ديم سوم الصينية الزلابية المقلي وصفة

وتسمى أيضا بوتسيكرز، المقلية الصينية الزلابية المقلية ثم تبخير في الماء. إن عملية الطهي ذات المرحلتين تعطي الزلابية قاعا متموجا، وأعلى ناعمة، وملء العصير.
مغذية بوك تشوي ونابا الملفوف إضافة اللون والملمس، ونكهة لهذا سهلة لجعل المقلي وصفة زلابية. ينتج حوالي 48 زلابية.

ما ستحتاج إليه

• 1/2 كوب أوراق شوي بوك (مفروم ناعما)
• 1/2 كوب سوي تشوي (مفروم ناعما)
• 1/4 كوب بصل أخضر (مفروم ناعما)
• 1
• 1 ملعقة صغيرة من لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
• ملعقة صغيرة من نبيذ الأرز الصيني (أو شيري جاف)
• 1 ملعقة صغيرة آسيوية زيت السمسم
• داش الفلفل الأبيض
• 1 حزمة وونتون (أو مغلفة جيوزا، حوالي 48 مغلفة)
• 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة مختلطة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء (أو 1 ضرب البيض البيض خفيف)
• 1 كوب ماء (أو حسب الحاجة)

--2>>

كيفية جعله

1. الجمع بين المكونات الأولى 10 في وعاء كبير، وذلك باستخدام أصابعك لخلط كل شيء معا. (ملاحظة: إذا إعداد ملء في وقت مبكر، وتخزينها في حاوية مغلقة في الثلاجة حتى جاهزة للاستخدام).
2. ملء كل المجمع مع ملعقة كومة من ملء لحم الخنزير. إضافة ملء في منتصف المجمع بوتستيكر، وذلك باستخدام إصبعك لنشره نحو الجانبين. تأكد من عدم ملء أو نشر ملء قريبة جدا من حافة المجمع.

1. لإضعاف الزلابية، ترطيب حواف المجمع مع البيض البيض أو خليط من الماء و نشا الذرة (وهذا يجعل من السهل ختم). رفع بلطف حواف المجمع مبلل على ملء. تجعيد حواف المجمع وقرصة معا لختم. (غطاء الأغلفة المتبقية بقطعة قماش رطبة لمنعها من الجفاف أثناء ملء وطي الزلابية).
2. تسخين مقلاة أو مقلاة نونستيك على نار متوسطة الحرارة وتضيف 1 ملعقة زيت. إضافة 10 - 12 بوتستيكرز، ويطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى البني هو البني. إضافة 1/3 كوب الماء، وتغطية، والبخار الزلابية حتى يتم امتصاص السائل (حوالي 5 دقائق). إزالة وطهي ما تبقى من الزلابية. يخدم وحده، مع صلصة دمبلينغ غمس، زيت الفلفل الحار الساخن، أو مع صلصة الصويا جنبا إلى جنب مع الزنجبيل المفروم الطازج أو بضع قطرات من زيت السمسم الآسيوي.