الكل أبوت تورنيبس، من الموسم إلى الوصفات

اللفت هو نبات جذر يرتبط عادة بالبطاطا أو البنجر، ولكن أقرب أقربائه هم الفجل والجرجير، والتي، مثل اللفت، أعضاء في عائلة الخردل. يمكن أن تصبح اللفت الكبيرة أو القديمة غير سارة "ساخنة" إلا إذا طبخ بشكل صحيح وجنبا إلى جنب مع الخضروات أكثر اعتدالا مثل البطاطس، ولكن اللفت الأصغر سنا إضافة الرمز البريدي كبيرة إلى الأطباق، وحتى لذيذ (ومقدد) الخام. العثور على نصائح لاختيار اللفت وصفات كبيرة لجعل استخدام لذيذ منهم أدناه.

• 01 من 04

  موسم اللفت

  - 2>>

  

  ريو / ستوكبيت / جيتي الصور

  اللفت متوفرة طوال العام، ولكن هم في أفضل حالاتهم في الخريف، عندما عينات ناضجة جديدة، والربيع، عندما تكون صغيرة وحلوة. اللفت أكبر بالضرورة تطوير جلود أكثر صرامة ونكهة أقوى، ولكنها كبيرة للهريس و / أو إضافة إلى الحساء ويطبخ. مثل معظم الخضروات الجذرية، واللفت هي الخضروات تخزين كبيرة لاستخدامها عندما كنت ترغب في الحفاظ على تناول الطعام محليا طوال فصل الشتاء.
• 02 من 04

  شراء وتخزين اللفت

  

  اللفت مع الخضر. فوتو © مولي واتسون

  ابحث عن اللفت الملونة ذات الألوان الزاهية مع المصابيح الكريمية، وخاتم البنفسجي ذو القبة حول القمم. قد لا يكون اللفت الطفل قد وضعت بنفسجي قمم وقد تبدو وكأنها كبيرة إلى حد ما الفجل الربيع الأبيض. في الخريف والربيع، ابحث عن اللفت مع الخضر الخاصة بهم تعلق للتأكد من أنها كانت تحصد حديثا. في فصل الشتاء، سوف اللفت يأتي من التخزين وأوراقهم قد أزيلت. في أي حال، كنت تريد اللفت الثابت التي تشعر الثقيلة لحجمها ودون عيوب.

  إذا كنت تشتري … أكثر اللفت مع الخضار تعلقها، وإزالة الخضر عندما تحصل عليها المنزل. تنظيف، وتخزين، ويطهى الخضر كما أي الأخضر الطهي. تخزين اللفت الملفوفة فضفاضة في كيس من البلاستيك في هش من الثلاجة أو، إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية أن يكون واحد، فضفاضة في قبو الجذر. مثل أي الخضروات الجذرية، وسوف يكون أسعد في بارد، الظلام، بيئة جافة.

• 03 من 04

  الأكل اللفت الخام

  

  سلطة حلق اللفت. فوتو © مولي واتسون

  على عكس الحكمة التقليدية، يمكن أن تؤكل اللفت النيئة. يمكن قطع اللفت الطفل إلى أسافين وخدم ك كروديتس مع تراجع، أو شرائح، وأضاف إلى السلطة ل، تانغ زيب بخفة طفيفة (أو جعلت إلى سلطة كل على تلقاء نفسها فقط شريحة لهم رقيق ورذاذ على خلع الملابس المفضلة لديك).
• 04 أوف 04

  طحن الطهي

  

  اللفت المحمص. فوتو © مولي واتسون

  ومع ذلك، غالبا ما يتم طهي اللفت إلى مجموعة متنوعة من المستحضرات. فهي مشوية لذيذة (عملية التي يانع ويتركز في بعض الأحيان نكهة مائية في نفس الوقت)، مهروس، خبز، أو تضاف إلى الحساء (هذا الحساء اللفت اللفت هو المفضل) أو يطبخ.

  النكهة "الساخنة" المرتبطة باللفت يجعلها مناسبة بشكل خاص لخلط ومطابقة مع الخضروات الجذرية الأخرى أو الاقتران مع النكهات القوية الأخرى، والزنجبيل. إضافة اللفت أو اثنين … أكثر إلى المفضلة لديك وصفة البطاطا المهروسة، على سبيل المثال، أو إلى مجموعة من الخضروات المشوية.