وصفات للمشروبات الكحولية البلغارية

راك البلغارية. ويكيمديا كومنز

راكيا

بلغاريا لديها صناعة النبيذ المزدهرة والبيرة تأتي إلى تلقاء نفسها، ولكن يعتبر راكيا المشروب الوطني.
راكيا، أيضا مكتوبة راكيا، راشيو، غريانا راكيا أور راكيجا ، هو الكحول واضحة مماثلة ل براندي، التي أدلى بها التقطير من الفواكه المخمرة (العنب، الخوخ، المشمش، الكمثرى، التفاح، الكرز، التين، الأقواس). أنه يحتوي على نسبة عالية من الكحول والتخليق المنزل تتجاوز أحيانا 60٪، مما يجعلها شراب قوي.

في بلغاريا، تعتبر راقيا المصنوعة من العنب (مثل غرابا الإيطالية) الأكثر شعبية، ولكن سليفوفيتز (راقيا مصنوعة من الخوخ) هي أيضا شعبية.
في بعض الأحيان يتم خلط راكيا مع الأعشاب والعسل والكرز الحامض (عندما يصبح فيشنوكا) أو الجوز بعد التقطير ويأخذ على لون داكن.
راكيا عادة ما يكون في حالة سكر مع المقبلات المعروفة باسم ميز والسلطات. ثم يتم استهلاك النبيذ أو البيرة مع بقية الوجبة. إذا كان قطرة من ركيا يحدث انسكاب أثناء صب، ويقال: "هذا هو للمتوفى". في الواقع، بعد الجنازة، ويتم نخب من راكيا وانسكاب قليلا على الأرض لروح المغادرين. في حفلات الزفاف، والد العروس يذهب من الجدول إلى الجدول تقديم راكيا وتشجيع الرغبات الطيبة للزوجين المتزوجين حديثا.
وقد قيل، يمكن للمرء أن أقول ما إذا كان شخص ما كان كثيرا راكيا في الليلة السابقة لأنه أو أنها يمكن أن ينظر إليه تناول حساء تريب وشرب البيرة الباردة لتناول وجبة الإفطار كعلاج مخلفات.

بشكل عام، تعتبر راكيا علامة على الضيافة، ويتم تقديم كل ضيف زجاجي صغير كلفتة رمزية. هنا وصفة الصربية راكيجا .

ماستيكا

مشروب آخر شعبية في بلغاريا ماستيكا ، شراب اليانسون قوية، التي يتم استهلاكها مبردة. عندما يتم الجمع بين ماستيكا مع مينتا ، المسكرات المصنوعة من زيت النعناع، ​​وتنتج كوكتيل التقليدية تسمى "الغيمة."

البيرة والكوكتيلات

بلغاريا تنتج مجموعة من البيرة - زاغوركا، أستيكا، كامينيتسا، بيرينسكو بيفو وشومنسكو بيفو. يتم صنع الويسكي والفودكا في بلغاريا ولكن مع تركيز أعلى بكثير من الكحول من الغربيين تستخدم ل. المشروبات الأخرى المنتجة محليا وقوية لمشاهدة هي روزاليكا (ارتفع المسكرات) و ماستيكا (وهو مسكرات اليانسون مماثلة ل راكي اليونانية أو أوزو)، وكوكتيل يسمى أوبلاك، بمعنى "سحابة"، والتي تتم مع أجزاء متساوية من ماستيكا و منتوفكا (كريم دي منث من نوع المسكرات) وخدم على الجليد.

ازدهار صناعة النبيذ

صناعة النبيذ يرجع تاريخها إلى القرن السادس ب. ج.، حاليا، بلغاريا هي خامس أكبر مصدر في العالم، تنتج كل شيء من كابيرنيت سوفينون إلى ميرلوت إلى شاردونيه. البلون الأحمر في كل مكان، على غرار الإيطالي داغو الأحمر، يسلم ركلة تماما.