عيد الأضحى في المغرب

سوق الأغنام في المغرب. توماس دريسلر / غالو إيماجيس / جيتي إيماجيس

ويشار إلى عيد الأضحى بعيد عيد الكبير - "عطلة كبيرة" - بسبب أهميته الهائلة للمسلمين. وهو أحد العطلتين اإلسالميتين الرئيسيتين، وهو يمثل نهاية طقوس الحج ويستمر تقليديا لمدة ثالثة أيام.

عيد الأضحى يترجم إلى "مهرجان التضحية" ويحتفل برغبة إبراهيم النبي في طاعة الله عندما تصور أنه كان للتضحية ابنه. وبينما حاول تنفيذ التضحية كفعل من الإخلاص المخلص، أوقفه الله وأمر بأنه يضحي بكبش بدلا من ذلك.

يراقب المسلمون هذا اليوم بالمثل ذبح حيوان - خراف أو ماعز أو بقرة أو جمل - وفقا لإرشادات إنسانية إسلامية ( زبيحة )، ثم يقدم الكثير من لحمه في الصدقة.

على الرغم من أن الذبح الأضاحي يقع على عاتق أولئك الذين يستطيعون تحمله فقط، فإن العديد من الأسر الفقيرة في المغرب تقترض المال حتى يتمكنوا من التضحية بأغنام أو ماعز خاصة بهم. وذلك لأن الأهمية الحقيقية لليوم ليست الذبح نفسه، ولكن مسلم يتبع نموذج إبراهيم من الطاعة المؤمنة لله.

التقاليد الغذائية المغربية في عيد الأضحى

كل بلد مسلم وثقافته لها تقاليدها الخاصة التي تحيط بعيد الأضحى. في المغرب، يتم إعداد الحلويات والكوكيز مقدما لليوم الخاص والملابس الجديدة التي تم شراؤها للأطفال.

بعد صلاة العيد الجماعية في صباح اليوم الأول من العطلة، تقوم العائلات إما بالاجتماع للذبح أو القيام بذلك بشكل فردي في منازلهم.

قبل الذبح، سوف يستمتعون بوجبة الإفطار مع الأكل التقليدي مثل هيربيل (حساء القمح والحليب)، مسيمن ، هارتشا ، بغرير و krachel .

إنه التقاليد المغربية لإعداد اللحوم العضوية مثل الكبد والقلب في يوم الذبح. وتشمل الأيام اللاحقة أطباقا كثيفة اللحوم (مثل ميشوي ، ولحم الضأن على البخار، و المروزيا ) التي قد تكون مكلفة للغاية لخدمة أوقات أخرى من السنة.

المغاربة تميل إلى أن تكون مقتصد جدا، وهناك أطباق خاصة التي تستخدم الرأس والذيل والأمعاء والمعدة والقدمين. حتى العقول والدهون والخصيتين لا تذهب إلى النفايات.

وصفات لعيد الأضحى سوف تعطيك المزيد من الأفكار عن كيفية إعداد المغاربة وطهي اللحوم في هذا الوقت الخاص. أيضا، انظر معرض الصور في عيد الكبير المغربي.