آل أبوت بورت واين من التاريخ إلى الاستهلاك

أنماط النبيذ في الموانئ البريطانية. إلين ليم

على الرغم من عدم إنتاجها في المملكة المتحدة، يعتبر الميناء تاريخيا مشروب بريطاني شامل. وكان العديد من العلامات التجارية الرائدة في البداية البريطانية المملوكة، وبعض المنتجين الرئيسيين لا تزال هي. والمثير للدهشة بالنسبة للبلد الذي احتضن ميناء الشرب منذ القرن ال 17، هو أن معظم بريتس لا يزال شراء واحدة أو اثنين من زجاجات سنويا - عادة في عيد الميلاد

من أين يأتي الميناء

يأتي النبيذ من التلال المدهشة الرائعة في وادي دورو في البرتغال ويأخذ اسمه من بورتو الذي يقع عند مصب نهر دورو.

تقع ضواحي فيلا نوفا دي غايا الصاخبة مقابل أوبورتو على الضفة الجنوبية الحادة للنهر وهي المنزل الحقيقي للميناء. ويهيمن على غايا نوادي ميناء النبيذ، مع أكثر من خمسين شركة النبيذ مقرها في الشوارع الضيقة، التواء لها. هنا، الشيخوخة ومزج معظم إمدادات العالم من ميناء النبيذ يحدث.

تاريخ نبيذ بورت

لا أحد يعرف بالضبط عندما ظهر الميناء، كما نعرفه،. قصة واحدة هي تاجر النبيذ في ليفربول، في 1678، بعث أبنائه إلى البرتغال للعثور على مصدر النبيذ. في وادي دورو، جاءوا إلى دير في لاميغو. وكان الدير يضاف البراندي إلى النبيذ خلال بدلا من بعد التخمير إنتاج النبيذ من نوع الميناء. على أي حال، في وقت ما خلال نهاية عام 1600 أو بداية 1700، جاء شخص مع فكرة وقف التخمير مع براندي في حين أن النبيذ كان لا يزال حلوة، فاكهي، وقوية.

الموانئ والغذاء

يستهلك الميناء تقليديا كمرافقة للجبن، مع الحلويات أو على شكل هضم.

ومع ذلك، أكثر تنوعا. النظر في ذلك مثل أي النبيذ الأخرى عند مطابقة مع الطعام.
منفذ خمر معبأ في وقت متأخر (لبف) أو 10 سنوات مع أطباق 'غيمي'، مثل لحم الغزال والجاموس والدراج والحاجز.
يهدأ 20-توني قديم بورتو مع فوي غرا وأيضا جيدة مع أي الحلويات التي تحتوي على المكسرات والفواكه المجففة.

مباراة السماوية هي لبف مع الشوكولاته والحلويات على أساس الفراولة والتوت والكرز والكشمش، مع كعكة عيد الميلاد، أو مع هتبس: // شبكة الاتصالات العالمية. thespruce. كوم / سهلة التقليدية-المفروم فطيرة وصفة-435108 فطيرة فطيرة لذيذ.
أفضل ومزيج أكثر كلاسيكي فينتاد بورت يقدم مع نوعية جيدة ستيلتون ولكن أيضا النظر في الجبن الأزرق أو تشيدر، غلوسستر أو بارميزان المتفتت العمر. لا شيسبوارد عيد الميلاد سوف تعمل من أي وقت مضى دون زجاجة من ميناء بجانبه.
الجوز والكستناء والكاجو والبندق كلها تبرز الأفضل في الميناء.
يمكن أن يكون الميناء أيضا حلوى من تلقاء نفسها مع وعاء صغير من المكسرات أو كما ديجستيف بعد العشاء. ومع ذلك، فإنه ليس النبيذ للنبيذ سريع. فإنه يتطلب وتيرة مهل، رشفات التأملية وشركة من الأصدقاء الحميمين.

أنماط من النبيذ النبيذ

أبيض جميل خدم في الزجاج طويل القامة مع الجليد المسحوق، الماء منشط، وقلعة من النعناع الطازج وتطور من الليمون.
روبي بسيطة، الشباب والفواكه أفضل استخدام في الكوكتيلات، خلاطات أو للطبخ.
طوني برميل / رصيف ميناء روبي العمر. الشيخوخة يسبب اللون لتغيير من الأرجواني إلى البني البني. الذين تتراوح أعمارهم بين اصغر يمكن أن تكون أعمارهم لمدة 10، 20، 30 أو 40 عاما.
كولهيتا المسنين الأصغر من خمر واحد.
LBV- خمر المعبأة في زجاجات في وقت متأخر من سنة واحدة، المعبأة في زجاجات 4-6 سنوات بعد الحصاد.

مصممة لتكون في نمط ميناء خمر ولكن استهلكت في وقت سابق من ذلك بكثير بسبب عملية التعبئة والتغليف في وقت متأخر.
سينتا كينتا مصنوعة من عقار واحد (كينتا). يرصد كينتا واحدة بنفس الطريقة كميناء خمر ولكن يأتي من العنب التي تنشأ من مزرعة واحدة فقط.
قشرة مزيج من سنوات مختلفة، المعبأة في زجاجات الشباب النامية مثل ميناء خمر.
خمر أفضل النبيذ، مصنوعة من أفضل العنب من حصاد واحد. حيث أن هذه الخمور تتطور ببطء على مدى فترة طويلة (من 20 إلى 60 سنة)، وتطور الرواسب الثقيلة أو "القشور" التي يجب أن تصمد دائما.

ميناء الخدمة

علاج ميناء كما أي النبيذ الجيد الأخرى. مخزن في 55-65 درجة فهرنهايت، وضعت على الجانب، وبالتالي فإن الفلين لا يجف.
وغالبا ما يتم تقديم كل من الخشب والعمر في زجاجة النبيذ الذين تتراوح أعمارهم بين في درجة حرارة الغرفة باردة (64 درجة إلى 68 درجة فهرنهايت).

يمكن أيضا أن يتم حجز المبرد الخاص، ميناء طوني الأصغر و ميناء الشيخوخة قليلا في الطقس الأكثر دفئا. وضع زجاجة في الثلاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة لتبرد قليلا.

ديكانتينغ بورت

A ميناء خمر يحتاج الصب. قبل الافتتاح، يجب أن يقف الميناء بشكل مستقيم لمدة 24 ساعة على الأقل لإتاحة الوقت للرواسب لتسوية على القاع. إزالة الفلين بعناية؛ الفلين القديم تفكك حتما. إذا كان هذا ينبغي أن يحدث، سلالة النبيذ في حين الصب.
فك الميناء ليس صعبا. انها تحتاج فقط يد ثابتة وعين جيدة. صب النبيذ في تيار مستمر واحد في الدورق. عندما تبدأ الرواسب في الظهور في عنق الزجاجة، توقف عن صب وتجاهل بقية الميناء.

الزجاج المثالي للميناء

الزجاج المثالي لتذوق نبيذ بورت في الواقع يحتاج إلى تعظيم تجربة التذوق والشرب. النظارات مع فتحات كبيرة في الجزء العلوي تسمح الكثير من الهواء في الزجاج، مثل الناي ميناء الأصلي، وزيادة الكحول وتفقد مكونات الفاكهة. النظارات مع الحافات الضيقة لا تسمح بما فيه الكفاية الهواء في الزجاج وتحتاج إلى الكثير من دوامة ويهز للحصول على أي باقة. زجاج الميناء التقليدي هو أصغر قليلا من زجاج النبيذ الأبيض القياسية، وعقد حوالي 5 أو 6 أوقية. فمن الأفضل استخدام الزجاج على شكل خزامى مع وعاء على شكل حرف U للتذوق السليم وتقدير النبيذ.