اللوز ورقة الحقائق: كل شيء عن اللوز وكيفية شرائها

فيليب ديسنيرك / جيتي إيماجيس

إذا كنت تستخدم اللوز في الخبز أو الكعك، ستجد أن شرب اللوز أولا لا يجلب فقط نكهة رائعة، ولكنه سيحافظ عليها أيضا من الغرق في الخليط. اللوز يمكن استخدامها بنجاح في تركيبة مع معظم الخضار والفواكه واللحوم، ولكن تألق خاصة مع الأسماك والدجاج والأطباق اللذيذة الأرز. بطبيعة الحال، اللوز هي طبيعية في الحلويات.

- <>>

اسم اللوز النباتي

جزء من عائلة البرقوق، شجرة اللوز ( برونوس دولسيس؛ برونوس أميجدالوس ) هي موطنها في شمال أفريقيا وغرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط.

كلمة إنجليزية اللوز مشتق من الفرنسية أماند ، وهو بدوره مشتق من الكلمة اللاتينية القديمة باللوز أميجدالوس "لوزة اللوز". وأشار الرومان القدماء أيضا إلى اللوز باسم "المكسرات اليونانية"، لأنها كانت تزرع لأول مرة في اليونان. الناطقة نباتيا، واللوز هي ثمرة. على الشجرة، والفاكهة أو دروب يشبه الخوخ، ممدود صغير مع قشر الصلبة الأخضر الرمادي. عندما تنضج، انقسام قشر مفتوحة للكشف عن قذيفة التي بدورها تحتوي على جوزة الطيب.

اللوز بأي اسم آخر

ستجد أن اللوز يشار إليها من قبل العديد من الأسماء المختلفة في جميع أنحاء العالم. ويمكن أن تشمل هذه اللوز الأردن واللوز المر، باجام، أمانديل، ألمندرا، أميتلا، بادم، ماندل، ماندل، بيلي، مانتيلي، أماندس، أميندوا، زانمان، ماندولا، موندلو، بدام، ماندورلا، مانديسو، ميغدولاس، ميغداوي، أميندوا، Migdală ، ألمندرا، ملوزي، ألمون.

أثناء تصفح ممرات محل بقالة، ستجد أن اللوز يمكن أن تتخذ أشكالا مختلفة.

ستجد أن اللوز المقطع، كله، سليفيريد، واللوز المقشر متاحة بسهولة وكذلك منتجات مثل زبدة اللوز، مستخلص اللوز، دقيق اللوز، حليب اللوز، زيت اللوز، ولوز اللوز .

اختيار اللوز

ستجد اللوز قصفت مع جلود و مقشر مع عدم وجود جلود. إذا وجدت لهم في قذيفة، يهز.

إذا كان خشخيشات الكثير، وهناك احتمالات انها الشيخوخة وتقلص. شراء اللوز كله وختم أو شريحة لهم قبل كل استخدام للحصول على نكهة طازجة. واللوز المسنين تتحول زنخ. للتحقق من النتانة، شريحة اللوز في النصف والبحث عن نسيج أبيض الصلبة في جميع أنحاء. إذا كان مصفر أو لديه نسيج العسل، هو طريق الماضي رئيس الوزراء ويجب التخلص منها.

تخزين اللوز

يمكن تخزين اللوز الطبيعي المعبأ في عبوات غير مفتوحة في مكان بارد ومظلم يصل إلى سنتين. يمكن تخزين اللوز المحمص غير المكسور تحت نفس الظروف حتى سنة واحدة. كلاهما سيستمر لفترة أطول إذا المبردة. يمكن تخزين معجون اللوز في الثلاجة تصل إلى 2 سنوات. مرة واحدة يتم فتح اللوز المعبأة، تأكد من تخزين في وعاء محكم أو مختومة باجي مع الهواء تقلص في مكان بارد وجاف ومظلم (من الناحية المثالية في الثلاجة) واستخدامها في غضون 3 أشهر.اقرأ المزيد عن تخزين اللوز.

اللوز وصحتك

عالية في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والكولسترول، واللوز يمكن أن تساعد على خفض الكولسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها عالية في فيتامين (ه)، مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع تراكم اللويحات في الشرايين. منذ اللوز غنية في أرجينين ، وينبغي تجنبها من قبل أولئك الذين لديهم ميل نحو القروح الباردة أو التهابات الهربس.

أرجينين يميل إلى تنشيط الفيروس. اقرأ المزيد عن اللوز والصحة.

معلومات أكثر عمقا

• معادل اللوز

عينة وصفات اللوز

• المغربي الطاجين