بولغوجي - شريحة لحم السمسم الكورية التقليدية

بولغالبي - أضلاع لحم البقر على شواء سواس. فيما يتعلق بق الشركة

سواء كنت تهجئة إذا بولجوجي أو بول كوجي هذا الطبق شريحة لحم مشوي هو لذيذ كما هو تنوعا. تبدأ مع شرائح العطاء منقع من لحوم البقر، شواء وخدمة ولكن تريد. تقليديا، يتم تقديم هذا الطبق ملفوفة في أوراق السمسم أو الخس. يمكنك أيضا تتراكم على الأرز. بولغوجي يجعل وجبة لذيذة ومقبلات مثالية. يمكنك حتى استبدال لحوم البقر مع الدجاج والسمك ولحم الخنزير، أو أي اللحوم الأخرى لديك في متناول اليد.

التقنية الأساسية هي أن تنبق اللحم في خليط من صلصة الصويا وزيت السمسم والبصل الأخضر. لأن المخلل يحتوي على السكر، تحتاج إلى إبقاء العين عن كثب على اللحوم أثناء الشوي. أفضل طريقة ساخنة وسريعة. مرة واحدة يتم مشوي اللحوم، فإنه ينبغي تقديمها بسرعة كبيرة لأنها يمكن أن تحصل صعبة إذا ترك طويلا جدا. يتم تقديم بولغوجي عادة مع صلصة غمس.

هناك طريقتان لإعداد اللحم لهذه الوصفة. الطريقة الأكثر بساطة هي تقطيع قطعة كاملة من شرائح اللحم لمدة تصل إلى ست ساعات. شواية ذلك، شريحة وخدمة. الطريقة الأخرى، التي تعتبر أكثر تقليدية، هو شريحة اللحوم غير المطبوخة إلى قطعة سميكة 1/4 بوصة، متبل لمدة ساعة تقريبا ثم شواء. لاستخدام الطريقة الثانية تتطلب منك إما وضع اللحم على أسياخ أو استخدام نوع من سلة الشوي للحفاظ على القطع الصغيرة من السقوط. في حين أن الطريقة الأولى هي أسهل، والطريقة الثانية يعرض أكثر من سطح اللحم إلى المخلل واللهب، مما يعطيها نكهة أفضل.

صلصة غمس خدم مع بلغوجي عموما حار؛ بعد كل شيء، والترجمة الحرفية لبلغوجي هو "لحوم النار". ومع ذلك، يمكنك استخدام صلصة غمس المفضلة لديك بدلا من ذلك. هذا الطبق جيد بشكل خاص يرافقه صلصة الفول السوداني. على أي حال، كنت خدمته، وأنا متأكد من أنك سوف تجد هذا الطبق المناسب لمعظم أي مناسبة.