بولو بريستيجيو: شوكولا كوكونوت كيك

بريستيجيو هو اسم الحلوى الشهيرة في البرازيل، التي تحتوي على حلوى جوز الهند ملء مغطاة بالشوكولاته - تشبه الى حد بعيد الحلوى الحلوى. هذه كعكة طبقة الشوكولاته الغنية مستوحاة من مزيج الشوكولاته / جوز الهند. تملأ طبقات كعكة الشوكولاته الغنية مع صقيع جوز الهند الخطمي ويتم تغطية الكعكة في غاناش الشوكولاته وتغطي مع رشاشات الشوكولاته (تقنية البرازيلية المفضلة لتزيين الحلوى والكعك).

ما تحتاج إليه

• للكيك الشيكولاتة:
• 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب مسحوق الكاكاو
• 1 كوب السكر البني > 1 كوب سكر عادي
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 2 بيض
• 1/2 كوب قشدة حامضة زبادي يوناني)
• 1/2 كوب زبدة
• 3/4 كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة الفانيليا
• 1 ملعقة طعام مسحوق اكسبريسو فوري
• 3/4 كوب ماء ساخن
• / فروستينغ:
• 3 صفار البيض
• 2 ملعقة طعام نشا الذرة
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
• 2 كوب كامل الحليب
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• للخبز الخطمي جوز الهند
• 3 بيضة البيض
• 1/2 ملعقة صغيرة من الجير
• 1 كوب السكر
• 1/4 كوب شراب الذرة
• 1/3 كوب ماء
• قرصة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة الفانيليا (أو نكهة جوز الهند)
• 1 1/2 أكواب محلاة جوز الهند الممزوق
• التجميع: > 1 1/2 سو بس كريم الجلد
• 1 1/2 أكواب الشوكولاته الرش للديكور
• كيفية جعله

إعداد الكعكة:

سخن الفرن إلى 350 درجة. الشحوم طفيفة 2 9 بوصة المقالي كعكة وخط أسفل المقالي مع دائرة من ورق الشمع أو الرق.

1. في وعاء متوسط، خفقت معا الطحين والسكر البني والسكر العادي ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. ضع البيض، والقشدة الحامضة، والزبدة، والزيت النباتي، والفانيليا في وعاء من خلاط دائم. يضاف المكونات الجافة ويخلط مع مرفق خفقت الأسلاك حتى المخلوطة.
3. ضع مسحوق الإسبرسو في وعاء صغير ثم يحرك في الماء الساخن حتى يذوب مسحوق الإسبريسو. إضافة إلى خليط الكعكة وتخلط جيدا.

تذوب الشوكولاته في الميكروويف (الميكروويف على انخفاض الطاقة لمدة 15 ثانية فترات، اثارة في بين، حتى ذاب الشوكولاته). إضافة الشوكولاته إلى الخليط كعكة وتخلط جيدا.

1. قم بتقسيم الخليط بين المقالي والخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو فقط حتى ينبع الكعك برفق إلى لمسة. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.
2. إعداد ملء الشوكولاته:
3. ضع 3 صفار البيض (احتياطي البيض للصقيع الخطمي) في وعاء عازل للحرارة وفاز حتى الأصفر الفاتح في اللون.
4. ضع مسحوق نشا الذرة ومسحوق الكاكاو في وعاء صغير وأضف 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب، واثارة، حتى يصبح الخليط ناعما (أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر).ضع خليط نشا الذرة في مقلاة متوسطة جنبا إلى جنب مع الحليب المتبقي والسكر والملح. إحضار الخليط إلى نار هادئة على نار متوسطة. نقل الخليط الساخن إلى وعاء مع صفار البيض، خفق باستمرار، حتى المخلوطة جيدا. نقل الخليط مرة أخرى إلى مقلاة ومكان على نار متوسطة منخفضة، خفق باستمرار، حتى يثخن الخليط ويصل إلى درجة حرارة الغليان تقريبا. تخلص من الحرارة ويقلب في رقائق الفانيليا والشوكولا، ويخلط بلطف حتى تذاب الشوكولاته. غطاء الحلوى مع التفاف البلاستيك ومكان في الثلاجة لتبرد.
5. إعداد ملء الخطمي:
6. ضع بياض البيض وكريم الجير في وعاء نظيف جدا من خلاط دائم مزودة مرفق خفقت الأسلاك.
7. ضع السكر وشراب الذرة والماء والملح في قدر متوسط. إحضار خليط السكر إلى نار هادئة. باستخدام ميزان الحرارة الحلوى، ينضج خليط السكر حتى يصل إلى 240 درجة (F). عندما يكون خليط السكر جاهزا تقريبا، تغلب على بياض البيض حتى تصبح القمم الناعمة. إزالة خليط السكر من الحرارة وببطء (وبعناية - انها ساخنة جدا!) صب في بياض البيض في حين ضربهم. الاستمرار في ضرب البيض البيض حتى تشكل قمم شديدة. أضعاف الفانيليا (أو توابل جوز الهند) وجوز الهند تمزيقه في صقيع. التجمع:
8. سوط 1 1/2 أكواب من كريم الجلد حتى شكل قمم لينة. أضعاف القشدة في خليط بودنغ الشوكولاته المبردة. تقسيم كل طبقة كعكة في نصف، وملء كل طبقة كعكة مع 1/4 من خليط الشوكولاته. ضع طبقة كعكة واحدة على طبق الطبق. انتشار الخليط الخطمي جوز الهند على الكعكة في طبقة سميكة. أعلى مع طبقة كعكة الثانية. انتشار خليط الشوكولاته المتبقية في جميع أنحاء الجزء العلوي وجوانب الكعكة. تغطية خليط الشوكولاته مع رشاشات الشوكولاته.
9. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!