مطبخ مفيد المرجع: كاندي تمبيراتيور تشارت

كرملز مملحة. ديانا راتراي

هناك العديد من التقنيات لمعرفة ما إذا كنت جادا في صنع الحلوى، ودرجة حرارة شراب هي واحدة من أهم الجوانب. تأكد من وجود ميزان حرارة موثوق قبل البدء. انظر أدناه للحصول على تعليمات لاختبار ميزان الحرارة الحلوى لدقة.

- >

الموضوع

يبدأ في 230 F	شراب سيجعل 2 "موضوع عندما أسقطت من ملعقة.	الكرة الناعمة
يبدأ في 234 F	كمية صغيرة من الشراب في الماء المبرد تشكل كرة ولكن تتسطح عند التقاطها بأصابع	الكرة
تبدأ في 244 F	الكرة سوف تعقد شكلها وتسطح فقط عند الضغط عليها	الكرة الصلبة
تبدأ في 250 F	الكرة أكثر صلابة ولكن لا تزال طيارة.	الكراك لينة
يبدأ في 270 F	يتم إسقاط كمية صغيرة من شراب في الماء المبرد	الكراك الصلب
يبدأ في 300 F	الشراب يفصل في المواضيع التي هي صعبة وهشة.	السكر بالكراميل
310 F إلى 338 F	بين درجات الحرارة هذه سيتحول السكر إلى اللون الذهبي الداكن ولكن سيتحول إلى اللون الأسود عند 350 فهرنهايت	لاختبار مقياس الحرارة لدقته، ضعه في وعاء من الماء على نار عالية.إحضار الماء حتى يغلي، قوي يغلي تأكد من أن مقياس الحرارة لا يلمس جانب أو أسفل المقلاة، اتركيها في الماء لمدة 5 دقائق لأنها لا تزال تغلي. يجب أن يسجل مقياس الحرارة 212 درجة فهرنهايت أو 100 درجة مئوية. إذا تم إيقاف مقياس الحرارة ببضع درجات، اضبط وصفتك وفقا لذلك. على سبيل المثال، إذا كان يسجل 210 F وكنت ترغب في طهي شراب الخاص بك إلى مرحلة الكرة الناعمة، أو 235 F، كوك حتى يصل إلى 233 F.

- 3>>

قد ترغب أيضا

أفضل بيكان حلوى البرتقال

كرانشي، بوتري الفستق الفستق هش

الكاجو هش

الأزياء محلية الصنع الفول السوداني هش