سبانخ وريكوتا كانيلوني (مانيكوتي)

هذا هو طبق المعكرونة الكلاسيكية المملوءة والمخبوزة التي هي جيدة في أي وقت من السنة، والذي يجعل بقايا كبيرة كذلك. يمكنك حتى تجميد أي بقايا الطعام، والتي سوف تبقي لحوالي ثلاثة أشهر إذا تعبئتها بشكل جيد في حقيبة آمنة الفريزر أو حاوية. لإعادة تسخين بقايا الطعام المجمدة: ترك تذويب في الثلاجة بين عشية وضحاها، ثم الحرارة في الفرن كما هو موضح أدناه.

كما هو الحال مع جميع الأطباق الإيطالية، فمن المهم استخدام المكونات عالية الجودة للحصول على أفضل النتائج. إذا كان ذلك ممكنا، استخدام أكبر، أغمق أوراق السبانخ الناضجة بدلا من السبانخ الطفل أو السبانخ الشباب. انها أكثر من ذلك بكثير لذيذ ويحمل نسيجه أفضل عند طهيها، بدلا من التفكك إلى فوضى غامض إلى حد ما. جدا عالية الجودة ريكوتا ضروري أيضا. إذا كان لديك فقط الوصول إلى مائي، الطباشير سوبر ماركت العلامات التجارية، في محاولة صنع ريكوتا الخاصة بك! وأسهل مما كنت اعتقد. (جعل بنفسك الطازجة محلية الصنع ريكوتا).

إما ورقة من المعكرونة الطازجة أو المجففة كانيلوني أنبوب المعكرونة (المطبوخة وفقا لتوجيهات الحزمة - تأكد من عدم إفراط) يمكن استخدامها. على حد سواء تعطي نتائج عظيمة.

نسبة السبانخ إلى الريكوتا أعلى بكثير في هذه النسخة الإيطالية الأكثر أصالة. العديد من التعديلات الولايات المتحدة تحتوي في معظمها الريكوتا فقط بالكاد يمتلئ مع السبانخ، في حين أنه ينبغي حقا أن يكون قطع أكبر من السبانخ القلبية مع بعض الريكوتا والبيض عقد كل ذلك معا.

- 2>>

اختياري الاختلاف: يمكنك ملعقة مملة من صلصة الطماطم بسيطة على الجزء السفلي من طبق الخبز بعد مغرفة من بيسكياميلا، وآخر على الجزء العلوي من كانيلوني قبل تغطيتها مع بقية ال بيسسياميلا.

ما تحتاجه

• 1 £ أوراق السبانخ الناضجة
• 7 أوقية حليب البقر الطازج
• 1 بيضة كبيرة، ضرب طفيفة
• 8 ملاعق كبيرة مبشور بارميجيانو ريجيانو (مبشرة ميكروبلان يعمل بشكل جيد ل هذا بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة للترش على أعلى
• ملح بحري غرامة
• قرصة طماطم طازجة طازجة
• 8 مستطيلات من المعكرونة الطازجة (10 × 12 سم) أو 8 أنابيب من الكانيلوني المجفف مطبوخة وفقا لتوجيهات الطرود < 2 كوب بيسكياميلا (
• بشاميل صلصة) (خطوة بخطوة بسيمييلا وصفة - يجعل 2 كوب) 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

كيفية جعله

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

غسل السبانخ جيدا، وتجاهل كل ينبع، ويطهى على نار متوسطة في وعاء كبير (مع الماء فقط المتبقية على الأوراق بعد الغسيل) لمدة 10 دقيقة. استنزف جيدا في مصفاة شبكة دقيقة، والضغط على أسفل على السبانخ المطبوخ مع الجزء السفلي من ملعقة خشبية للضغط على أكبر قدر ممكن من المياه. ثم ختم السبانخ المطبوخ ناعما ونقله إلى وعاء متوسط.

إثارة في الريكوتا والبيض و 8 ملاعق كبيرة من البارميزان المبشور والملح وجوزة الطيب. مزيج جيدا إلى الجمع.

إذا كنت تستخدم أوراق المعكرونة الطازجة: طهي الأوراق لمدة 1 دقيقة في الماء المملح المغلي، واستنزاف وغمر فورا في الماء البارد. والسماح الجلوس في الماء البارد لبضع دقائق، ثم إزالة والسماح جافة على منشفة المطبخ نظيفة أو كبيرة قطع خشبية متنها.

إذا كان استخدام أنابيب المعكرونة المجففة: طهي وفقا لتوجيهات الحزمة، واستنزاف وغمر في الماء البارد. استنزاف جيدا. ملء باستخدام ملعقة صغيرة.

توزع بالتساوي التعبئة بين مستطيلات المعكرونة الطازجة (أو أنابيب المعكرونة). إذا كنت تستخدم ورقة: ضع ملعقة من ملء بالقرب من نهايات قصيرة وتشمر طولا لتشكيل 8 كانيلوني.

ملعقة واحدة مملة من صلصة بيسكياميلا على الجزء السفلي من طبق الخبز مدهون صغيرة وانتشر بالتساوي على القاع. نقل شغل كانيلوني إلى طبق الخبز في طبقة واحدة، وتغطية لهم بالتساوي مع بيسيمياما المتبقية، ثم يرش مع 4 ملاعق كبيرة المتبقية من البارميزان المبشور والزبدة، وزعت بالتساوي على نقطة السطح.

خبز حتى البني الذهبي، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.