الوصفة: بوف باستري سلال مع الكرز الجبن الحشو

هذه الوصفة لسلال الجبن الكرز مصنوع من معجنات الفطائر سهلة و هي وجبة إفطار فاخرة أو معجنات الإفطار. هذا من شأنه أن يقع في فينويزيري (الفرنسية ل "تخصصات فيينا") فئة الخبز، جنبا إلى جنب مع الكرواسان، البريوش، الألم أو الشوكولاتة، الدانماركية، وغيرها. يمكن العثور على هذه المأكولات على بوفيهات الإفطار في الفنادق الدقيقة والمخابز في أوروبا الشرقية.

ما ستحتاج إليه

• (2 كوب)
• 12 أوقية جبن خفيف 6 ملاعق من السكر المحبب
• 1 / 3 999 ملعقة صغيرة من الليمون
• 3/4 ملعقة صغيرة من الليمون
• 3/4 ملعقة صغيرة من البرتقال
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• بيضتين كبيرتين
• لصقغة المشمش
• 3/4 كوب المشمش المربى
• 3/4 كوب الماء 3/4 كوب شراب الذرة
• 1/3 كوب براندي
• ل الكرز التعبئة:
• (يجعل 2 كوب) 2 ملعقة طعام نشا الذرة
• 1/2 كوب عصير الكرز أو الماء، استخدام مقسم
• 1/2 كوب السكر، أو أكثر حسب الحاجة 3/4 ملعقة صغيرة عصير الليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة < 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1/8 ملعقة صغيرة من الملح
• 3 أكواب من الكرز الحامض (طازج أو مجمد أو جارد)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• كيفية جعله
• لتشكيل المعجنات الفطيرة المعجنات:
• على سطح مطحون بخفة أو رخام، عجين لفة إلى مستطيل 20x16 بوصة. باستخدام عجلة المعجنات حاد أو سكين، وقطع العجين إلى 20 (4 بوصة) الساحات. وضع الساحات على ورقة الخبز مبطنة الرقاقة والتبريد حتى شركة، حوالي 10 دقيقة.

لجعل ملء الجبن:

في وعاء متوسط، كريم معا الجبن كريم، السكر، نشا الذرة، الليمون والبرتقال البرتقال، والفانيليا حتى ناعمة جدا وخفيفة. إضافة البيض وفاز حتى على نحو سلس. أي بقايا ملء يمكن المبردة في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى 2 أيام.

1. 
   لتشكيل سلة:
2. أضعاف 4 بوصة مربعات العجين في نصف لجعل مثلث. وضع المثلث حتى نقطة مغلقة من المثلث هو بعيدا عنك. استخدام سكين حاد لجعل قطع موازية للجانبين أقصر من المثلث. وينبغي أن تأتي هذه التخفيضات ضمن 1/4 بوصة من النقطة ولكن لا ينبغي قطع تماما من خلال هذه النقطة. هذه التخفيضات تجعل حافة السلة.
   فتح المثلث وفرشاة بخفة جدا مع غسل البيض. طي سلة واحدة على حافة ليصطف مع الجانب الآخر. كرر مع الحافة الثانية. إضافة 1 ملعقة كبيرة من ملء الجبن إلى كل سلة. نقل إلى ورقة الخبز والبرد لعدة دقائق أثناء تسخين الفرن إلى 425 درجة. خبز السلال حتى البني الذهبي، حوالي 20 دقيقة. نقل إلى رفوف التبريد وفرشاة مع الصقيل المشمش الحار بينما لا تزال ساخنة.
3. لجعل الصقيل المشمش: في قدر، الجمع بين المربى والماء وشراب الذرة، وبراندي.يغلي حتى يغلي على نار عالية، واثارة حتى يذوب المربى تماما. سلالة من خلال غربال شبكة سلكية في وعاء. استخدام في حين لا يزال دافئا. بقايا بارد والتبريد في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
   
4. لجعل الكرز ملء:
   في وعاء صغير، الجمع بين نشا الذرة مع 1/4 كوب عصير الكرز أو الماء، واثارة حتى نشا الذرة يذوب تماما. في قدر متوسط، والجمع بين عصير الكرز المتبقية أو الماء والسكر وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب والملح. تغلي على نار عالية، واثارة حتى يذوب السكر. إضافة خليط نشا الذرة والعودة إلى يغلي، واثارة باستمرار، حتى سميكة وناعمة، حوالي 3 دقائق. إضافة الكرز وينضج حتى الكرز هي العطاء جدا، 5-6 دقائق. إضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر. إزالة ملء من الحرارة ويقلب في الزبدة حتى يذوب. نقل إلى وعاء مجموعة في حمام الجليد وباردة، واثارة في بعض الأحيان. وبمجرد أن يصل الملء إلى درجة حرارة الغرفة، يكون جاهز للاستخدام أو التخزين في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.
5. ملعقة 1 ملعقة كبيرة الكرز ملء كل سلة. سلال بارد تماما قبل التقديم.
   المصدر:
6. "فطور و برنش" (ليبهار-فريدمان بوكس، 2005) قيم هذه الوصفة
   لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!