بريند أند روستد تركيا وصفة الثدي

محلول ملحي أساسي يجعل هذا الثدي الرومي أكثر لذيذ ويضيف الرطوبة. يتم تبريد الديك الرومي في محلول ملحي بين عشية وضحاها أو حتى 24 ساعة. المحلول الملحي هو مزيج بسيط من المكونات ربما يكون لديك في متناول اليد. كل ما تحتاجه هو حاوية كبيرة وبعض مساحة الثلاجة.

إذا لم يكن لديك غرفة في الثلاجة، يمكنك استخدام مبرد كبير، ولكن من المهم للحفاظ على الطيور في درجة حرارة لا تزيد عن 40 F. وضع تركيا في كيس تخزين كبير، قوي أو حاوية وتحيط به مع الجليد. سوف تحتاج أيضا إلى تجديد الجليد للحفاظ على تركيا في درجة حرارة آمنة 40 F.

الثدي الرومي هو حجم جيد لتناول وجبة عائلية أساسية أو عشاء صغير نسبيا.

ما عليك أن تحتاج إليه

• 1 تركيا الثدي، العظام في، حوالي 5 إلى 7 £
• 1 جالون الجليد الماء البارد
• 1 1/2 أكواب الملح كوشير (إذا كان لديك فقط ملح الطعام،
• 1/2 كوب سكر بني فاتح
• 3 أوراق خليج، مفتت
• 1 ملعقة كبيرة من التوت، سحق
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو المخلوط، مكسر
• 1/2 ملعقة صغيرة مجففة روزماري
• زيت نباتي، زبدة ذائبة، أو زيت زيتون، للفرشاة على تركيا
• ملح للشريعة اليهودية والفلفل الأسود المطحون الطازج، لتذوق، أو مزيج ملح محنك
• البصل والفاكهة (الليمون، البرتقال، التفاح) قطع للتجويف، اختياري
• الأعشاب الطازجة للتجويف، اختياري

كيفية جعله

1. شطف الثدي تركيا تحت الماء البارد.
2. ضعي صدر تركيا في كيس طهي كبير؛ وضع كيس مع تركيا في وعاء تحميص كبير أو حاوية كبيرة أخرى (فقط في حالة تسرب كيس).
3. أضف مكونات محلول ملحي إلى الكيس ثم أغلق الحقيبة وتطور حتى يغطى محلول ملحي تركيا. استخدام تويست التعادل لتأمين الحقيبة. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام حاوية كبيرة مغطاة غير نشطة. فقط تأكد من تغطية تركيا تماما مع محلول ملحي (قد تضطر إلى زيادة كمية محلول ملحي لحاوية). ضعي صدر تركيا في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

1. حرارة الفرن إلى 400 F (200 C / غاز 6).
2. إزالة تركيا من محلول ملحي وشطفه جيدا بالماء البارد؛ ثم جففيها مع المناشف الورقية. وضع الثدي تركيا على الرف، الجانب الثدي حتى، في عموم تحميص كبير. تجاهل محلول ملحي. فرك الديك الرومي مع الزيت النباتي أو الزبدة أو زيت الزيتون البكر الممتاز ويرش بالملح والفلفل أو مزيج الملح المحنك.
3. إذا رغبت في ذلك، وملء تجويف الثدي تركيا مع قطع من البصل والفواكه والأعشاب الطازجة.
4. ضع مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكا من الثدي، وليس لمس العظام.
5. مشوي في 400 F (200 C / غاز 6) لمدة 20 دقيقة. خفض الحرارة إلى 325 F (165 C / غاز 3) ومواصلة تحميص حتى تسجيل الثدي تركيا على الأقل 165 F (74 C)، حوالي 2 إلى 3 ساعات.

نصيحة: بدلا من الرف، ضعي ثدي تركيا على سرير شرائح البصل والجزر والكعك.