وصفة الخبز الفرنسي

الخبز الفرنسي هو خبز عشاء مفضل. يتم تصنيع القشرة الشهيرة من خلال خبز الأرغفة عند 400 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق الأولى ثم تخطي الرغيف بالماء. ثم يتم خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ويخبز الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. والنتيجة هي الخبز أن الجميع سوف الحب.

ما تحتاجه

• 2 كوب ماء (95 إلى 110 درجة فهرنهايت)
• 2 1/4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من ملح
• 5 1 / 2 كوب طحين الخبز (حول)
• 1 بيضة بيضاء
• مقبلات: بذور السمسم أو الخشخاش

كيفية جعله

1. في وعاء كبير، والجمع بين الماء والخميرة والسكر والملح. يحرك حتى يذوب. مزيج في الدقيق، قليلا في كل مرة، حتى يتم تشكيل عجين لينة. بدوره العجين على لوحة مطحون و دلك لمدة 8 دقائق. ضع العجينة في وعاء مشحوم وعجينة الوجه حتى يكون أعلى العجين مدهون بخفة. تغطية مع منشفة المطبخ نظيفة والسماح للارتفاع في دافئ، خالية من مشروع مكان لمدة 1 ساعة أو حتى مزدوجة في الحجم.

1. لكمة أسفل العجين. أعط العجينة بسرعة 2 دقيقة دلك. تقسم العجينة إلى نصفين متساويين. شكل كل نصف في رغيف طويل. وضع رغيف على ورقة الخبز مدهون بخفة. جعل حوالي 5 الشقوق قطري، 3/4 بوصة عميق، في الجزء العلوي من كل رغيف. تغطية الأرغفة والسماح للارتفاع لمدة 45 دقيقة أو حتى مزدوجة في الحجم.
2. سخن الفرن 400 درجة F. فرشاة رغيف مع البيض الأبيض ويرش مع السمسم أو بذور الخشخاش. خبز في 400 درجة F لمدة 5 دقائق. إزالة رغيف من الفرن واستخدام سيد لرش قمم من رغيف مع الماء البارد. بدوره الفرن وصولا الى 350 درجة فهرنهايت والخبز خبز لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى القيام به. إزالة رغيف من ورقة الخبز والسماح لتبرد على الرف.

الخبز نصائح الخبز:

الحفاظ على الخميرة تخزينها في وعاء محكم وفي الثلاجة. الحرارة والرطوبة والهواء تقتل الخميرة وتمنع عجينة الخبز من ارتفاع

قم بتخزين الدقيق بشكل صحيح لمنعه من التلف.

طحين الخبز يحتوي على كمية أعلى من الغلوتين من جميع الأغراض الدقيق. وهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سوف يرتفع أعلى من الخبز المصنوع من دقيق جميع الأغراض. يمكنك جعل دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من الغلوتين إلى كل كوب من الدقيق جميع الأغراض التي تستخدمها في وصفة الخبز الخاص بك.

إضافة كوب من الزبيب أو التوت المجفف إلى عجين الخبز للحصول على حلاوة إضافية.

فرشاة رغيف مع البيض الأبيض قبل الخبز لإنتاج قشرة لامعة.

فرشاة رغيف مع الحليب قبل الخبز لإنتاج قشرة داكنة، لامعة.