إلى اللون الأخضر الفاتح.ثم تضاف صلصة التحريك بالإضافة إلى المعكرونة والطماطم (البندورة). تقليب لمدة 1-2 دقائق، وتحول الشعرية كما كنت تقلى من أجل دمج الصلصة.

إزالة من الحرارة وإضافة براعم الفاصوليا وأوراق الكزبرة. إرم في ووك الجمع. إجراء اختبار طعم الملح، إضافة المزيد من صلصة السمك (بدلا من الملح) إذا لزم الأمر. إذا مالح جدا لذوقك، إضافة ضغط آخر من عصير الليمون. يرش مع الريحان الطازج ويقدم مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية أو الفلفل الحار المفروم. استمتع!