السنة الصينية الجديدة في جنوب شرق آسيا: الأسماك الجامدة على البخار

الكلمة الصينية للأسماك تبدو وكأنها الكلمة الصينية ل "الفائض" لذلك السمك هو طبق صيني السنة الجديدة المفضلة. رمزية مهمة وممارسة خدمة الأسماك وتلاحظ من قبل المجتمعات الصينية في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.

يجب طهي السمك وتقديمه بالكامل. عندما وضعت على طاولة الطعام، رئيس الأسماك يجب أن نشير نحو شيوخ.

اختيار الأسماك مهم أيضا. ويفضل الكارب والقرموط. كارو يمثل حظا سعيدا. سمك السلور هو الفائض.

البواخر الخيزران هي التقليدية لتبخير الأسماك بأكملها. إذا كان لديك أي شيء، ويمكن تحقيق نفس التأثير مع احباط والفرن.

ما تحتاجه

• 1 سمكة كاملة (حوالي 3. 3 رطلا / 1 كيلوغراما في الوزن)، تحجيمها ومزقها
• 2 ملاعق كبيرة من الملح الصخري
• 1 قطعة بحجم الإبهام من الزنجبيل
• 2 إصبع الفلفل
• 6 سيقان البصل الأخضر
• رذاذ زيت بذور السمسم

--2>>

كيفية جعله

1. يسجل السمك عن طريق خفض اللحم مرتين على كلا الجانبين، مائلة حوالي نصف بوصة عميقة وبوصة اثنين على حدة.
2. فرك الملح على جانبي السمك.
3. قشر الزنجبيل مقطعة إلى عيدان الثقاب.
4. شريحة تشيلي بدقة.
5. قطع البصل الأخضر إلى طول واحد بوصة.
6. خذ قطعتين من رقائق الألومنيوم. ينبغي أن تكون واحدة أربع بوصات أطول من الأسماك وغيرها من ثمانية إلى عشرة بوصات أطول من الأول.
7. وضع أقصر قطعة من احباط على ورقة الخبز. وضع الأسماك على احباط. مبعثر الزنجبيل، الفلفل الحار، والبصل الأخضر على الأسماك. رذاذ مع زيت بذور السمسم.

1. أخذ قطعة أخرى من احباط ووضع على رأس الأسماك. بدءا من واحدة من الجانبين طويلة، أضعاف الحواف العلوية والسفلية من احباط لختم. تفعل الشيء نفسه مع الجانبين الآخرين. لأن الجزء العلوي من احباط أطول، وسوف تكون خيمة الأسماك. وهذا يعني أن هناك مساحة بين أعلى احباط والأسماك حيث البخار يمكن بناء.
2. طهي السمك في فرن 400F محمى لمدة 20 دقيقة.
3. أخذ ورقة الخبز من الفرن، ودون كسر التفاف، ونقل بعناية الأسماك إلى طبق. أسهل طريقة للقيام بذلك هي انزلاق الحزمة بأكملها على طبق. يمكنك أيضا عقد حزمة من حواف وتحريكها بسرعة إلى طبق. ولكن كن حذرا جدا لأنه إذا فواصل احباط والسائل ينزلق، قد تحرق أصابعك.
4. قم بتثبيت الحذاء العلوي للسماح لبعض الحرارة بالهرب حتى لا تحرق أصابعك عند قشره. بدءا من حافة واحدة، تتكشف احباط وإزالة الجزء العلوي. أضعاف احباط أسفل لتناسب حجم وشكل طبق.
5. قدم السمك مباشرة مع الأرز الساخن.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي.رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!