كيفية اختيار وتخزين وإعداد ماهي ماهي

فيرونيكا غاربوت / جيتي إيماجيس

إذا كنت تبحث عن سمكة صحية ضئيلة أيضا مريب ماهي-ماهي قد تكون أختيار عظيم. فقط 145 سعرة حرارية لكل ستة أوقية خدمة، ماهي-ماهي يحتوي على 31 غراما من البروتين وغرام واحد من الدهون. ولأن هذه الأسماك سريعة النمو ذات دورة حياة قصيرة نسبيا تتراوح من أربع إلى خمس سنوات تقريبا، فإن ماهي-ماهي تميل إلى أن تكون أقل في الزئبق والمواد الضارة الأخرى من بعض الأسماك البطيئة النمو التي لها تعرض بيئي أطول.

- 1>>

على الرغم من أن الماهى ماهى الزاهية الملونة ينظر أحيانا المسمى "الدلفين"، انها الكثير من الأسماك، ولا علاقة لها تماما الدلافين والديدان، التي ليست الأسماك على الإطلاق ولكن الهواء - تنفس الثدييات البحرية. ولكن ما إذا كان يطلق عليه الدلفين أو ماهي ماهي (أو دولفينفيش أو دورادو) عليك أن نسميها لذيذ! ماهي ماهي هو الأسماك تنوعا التي تنتج نتائج ممتازة باستخدام فقط عن أي طريقة الطهي. الخفيف، واللحم الحلو الذي يبدأ من اللون الوردي ولكن يتحول الأبيض كما الطهاة، هو الهزيل جدا ولكن أيضا رطبة جدا ولذيذ.

هل أنت مستعد لإعطاء ماهي-ماهي محاولة؟ اتبع هذه النصائح لشراء وتخزين وإعداد ماهي ماهي.

ماهي ماهي نصائح الشراء

عند شراء ماهي ماهي في محل بقالة، هناك عدد قليل من الأشياء التي يجب أن نأخذ في الاعتبار:

• ماهي-ماهي لا ينبغي أبدا أن يشعر موشي أو رائحة مريب. ابحث عن شرائح رطبة ومرنة أو شرائح اللحم التي تحتوي على رائحة طازجة ومحايدة.
• ماهي-ماهي، سواء كانت طازجة أو مجمدة، وردي مع خطوط حمراء أو بقع وأحيانا بني فاتح أو مزرق.

• تجنب الأسماك ذات اللون الباهت أو المناطق البني الداكن، وخاصة على طول الحواف، حيث قد تشير إلى العمر وبداية التلف. خطوط الدم الحمراء الداكنة أو البقع هي موافق ولكن يجب أن تقلى قبل الطهي لنكهة أخف.
• يجب أن يكون الجلد رطبة المظهر وبراقة، وليس جافة ولا حياة. لون الجلد يمكن أن تتراوح من الفضة إلى الرمادي الداكن، مع بقع سوداء صغيرة والشرائط الصفراء أو الذهبية.
• يعتبر صيد الماهى وقضيبه وبكره ماهى ماهى، وخاصة من هاواي وساحل المحيط الهادىء، الخيار الأكثر استدامة. خط طويل اشتعلت ماهي-ماهي هي خيار أقل من المرغوب فيه (بسبب قضايا الصيد العرضي) ويجب تجنبها.

ماهي-ماهي المناولة والتخزين

بمجرد الوصول إلى المنزل مع قطع الكمال من ماهي ماهي، وهناك بعض الخطوات التي يمكن اتخاذها للتأكد من أنها لا تفسد وإعداد الأسماك للطبخ: > معظم ماهي ماهي سوف تكون خالية من العظام، ولكن أي كنت تجد من المرجح أن تكون كبيرة وطويلة. ويمكن قطعها، ولكن من الأسهل بكثير (وأقل ضررا للشرائح) لإزالتها فقط بعد الطهي.

• الطازجة ماهي-ماهي يمكن تخزينها بإحكام ملفوفة في أبرد جزء من الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
• ماهي-ماهي يتجمد جيدا وسوف تبقى لعدة أشهر إذا ملفوفة بشكل صحيح وحقيبة.
• كيفية طبخ ماهي ماهي

ماهي-م آهي هو السمك الهزيل، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في طهيها أو أنها سوف تجف. اعتمادا على سمك، وسوف تحتاج فقط ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب لطهي الطعام من خلال.

ترك الجلد على إذا كنت تخطط لشواء شرائح ماهي ماهي، لأنها سوف تعقد معا بشكل أفضل أثناء الشوي. طهيها الجانب الجلد إلى أسفل على شواية معتدلة الساخنة وتحويلها بعناية.

فيليه شرائح الجلد، استخدم سلة استجواب مسطحة.

واحد طريقة رائعة للتحضير ميمي هي فرشاة مع صلصة تشيميتشوري محلية الصنع وشواء، ولكن يمكنك أيضا شواء ذلك، لعموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ذلك، سيخ عليه، البخاري، وأكثر من ذلك. يقطع إلى شرائح ويتعرض، حتى يجعل تيمبورا لذيذ. تحاول ذلك في أي وصفة التي تدعو لبلطي أو سمك السلور وكنت في لعلاج حقيقي.