جولة تقطير رم كروزان

ذي ويم بلانتاتيون مصنع السكر

على مر السنين قضى قصب السكر سانت كروا وفي وقت واحد كانت تغطي 85٪ من الجزيرة مع حقول قصب السكر. تم إنشاء مزارع مثل النباتات النعم على مر السنين وشهدت منتصف 1700 في ذروة في الإنتاج من خلال منتصف 1800. كان في بداية هذه الحقبة، في 1760، أن عائلة نيلثروب بدأت تقليد كروزان. اسم العلامة التجارية مشتق من مصطلح "كروشيان"، الذي يشير إلى الناس الذين يعيشون على الجزيرة.

في الستينيات من القرن الماضي، انتهت … المزيد من إنتاج قصب السكر انتهى بسبب عدم وجود أمطار للمحاصيل العطشى. ولا يزال من الممكن رؤية أدلة الأيام التي سقطت في جميع أنحاء سانت كروا، ومعظمها من طواحين الهواء المهجورة المنتشرة في جميع أنحاء الجزيرة. وقد تم تحويل بعضها إلى الاستخدامات الحديثة بما في ذلك غرفة طعام خاصة في منتجع باكانير وخزان لجمع مياه الأمطار في تقطير كروزان.

نيلثروب التقاليد العائلية

تقليد العائلة يمتد عميقا في كروزان ويعمل الآن من قبل الجيل السابع من مقطر رم. وقد تم تمرير الإرث مؤخرا من دونالد نيلثروب الأب لأطفاله الثلاثة، غاري ماستر ديستيلر والرئيس، دوني نائب الرئيس وكارين الذي هو رئيس العلاقات العامة. على الرغم من تقاعده، ومع ذلك، لا يزال من المعروف دونالد الأب أن يضع أكثر من 40 ساعة في الأسبوع في تقطير ولديه شعور قوي للعملية برمتها، بما في ذلك اللقطات 5 عمود الذي … أكثر بنيت منذ سنوات.

شركة عائلية مثل هذا له علامات الإبداع في جميع أنحاء و نيلثروبس عقد عزيزي على موقف مقتصد أنه إذا كسر، وإصلاحه، لا يحل محله. ويمكن رؤية الأدلة في جميع أنحاء تقطير هذه العقلية وأنه هو منعش جدا. علامات قلم رصاص والملاحظات المكتوبة بخط اليد مرئية على الكثير من المعدات، في حين أن الأرضيات مصححة، اللقطات تظهر علامات إصلاحات صغيرة وشقوق برميل شغل باليد. في جميع أنحاء الحرم الجامعي سوف تلاحظ أيضا تحية لتاريخ سانت كروا نفسه، أبرزها الأعلام السبعة - واحدة لكل بلد الذي ادعى حيازة على جزيرة صغيرة في وقت واحد أو آخر - المحيطة طاحونة قصب السكر تحولت الصهريج.

مراقبة الجودة هي أيضا قضية عائلية وتشمل بعض عائلة تقطير الموسعة. كل صباح مائدة مستديرة من مختلف أعضاء الأسرة نيلثروب والتقطير الموظفين جمع للتحقق من عينات من الروم في مراحل مختلفة. يتم إجراء الاختبارات العلمية والبشرية في المختبر للقبض على أي شذوذ في إنتاج اليوم السابق قبل أن تذهب الأرصفة الجديدة أبعد بكثير في هذه العملية.تخيل الجلوس مع تلك الأقرب إليك يوميا لفحص الصباح من الروم. يبدو وكأنه حلم، ولكنه واحد أن أولئك وراء يشعر كروزان ضروري لنجاح مستمر والاتساق في المنتج النهائي.

دبس تسليمها إلى كروزان رم تقطير

عملية صنع الروم تبدأ بقصب السكر، ولكن دبس السكر هو منتج ثانوي لإنتاج السكر حيث يبدأ الروم حقا. تقطير تقطير كروزان تفخر على استخدام ما يعتقدون أنه أفضل دبس المتاحة، درجة الراقية من غواتيمالا. في حين أن الدبس المحلي كان يستخدم مرة واحدة، فإن إنتاج السكر الذي انتهى في 1960 وضع بسرعة وقف لذلك. الآن ما يقرب من 3 ملايين غالون من مولاس غالبا ما تنتظر في الميناء المحلي في حين يتم تخزين 200،000 غالون في كثير من الأحيان في … المزيد من تقطير.

عندما تسحب شاحنات الصهريج حتى تقطير لتفريغ الحمأة الماهوجني الثمينة واحد يدرك كيف الدبس الثقيل هو حقا. في هذا الجزء الأكبر، تيار مولاس تفريغها في خزانات عقد قبل التخمير هو مثل ثعبان القطران المستمر مع هذه القوة كنت أشعر بأنك يمكن أن تحصل على امتص من مجرد الالتصاق إصبعك في لطعم. والمثير للدهشة لمثل هذا الحيوان بطيئة الحركة، يستغرق سوى حوالي 30 دقيقة لتفريغ ناقلة واحدة كبيرة.

الدبس المستخدم في كروزان هو أحلى بكثير وأقل دقة من ما نجده في كثير من الأحيان في محلات السوبر ماركت، وأنا لا يمكن أن تساعد ولكن أعتقد كيف كنت أحب زجاجة لما يمكن أن يكون أفضل جولة - الأسود، المشارب، إيفر.

التخمير الدبابات في كروزان رم

خزانات التخمير هي الخطوة الأولى لمولاس لأنها تجعل رحلتها عبر تقطير لتصبح رم كروزان. في هذه المرحلة أن الحساب المفصل يبدأ والسيطرة على البيئة يصبح حاسما.

يبدأ كروزان التخمير في خزانات التكاثر حيث يتم إدخال مزيج من 10: 1 من الماء والدبس ببطء إلى الخميرة التي ستبدأ التحويل إلى الكحول. بعد الانتشار يتم إرسال الخليط إلى واحدة من 13 خزانات التخمير الرئيسية. هذه أكثر عقدا بكثير … أكثر سائلة من الدبابات السابقة والمزيج هو مزيد من المخفف إلى 75٪ من المياه و 25٪ دبس السكر.

من المهم في هذه المرحلة تنظيم درجة حرارة السائل المخمر. إذا سمح لها بالوصول إلى درجة حرارة مرتفعة جدا، فإن الخميرة ستموت وسيتوقف التخمر. لذلك، لمدة 48 ساعة في حين يجري التخمير يتم الاحتفاظ الدبابات في ثابت 90-92 درجة - مهمة شاقة بالنظر إلى عملية التخمير نفسها يخلق الحرارة الخاصة بها، وفي هذه الحالة يتم ذلك في درجات الحرارة الاستوائية.

عملية التقطير رم كروزان

هو دائما في غرفة لا تزال أن عيون التقطير تضيء مع الفخر ومعرفة لانهائية من روحهم. غاري نيلثروب ليس مختلفا، والحقائق، ودرجات الحرارة، والجوانب غير مرغوبة ومرغوب فيه من عملية التقطير رم لفة قبالة لسانه إلى حد ما مثل عالم جنون يحاول شرح نظرية النسبية للعاديين. انها حقا رائعة جدا بغض النظر عن عدد جولات تقطير تذهب على.

كما يتحدث، نيلثروب هو ضد خلفية متناثرة مع المزيد من الأدلة على … المزيد من الأسرة إصلاحه الفلسفة. لوحة التحكم في غرفة لا تزال مليئة بالملاحظات خربش في شاربي، علامات قلم رصاص لمحاذاة دقيقة، وشرائط التسمية مع المزيد من الملاحظات وأكثر من ذلك، كل نقل الشعور "ورشة عمل أبي. "

من بين العديد من الأشياء التي يمكن، وغالبا ما تفعل رم شفة هي زيوت فوسيل، وهو حدوث طبيعي في عملية التقطير. وتترك هذه الزيوت في كثير من الأحيان في رمس ويمكن ملاحظة أنها كحولية، مطهرة تقريبا، علما لأن ليس كل التقطير تأخذ من الوقت لإزالتها تماما. نيلثروب يظهر كوب ممتلئ مع مرحلة التقطير في مرحلة مبكرة ويشير إلى بقعة النفط ملحوظ العائمة على القمة - وهذه هي الزيوت فوسل ولا يمكن أن تؤخذ بها، ولكن ملثمين فقط في عملية الشيخوخة - ويجعلك تتساءل بالضبط ما كنت شرب نصف الوقت. كروزان يجعل نقطة لإزالة العيوب من ناتج التقطير قبل التشكيك والمنتج النهائي جنبا إلى جنب مع عدد قليل من رمس أخرى تجعل من الواضح أن هذه الحرفية اضافية يستحق هذا الجهد.

عمود كروزان المستمر لا يزال

البيت الساكن هو المكان الذي يحدث فيه السحر، حيث يتحول الماء إلى النبيذ، لذلك أقول. في كروزان كل من الأعمدة 5 من لا يزال لديها غرض في تكرير السائل المخمر الظلام في التقطير واضحة وضوح الشمس التي هي على استعداد للبرميل.

نيلثروب، مثل والده، هو الرجل الذي يعرف بالتأكيد لا يزال. انهم الألفة مع 5 عمود المستمر لا يزال كبيرا لدرجة أنها قادرة على تحديد بالضبط حيث مشكلة في مهدها قد تحدث ويمكن أن أقول لكم بالضبط أين كل … يتم أخذ المزيد من الجانب غير المرغوب فيها من رمهم بها - تلك فوسل يتم إزالة الزيوت في لوحة 17.

بحلول الوقت الذي يتم فيه العملية، يتم إزالة كل من رؤساء وزيوت الفوسل (من بين غيرها من الصفات غير الكمال) والنتيجة هي سائل واضح عديم الرائحة. صب هذا المقطر برهان 189 على يدك وسوف تتبخر على الفور تقريبا، وترك بشرتك نظيفة (إن لم يكن نظافة) من قبل أن لمس لك.

وتجدر الإشارة أيضا إلى أن كروزان لديه وعي بيئي متزايد.في حين أن إنتاجها يتم بالفعل إلى معايير أعلى من العديد من تقطير الروم الأخرى لأن سانت كروا هي أراضي الولايات المتحدة وتطبيق معايير وكالة حماية البيئة، لديهم خطط للذهاب أبعد من ذلك. يقول نيلثروب أن لديهم هدف إنتاج صفر التفريغ في غضون 3 سنوات، وذكرت كارين نيلثروب خطط لبناء محطة توليد الكهرباء التي سوف تتخذ تقطير قبالة شبكة الكهرباء في الجزيرة.

كوبرز إصلاح برميل

مهمة شاقة للبرميل كوبر هو واحد ينبغي أن يكون معجبا. منذ كروزان إعادة استخدام برميل بوربون كوبيرس في تقطير هناك لإصلاح أي تشققات. وهم يفعلون ذلك عن طريق قصف دقيق الصخرة، وهو نبات الأهوار التي عندما تجف غالبا ما تستخدم لجعل الحصير ومقاعد المقاعد، في المساحات المخالفة بين العصي برميل. استخدام هذه الأوراق مسطحة لا خدعة و شهادة أخرى على طرق تقطير تقطير.

نظرية الشيخوخة كروزان رم

الطريقة التي يحسب بها عمر رم يمكن أن تكون مربكة قليلا، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون لرؤية بوتلينغس ويسكي 15-40 سنة. روم يبدو أصغر بكثير من الأرواح القديمة من المناخات الباردة ولكن في الواقع هو أكثر دفئا، المناخات الاستوائية حيث يتم إنتاج جزء كبير من الروم في العالم الذي يسرع عملية الشيخوخة. عندما ترى رم 10 أو 15 سنة من العمر هو قديم جدا لهذه الروح معينة وفي بعض الأحيان سوف نرى حتى الروم أكثر من 20 عاما، والتي غالبا ما تكون أقدم وأعلى … أكثر بأسعار. في المتوسط ​​8 سنوات هو الروم المسكن لائق ولكن هذا لا يعني بالضرورة أن مزيج كامل هو 8 سنوات من العمر.

عمر رم على الزجاجة هو أصغر من جميع القضبان مختلطة في هذا المزيج معين وخط الانتاج كروزان هو مثال عظيم. كروزان الضوء هو عمر لمدة 14 شهرا فقط، ما يكفي للحصول على بعض البلوط، في حين أن 2 العام هو مزيج من رمس تتراوح أعمارهم بين أي مكان بين 2-4 سنوات. على الرغم من ذلك، فإن برميل "كروزان" الوحيد لديه رحلة أكثر تعقيدا من خلال البرميل. وتبدأ هذه العملية بمزيج من الرومات التي تتراوح ما بين 5 و 6 سنوات، والتي تزوجت مرة أخرى، مرة أخرى في براميل البلوط غير المستخدمة لمدة 6-9 أشهر أخرى. يتم الاحتفاظ هذا رم دفعة أصغر نقلها إلى الفولاذ المقاوم للصدأ، ودرجة الحرارة التي تسيطر عليها الدبابات عقد حتى تم الانتهاء بما فيه الكفاية لتشكيل تشغيل تعبئة.

إلى جانب البراميل الجديدة التي توضع مؤقتا برميل كروزان واحد، جميع البراميل المستخدمة في التقطير هي لمرة واحدة برميل برميل بوربون، والغالبية العظمى التي عقدت مرة واحدة جيم شعاع بوربون. وقد استخدمت هذه التقنية برميل ويسكي في تقطير باستمرار على مدى السنوات ال 45 الماضية، وإذا كنت تدفع ما يكفي من الاهتمام يكفي ستجد خصائص بوربون طفيف داخل حتى ضوء رم.ويساعد هذا أيضا قليلا من رقائق متفحمة صغيرة وضعت داخل كل برميل.

هناك فرق آخر في عملية الشيخوخة في كروزان بالمقارنة مع العديد من الويسكي هو أنه ليست هناك حاجة لتدوير برميل خشبي داخل منزل برميل. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مرافق التخزين مصممة للسماح لذلك نسيم البحر الكاريبي الدافئ تدفق بحرية وتساوي ضرب كل برميل من البراميل سواء كانت في الجزء العلوي أو في الجزء السفلي من المكدس.

التشطيب كروزان رم

ترقية إلى أنظمة خرطوم الحديثة لملء وتفريغ البراميل من رم جاهزة في مرحلة التخطيط، ولكن في الوقت الراهن طرق اختبار الزمن هي المعيار في كروزان. عندما يصل برميل من رم عمره الأمثل (مثل هذه العلاقات 2006 يعني أن يكون ضوء كروزان) يؤخذ برميل إلى مبنى منفصل وتوالت على صهريج. يتم غرق برميل مع عصا كبيرة عدة مرات حتى يبدأ السائل الثمين في التدفق إلى خندق الضحلة. ويتبع الروم مسار غير مرئي إلى … يتم احتجاز المزيد من الدبابات والرقائق الصغيرة المشحونة أسفل البرميل.

عند هذه النقطة، توجد 142 برهان وترسل إلى أن تقطع إلى 80 زجاجة زجاجة إثبات. ومع ذلك، كان على كروزان تقديم تنازلات لإنتاجها بسبب شعبيتها، وعندما يكون من الضروري اختيار التشجير أو التعبئة في الموقع؛ اختاروا زيادة مساحة الشجار. الآن، يتم إرسال جميع رومات كروزان إلى الميناء داخل ناقلات التقطير الخاصة والدبابات يتم إرسالها إلى فلوريدا حيث روم سوف يلتقي زجاجة، ويتم إنشاء النكهات، ويتم إرسال كرتون للتوزيع.

لا تزال كروزان تنمو وفي هذه اللحظة، أنها تسكن حوالي 42،000 برميل في التقطير، بزيادة قدرها 12000 عن العام الماضي، وتشغيل 300 يوما في السنة. تقطير التقطير مع الطلب من خلال تشغيل 300 يوما من السنة وتنتج حوالي 3 400 حالة من الروم كل يوم.

بنكهة كروزان رمس

9 نكهات استوائية كروزان (الموز، الكرز الأسود، الحمضيات، جوز الهند، الجوافة، المانجو، الأناناس، التوت والفانيلا) جيدة. من الصعب إنتاجها دون أن تكون مفرطة الحلو ببساطة لأنها طبيعة الروح. في كثير من الأحيان هذه هي مجرد على وشك من شراب على عكس فودكاس التي تميل إلى أن تكون جافة. كروزان ليست مختلفة ولكن هذه النكهات هي أفضل من العديد لقد حاولت. وأعتقد أنه ينبغي حفظ الأرانب النكهة للكوكتيلات لأنه في المشروبات التي تألق و … المزيد لقد تم اللعب مع جوافة كروزان مع بعض النتائج لطيفة جدا. بوبي "G" لاعبالزبون فريش سكويز هو مثال جيد.

ثم نصل إلى ذلك الشذوذ من خط كروزان، كريم الروم. هذا ليس أقل من لذيذ وليس فقط خلاط كوكتيل العليا ليحل محل غيرها من الليكور كريم، ولكن هو الإلهي على الصخور للحلوى.لا يزال لي أن تحاول ذلك، ولكن أحلام مارتيني الحلوى مع حزام أسود وروم كريم - وهذا سيكون التساهل في نهاية المطاف أنا إنقاذ لتناول وجبة الصحيحة. البحث عن بنكهة الروم الكوكتيلات …

كروزان رم مراجعة

سأعترف بأنني لم أكن على دراية تامة مع كروزان قبل رحلتي إلى سانت كروا. كان لي كوكتيل كروزان عشوائي هنا وهناك وكان على بينة من خط يصل ولكن لم استكشاف حقا العلامة التجارية. هذا تغير بسرعة عندما التقيت بوبي "G" غليسون، ماجستير ميكسولوجيست شعاع العالمية الأرواح، وقال انه أخذ مجموعتنا في جولة تذوق كروزان.

أساسا بوبي "G" قادنا من خلال المقارنة جنبا إلى جنب بين كروزان والعلامات التجارية الشعبية الأخرى. هو دائما في هذه الأنواع من الاختبارات أن واحد … المزيد يتعلم بعض الحقائق المدهشة وتحقيق لماذا تستمتع ماركة واحدة أو آخر يصبح واضحا.

كان أول أخذ العينات هو القضبان البيضاء ونظيره كروزان الأكثر شيوعا باكاردي في العالم. في هذه الأرواح واضحة كان كروزان أقل الحلو، سواء في رائحة وطعم، ولكن باكاردي كان ملاحظة الكحول ملحوظ جعلت يبدو غير طبيعي وغير نظيفة. هذا يعود إلى أن القضاء على زيوت الفوسل التي كان غاري نيلثروب صامتة جدا في وقت سابق من اليوم. ونفس الشيء يمكن أن ينظر إليه في المقارنة الروم القديمة حيث كروزان برميل واحد و باكاردي 8 كانت مطابقة. هنا وجدت أن نفس الكحول غير طبيعي في باكاردي وسلس جدا، والطبيعية، وحلاوة أكثر دقة في كروزان.

تم تكرار العملية، بينما وجدت أنني استمتعت بشكل كبير بملاحظات قشر البرتقال القوية من بيرات شو، كانت كروزان مثيرة للإعجاب طوال الوقت. الروم الأبيض هو يحتسي لطيفة ولكن حتى أفضل للخلط، وبرميل واحد رم يستحق من أبطأ، رشفة المبردة والحزام الأسود الداكن جدا (الذي أوصي للغاية كبديل عن ميرس الظلام) هو حلوة جدا، فاتنة وببساطة لذيذ .