الفلفل الحار وبراون السكر لحم البقر وصفة جيركي

من خلال بدء لحم البقر جيركي في المدخن سوف تحصل على نكهة الدخان الأصلية. يمكنك بعد ذلك إكمال عملية التجفيف في الفرن الخاص بك أو في ديهيدراتور الغذاء.

ما عليك أن تحتاج إليه

• 1 رطل / 450 جرام أعلى شريحة لحم مستديرة، قلص ويقطع إلى شرائح رقيقة طويلة
• 1/2 كوب / 120 مل صلصة ورسسترشاير
• 1/2 كوب / 120 مل صويا صلصة
• 1/4 كوب / 60 مل السكر البني
• 4 فصوص الثوم
• 2 ملعقة صغيرة / 10 مل الفلفل الأسود الطازج
• 2 ملعقة صغيرة / 10 مل الفلفل الحار المجفف البري
• 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق البصل

كيفية جعله

1. قطع شريحة لحم مستديرة إلى شرائح ووضع جانبا. الجمع بين المكونات المتبقية حتى يذوب السكر البني. صب الخليط في كيس من البلاستيك الختم. إضافة شريحة لحم، التحرك في كيس للتأكد من أنها مغلفة جيدا. الافراج عن أي هواء الزائد من كيس، وختم وتبلور لمدة 1-3 ساعات في الثلاجة.

2. إعداد المدخن لمدة 4 ساعات الدخان، في حوالي 150 درجة F.

3. إزالة اللحوم من ماء مالح، ووضع على ورقة من احباط.

انتشرت اللحم بالتساوي. ضع في المدخن والدخان حتى يبدأ السطح في الصقل، أو حوالي 3 ساعات. تغطية شرائط فضفاضة مع احباط. تذكر أن تبقي الدخان قبالة مع السماح للرطوبة للهروب. استمر في التدخين لمدة ساعة أو ساعتين. يجب أن تكون اللحوم المجففة جيدا. يمكنك الاستمرار في تجفيف لحوم البقر متشنج في ديهيدراتور الطعام أو في الفرن الخاص بك على درجة حرارة منخفضة جدا.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!