وصفة سان فرانسيسكو سيوبينو للمأكولات البحرية

هذه الوصفة سيوبينو كبيرة هي نسخة من المدينة من قبل طبق التوقيع باي. سيوبينو هو الحساء لذيذ يضم مجموعة من المأكولات البحرية الطازجة في الطماطم لذيذ وصلصة النبيذ، فقط في انتظار قطعة كبيرة من الخبز المخبوزات إلى دونكيد في ذلك! هذه الوصفة سيوبينو هو رصيف الصيادين الشهير في سان فرانسيسكو في وعاء.

وضعت الصيادين الإيطاليين هذه الوصفة سيوبينو خلال منتصف 1800. هناك نوعان من القصص حول حيث جاء اسم "سيوبينو" من. معظم يعتقد أنها تقوم على حساء الإيطالي يسمى "سيوبين". وهناك نسخة أكثر سخونة هو أن الصياد المستخدمة لجمع بعد عمل اليوم تم القيام به وجميع قذف قطع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية في وعاء الطائفي لتناول العشاء. كانوا يدعون إلى بعضهم البعض في كسر الإنجليزية "رقاقة في"، "يا أنت، رقاقة في"، وكان هذا جذر كلمة سيوبينو. في حين انها ليست قصة محتملة، فمن المؤكد أكثر إثارة للاهتمام!

- 1>>

ما تحتاجه

• 1/4 كوب زيت الزيتون
• 1/4 كوب زبدة
• 1 الكرفس الضلع (مفروم)
• 1 بصل (مكعبات) > 1 (28 أونصة) يمكن طماطم سحق
• 2 كوب عصير البطلينوس (أو سمك السمك)
• 2 كوب النبيذ الأبيض
• 4 فصوص الثوم المطحون
• 1 عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ورسسترشاير
• 1 ملعقة صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أو الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 (2) £ 2 جنيه هلبوت فيل (مقطعة إلى شرائح 1 بوصة)
• 24 جمبري كبير (مقشر و مقشر)
• 12 بلح البحر < - 2>>
• كيفية جعله
• في وعاء كبير، على نار متوسطة - منخفضة، تذوب الزبدة بزيت الزيتون ويخفق الكرفس والبصل حتى ينعم، حوالي 10 دقائق.

أضف كل ما تبقى من المكونات باستثناء المأكولات البحرية والبقدونس الطازج.

يترك على نار خفيفة، غير مكشوفة، لمدة ساعة واحدة.

1. أضف دفقة من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدا. تذوق الملح وضبط إذا لزم الأمر.
2. أضيفي السلطعون، الروبيان، الهلبوت، ويترك على نار هادئة مغطاة خمس دقائق أخرى. إضافة بلح البحر، وتغطي وعاء وينضج لمدة 3 دقائق أكثر من ذلك، أو حتى بلح البحر مفتوحة. إيقاف الحرارة ويقلب في البقدونس الإيطالية.
4. مغرفة سيوبينو في أطباق كبيرة وتخدم مع الكثير من الخبز العجين والخمر الأحمر.