فطيرة الكاسترد الكلاسيكية مع جوزة الطيب

هذا الفطيرة الكلاسيكية الكسترد البيض هو مزيج مثالي من البيض والحليب وجوزة الطيب. لا تتردد في استخدام المعجنات محلية الصنع والتعليمات أدناه، أو استخدام قذيفة فطيرة مجمدة أو المعجنات فطيرة مبردة. قذائف فطيرة محلية الصنع كبيرة، ولكن القشور الجاهزة ممتازة إذا لم تكن في صنع المعجنات أو لم يكن لديك الوقت.

نوصي جزئيا الخبز قذيفة فطيرة قبل التعبئة. سوف القشرة لديك أفضل خبز، وسوف تكون أقل سوجي. إذا لم يكن لديك أوزان دائرية، استخدم الفاصوليا المجففة أو الأرز الخام.

- <>>

ما تحتاجه

• معجنات
• 1 1/4 كوب دقيق جميع الأغراض (حوالي 5 1/2 أوقية)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• اختياري : 1 (شهي) ملعقة صغيرة من السكر
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة المبردة (مقطعة بقطع صغيرة)
• 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
• حشو
• 4 بيض كبير (ضرب خفيف)
• سكر حبيبي
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 2 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة من الطماطم (أو طماطم الطيب المبشور الطازجة)

--2>>

كيفية جعله

فطيرة قشرة

1. ضع الدقيق، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والسكر المحبب في وعاء من الطعام المعالج. نبض حتى المخلوطة جيدا. إضافة نصف الزبدة والنبض 5 أو 6 مرات. إضافة الزبدة المتبقية والنبض 6 مرات. يجب أن يبدو الخليط متفتتا مع قطع كبيرة بحجم البازلاء. رش بضع ملاعق كبيرة من الماء المثلج فوق خليط الدقيق والنبض عدة مرات. إضافة المزيد من الماء المثلج، ملعقة صغيرة في وقت واحد، حتى يبدأ الخليط لتشكيل كتل صغيرة. عند الضغط على كمية صغيرة في يدك، وسوف تعقد معا.

1. نقل الخليط إلى سطح مطحون و - دون عجن أكثر من اللازم - شكل في القرص بالارض. التفاف العجين في البلاستيك التفاف والتبريد لمدة 30 دقيقة.
2. لف العجين المبرد على سطح مطحون إلى حوالي 12 بوصة في القطر. تحقق في كثير من الأحيان لالالتصاق وإضافة المزيد من الطحين إلى السطح، حسب الحاجة.
3. تناسب العجين في لوحة فطيرة 9 بوصة. قطع بعيدا التجاوز الزائد وتجعيد حافة كما تريد.
4. تبريد قذيفة فطيرة إذا كنت لن تكون بار-باكينغ فورا.
5. قم بتسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت
6. ضعي طبقة الفطيرة مع رقائق واحرقها على الأقل بثلثي كامل مع أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة.
7. ضعه على ورقة الخبز واخبز في 425 F لمدة 10 دقيقة. إزالة احباط وفطيرة الأوزان والخبز لمدة 3 دقائق أخرى. إذا كان هناك فقاعات في القشرة، اضغط عليها بلطف؛ لا وخز لهم.
8. خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت

ملء

1. قم بتسخين الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تبدأ الحارة والفقاعات في الظهور حول الحواف.
2. في وعاء الخلط مع خلاط كهربائي أو خفقت، فاز البيض مع 2/3 كوب من السكر المحبب، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح وجوزة الطيب والفانيليا.
3. يخفق تدريجيا في الحليب الساخن.
4. صب الملء في قذيفة فطيرة خبز جزئيا. تغطية حافة قذيفة فطيرة مع درع دائري أو محلية الصنع احباط الدائري.
5. خبز في 400 F لمدة 20 دقيقة ثم إزالة درع فطيرة. خبز لمدة 15 دقيقة أطول، أو حتى يتم تعيين فطيرة. يجب أن يخرج السكين المدرج بالقرب من وسط الكعكة نظيفا.
6. بارد على الرف.
7. بقايا المخزن في الثلاجة.

قد ترغب أيضا

فطيرة فطيرة الجبن

فطيرة فطيرة الجبن

فطيرة فطيرة الزبدة