أمريكان بلاك-إيد بيز ويث هام & غرينز صفة

هذا هو عشاء واحد وعاء قوي والمفضلة في الجنوب الأمريكي. خدم مع بعض البسكويت رقيق والبطاطا المهروسة لعيد صحيح على غرار الجنوبي. كما أنها تخدم تقليديا في يوم رأس السنة الميلادية، لأن لوحة من البازلاء الأسود العينين تعتبر نذير من الثروة والازدهار للسنة القادمة.

ما ستحتاج إليه

• 1/2 رطل من البازلاء السوداء المجففة، المشطف والفرز
• 1/4 رطل من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة
• 4 كاملة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر المجففة
• 1 ورقة
• 6 أكواب مرق الدجاج
• 1 رطل كولارد الخضر
• طازجة الفلفل البري لتذوق

كيفية جعله

1. وضع البازلاء العين السوداء في وعاء كبير وتغطية مع الماء البارد بنسبة 2 بوصة. السماح نقع بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.

2. استنزاف البازلاء، وشطف جيدا، واستنزاف مرة أخرى.

3. تجفيف وعاء. إضافة لحم الخنزير المقدد ويطهى، واثارة في كثير من الأحيان، على نار متوسطة منخفضة، حتى يتم براون لحم الخنزير المقدد والدهون المقدمة، حوالي 4 دقائق. إضافة البصل والثوم ويطهى، واثارة في كثير من الأحيان، حتى تبدأ البصل لتليين، حوالي 5 دقائق.

4. إضافة الخنازير لحم الخنزير، الزعتر، ورقة الخليج، البازلاء الأسود العينين ومرق الدجاج. إحضار الخليط ليغلي على نار متوسطة الحرارة، وقم بإزالة أي رغوة ترتفع إلى الأعلى. خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة، مغطاة، لمدة 30 دقيقة.

5. وفي الوقت نفسه، شطف الخضر كولارد وإزالة الجزء صعبة من ينبع. ختم الخشنة الأوراق. إضافة يترك الكولارد إلى وعاء مع البازلاء، وإرجاع الخليط ليغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة وينضج، كشف، حتى البازلاء والخضر هي العطاء، حوالي 10 دقيقة. الموسم لتذوق مع الفلفل الأسود المطحون طازجة وتقديم الساخنة.

- 3>>

ملاحظات ونصائح وصفة

• إذا كنت ترغب في نقع البازلاء بسرعة، وضعها في وعاء كبير وتغطية بالماء البارد بنسبة 2 بوصة. إحضارها ليغلى على نار عالية ثم يغلي لمدة دقيقتين. إزالة المقلاة للحرارة، والغطاء والسماح الوقوف لمدة 1 1/2 ساعة. استنزاف البازلاء، وشطف جيدا، واستنزاف مرة أخرى. البازلاء الآن على استعداد لاستخدامها.

• البازلاء السوداء العينين لها نكهة لذيذة متميزة و الخارج مقدد والملمس الداخلي لينة. أنها تصمد جيدا إلى المكونات النكهة القوية التي هي في هذا الطبق، لحم الخنزير، والثوم، والخضر.

• تأكد من غسل الخضر بالصلصة جيدا قبل االستخدام، حيث يمكن أن تكون األوراق ذات رمل وحصى. واحدة جيدة من السهل القيام بذلك هو لملء بالوعة مع الماء البارد وغمر الخضر الورقية في الماء. سلوش لهم حولها ومن ثم استنزاف بالوعة. كرر إذا لزم الأمر.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي.رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!