محلية الصنع سهلة التايلاندية الكاري مسحوق وصفة

يعد مسحوق الكاري أسهل من التفكير، كما أن طعمه أفضل بكثير من مساحيق الشراء التي تم شراؤها، إلا إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للعثور على مزيج عضوي، وكذلك المواد الحافظة (التي لن تجدها مدرجة على العبوة). هذه الوصفة يظهر لك كيفية جعل بنفسك حتى تتمكن من التأكد من انها تذوق الطازجة وكذلك صحية - ويمكنك ضبط سبينيس منه وفقا لتفضيلاتك.

معظم الكاري التايلاندي مصنوعة من عجينة التوابل بدلا من مسحوق الكاري، ولكن هذا لا يعني أن الطهاة التايلاندية لا تستخدم مسحوق الكاري - يفعلون. استخدام مسحوق الكاري بدلا من عجينة يعني الكاري سريعة وسهلة لجعل - العديد من الكاري على جانب الطريق في تايلاند مصنوعة بهذه الطريقة. الوصفة التالية تخلق واحدة من أفضل مساحيق الكاري عليك أن تحاول من أي وقت مضى ويجعل لكاري تذوق متفوقة أو أطباق الكاري النكهة مثل هذا سهلة الدجاج الكاري الكلاسيكية.

- <>>

ما عليك

• 1 ملعقة كبيرة الكركم
• 3 أوراق خليج (إزالة الجذعية السفلية)
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة (كاملة أو الأرض)
• 2 ملاعق كبيرة من بذور الكمون
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (الأرض)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (الفلفل الأبيض أو الأبيض الكامل إذا كنت تستطيع العثور عليها)
• 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار (اعتمادا على مدى توابلك تريد ذلك)
• قرصة من القرنفل (أو 1 كله)

كيفية جعله

في حالة استخدام التوابل الكاملة

1. ضع جميع المكونات في مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة. تحريك باستمرار لمدة 1 دقيقة، أو حتى عموم حار جدا. ثم خفض الحرارة إلى المتوسطة ومواصلة التحريك 6 إلى 10 دقائق. هذا سوف نخب بخفة التوابل، وتركها أكثر عبق ولذيذ.
2. أزل المقلاة من الحرارة وتوابل البهارات إلى وعاء لتبرد. وفي الوقت نفسه، إعداد طاحونة الخاص بك. إذا كنت تستخدم مطحنة القهوة، سوف تحتاج إلى مسح بها بشكل جيد جدا مع قطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية لإزالة كل آثار القهوة.
3. ضع التوابل المحمصة في طاحونة وطحن جيدا لجعل مسحوق الكاري الخاص بك.

إذا كنت تستخدم التوابل الأرضية

1. قم بتحريك كل التوابل الأرضية - قم بحذف أوراق الخليج حتى تقوم بطهي الكاري الخاص بك - ثم قم بتجفيفها كلها معا حسب التعليمات عند استخدام التوابل الكاملة.
2. عند استخدام هذا المسحوق للكر، تأكد من إضافة 1 إلى 2 أوراق الخليج إلى وعاء الكاري الخاص بك.