وصفة ل بويلابايس، الحساء الكلاسيكي للمأكولات البحرية

تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية للمأكولات البحرية من مرسيليا مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار، بما في ذلك السلطعون والحبار وبلح البحر وجراد البحر. انها فرحة محبي المأكولات البحرية الحقيقية وبينما انها كثيفة العمالة، فإنه يستحق العناء. عظام المأكولات البحرية، والرؤوس، وقذائف تجعل قاعدة غنية من الحساء مكتنزة. سوف تحتاج إلى مخزون كبير جدا لهذه الوصفة.

ما ستحتاج إليه

• 2 روند روكفيش (فيليتد، مقطعة إلى قطع كبيرة، العظام محفوظة)
• 1 جنيه جون دوري (فيليتد، مقطعة إلى قطع كبيرة، العظام محفوظة)
• 2 £ روجيت
• 1 جنيه مخطط باس (فيليتد، مقطعة إلى قطع كبيرة، العظام محفوظة)
• 2 جنيه غرور (فيليتد، مقطعة إلى قطع كبيرة، العظام محفوظة)
• 2 جراد البحر (1 1/2 جنيه؛ فصل الرأس وسحق)
• 6 ملاعق زيت الزيتون
• 1/2 البصل المتوسط ​​(مكعبات)
• 2 سيقان الكرفس
• 1 ملعقة الشمر
• 5 فصوص الثوم
• 2 طماطم كبيرة (مكعبات)
• 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
• 3 ملاعق طعام
• 1 كأس فلفل أسود
• 12 الفلفل الأسود
• 1 فلفل أحمر أحمر (المجففة)
• 1 ورقة نبات
• 2 زعتر الزعتر
• 1 قرع الزعفران > 5 البقدونس ينبع
• الملح للتذوق
• الفلفل الأسود حسب الذوق
• 16 الحبار الصغير
• 1 كوب بلح البحر
• 12 إلى 16 بطاطا حمراء (على البخار)
• 1 بسكويت محمص
• - <>> <>> <>> <>> <>> <>> <>>
• كيفية جعله

إعداد بويون:

في كبير، حار ستوكبوت مشوي عظام الأسماك الصخرية، جون دوري، روجيت، باس مخطط، غروبر، جراد البحر، المراحيض، إلى داخل، ال التعريف، زيت الزيتون.

بمجرد عظام الكراميل، تضاف البصل والكرفس والجزر والشمر والثوم.

1. ينضج لمدة 3 دقائق، واثارة في كثير من الأحيان.
2. أضيفي الطماطم (الطماطم) ثم طهي الطعام حتى تصبح لينة.
3. اثارة في معجون الطماطم ومعطف كل من الخضروات والعظام.
4. أضيفي الباستيس ويطهى حتى يجف.
6. أضف النبيذ الأبيض وخفض بمقدار النصف.

أضف الفلفل، الفلفل الحار، أوراق الخليج، الزعتر، الزعفران والبقدونس ينبع، ثم أضف ما يكفي من الماء فقط لتغطية.

1. كوك حتى السائل قد انخفض بمقدار الثلث. يحرك في كثير من الأحيان بحيث لا شيء العصي على الجزء السفلي من وعاء.
2. في وعاء كبير آخر تشغيل جميع محتويات المرقق من خلال مطحنة الغذاء متوسطة الخضرة وتجاهل المواد الصلبة. توضع الحساء الناتج مع الملح والفلفل.
3. اجعل بويلابايس:
4. احضر المرقق ليترك على نار هادئة ويضيف السمك بشكل فردي على سمكه (سمكا قطع أولا). قطع ذيل جراد البحر من خلال قذيفة إلى قطع كبيرة. إضافة جراد البحر والحبار وبلح البحر إلى بويلون.

كوك حتى يفتح بلح البحر. جلب وعاء إلى طاولة ومغرفة في أطباق كبيرة.

1. يقدم مع بطاطا حمراء طازجة كاملة مع قشدة زيت الزيتون والملح والخبز المحمص على الجانب لتتناول العصائر.
2. قيم هذه الوصفة
3. أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!