باباس ريليناس: وصفة البطاطا الجبن وصفة

باباس ريليناس هي الغذاء في نهاية المطاف الراحة. مملوءة عادة مع خليط لحم البقر محنك، وهذا كروكيت البطاطا المهروسة شعبية في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية.

أنا أحيانا جعل باباس ريليناس مع ملء الجبن بسيطة بدلا من الذهاب إلى عناء لجعل لحم البقر محنك. فإنه يقصر الوقت التحضير النشط قليلا، على الرغم من أنك يمكن، بطبيعة الحال، وجعل ملء بينما البطاطا كوك.

هناك بعض الحيل للنجاح عند صنع هذا الطبق. أولا وقبل كل شيء، مرة واحدة يتم غلي البطاطس وتصريفها، فإنه يساعد على إعادة البطاطس إلى موقد ويطهى على متوسطة منخفضة مع بعض الزبدة لمدة 3-5 دقائق، والسماح للالبخار الهروب كما كنت الهريس لهم مع البطاطس هاشر . إزالة المياه الزائدة من البطاطا المهروسة بهذه الطريقة يساعدهم على عقد معا أفضل بكثير عندما المقلية.

عندما تصنع الكروكيت (بعد أن تحشو البطاطا المهروسة بالجبن وتشكل في شكل يشبه البطاطا)، استخدم يد واحدة فقط لمس خليط البيض. فإنه من الأسهل بكثير لإدارة إذا كان يد واحدة يبقى الجافة. تعلمت أن خدعة من هذه الوصفة الفيديو ممتازة للأسماك ورقائق من ميليسا كلارك في نيويورك تايمز. يبدو وكأنه شيء صغير، لكنه ثبت أن تكون مفيدة جدا.

ما ستحتاج إليه

• 5 بطاطا مقلية متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح وفلفل طازج طازج
• 12 أوقية جبن الاختيار (جبنة موزاريلا، شيدر، جاك مونتيري، الخ)
• 2 بيض
• 3/4 كوب دقيق جميع الأغراض
• 1 كوب بانكو برياد
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
• اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 زجاجة زيت نباتي

كيفية جعله

1. جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. قشر البطاطس وقطعها في النصف. طهي البطاطا في الماء المغلي حتى تكون عطاءة جدا عندما مثقوبة مع شوكة.
2. استنزاف البطاطا بعناية، ثم إعادتها إلى وعاء على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الزبدة وهريس البطاطا مع هزاز البطاطا أثناء طهيها على الموقد، مما يتيح الهروب بالبخار. عندما تبدو البطاطس جافة وتبدأ معا في نوع من "العجين"، وإزالتها من الحرارة. الموسم مع الملح والفلفل الطازج الأرض إلى الذوق. جانبا حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها.
3. قطع الجبن إلى مكعبات 1 بوصة. إذا كنت خلط اثنين من الجبن مختلفة، يمكنك أيضا صر الجبن.
4. يستغرق حوالي 1/2 كوب من البطاطا المهروسة واضغط على قرص مسطح في راحة يد واحدة. وضع قطعة من الجبن في الوسط، ثم التفاف البطاطا المهروسة حول الجبن، وإرفاقها تماما. شكل البطاطا بيديك في شكل تقريبي من (كنت تفكر في ذلك!) البطاطس. كرر مع خليط البطاطس المتبقي.
5. كقق البيض في وعاء ضحلة وخفق جيدا لخلط. في وعاء ضحل منفصل، مزج الدقيق، فتات الخبز بانكو والملح والفلفل والكمون، والفلفل الحلو المدخن (إذا كان يستخدم).
6. تراجع كروكيتس البطاطا في البيض إلى معطف لهم، مما يتيح استنزاف الزائدة قبالة. تراجع لهم في فتات الخبز محنك. طلاء تماما كروكيت. كرر مع الكروكيت المتبقية.
7. قم بتسخين عدة بوصات من الزيت في مقلاة أو مقلاة عميقة إلى 350 درجة. طهي الكروكيت على دفعات، وتحويلها حسب الحاجة، حتى تكون ذهبية اللون البني. قم بإزالة البطاطس من الزيت واستنزافها على لوحة مبطنة بالورق لفترة وجيزة قبل التقديم.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!