A ديليسيوس بيف سوكا ريسيب

يجمع هذا الطبق من ساحل غرب الهند بين عناصر ومكونات كل من مالاباري وجوان للطهي. على الرغم من أنه هو طبق جاف مع المرق القليل جدا، لحم البقر سوكا الأذواق لطيفة مع الأرز المغلي عادي! يمكنك حتى خدمته مع تشاباتيس الساخنة. إضافة سلطة خضراء، وسيكون لديك وجبة جيدا مقربة.

ما تحتاج إليه

• 1/2 كيلوغرام لحم البقر (2 "قطع)
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الهيل
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 3 العصي القرفة (1" كل) << 6 فصوص
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 2 ملعقة طعام من معجون الثوم
• ملعقة طعام من معجون الزنجبيل
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
• اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار الأحمر
• 1/400 ملليلتر كريم جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من الخل
• ملح للتذوق
• مقبلات: كزبرة طازجة مقطعة
• - 1>>

كيفية جعله

طحن القرنفل والقرفة والهيل والحنجرة وبذور الشمر والفلفل معا في مسحوق ناعم في طاحونة القهوة الجافة أو الطعام المعالج.

1. مزج الكركم، الفلفل الحار الأحمر (إذا كان يستخدم)، الكمون ومساحيق الكزبرة مع الخليط أعلاه ويقلب لمزج. نضع جانبا لاستخدامها لاحقا.
2. قم بتسخين الزيت في وعاء عميق ثقيل القاع على اللهب المتوسط ​​/ الحرارة. عندما حار، إضافة البصل إليها ويقلى حتى الذهبي. الآن إضافة الزنجبيل والثوم المعاجين والبني.

أضف قطع اللحم والملح حسب الذوق. تخلط جيدا وتطهى، في كثير من الأحيان اثارة، حتى اللحوم البني على جميع الجوانب.

1. إضافة مزيج التوابل المسحوق ويقلب جيدا. كوك حتى تبدأ التوابل لإعطاء رائحة المطبوخة (التوابل "الخام" لها رائحة حادة، نفاذة بالمقارنة مع التوابل "المطبوخ").
2. أضف الآن كريم جوز الهند وتخلط جيدا.
3. غطي المقلاة، ينضج اللهب ويطهى. تحقق كل 2-3 دقائق ويقلب إذا لزم الأمر لمنع حرق. بعد 10 دقائق من الطبخ بهذه الطريقة، إزالة الغطاء ويطهى مفتوحة حتى معظم المجفف قد جفت وتحولت سميكة ولون بني غامق. تحقق ويقلب حسب الحاجة.
4. إضافة السكر والخل وتخلط جيدا. كوك لمدة 2-3 دقائق أكثر ومن ثم إيقاف النار. تحقق من التوابل وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
5. مقبلات مع الكزبرة المفروم الطازج ويقدم مع الأرز المغلي عادي أو تشاباتيس وسلطة خضراء.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!