كلاسيك كريمي لوبستر بيسك ريسيب

إن هذا الجراد اللذيذ الغني والدسم سيجعل من السماوية أو يمكن تقديمه في أجزاء أصغر كدورة أولى. شيري الجافة وجراد البحر جعل الاقتران نكهة طبيعية، وهنا يأتون معا في وئام تام. انظر أدناه للحصول على نصائح حول طهي جراد البحر المثالي.

ما تحتاج إليه

3 (1/4) جراد البحر الرطب <
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
1/2 كوب الكلس المفروم أو البصل
1/2 كوب الكرفس المفروم <
4 أكواب السمك أو عصير البطلينوس
4 أكواب الماء
2 فصوص الثوم (ضغط)
2 أوراق الخليج
1/4 كوب معجون الطماطم
2 ملعقة طعام نشا الذرة
1/2 كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة طعام طرخون مفروم طازج

كيفية جعله

1. تطور مخالب وذيول قبالة جراد البحر. إزالة وتجاهل توماللي الخضراء والأعضاء من الجثث، وتحفظ قذائف. إزالة اللحوم من المخالب والذيل، وتحفظ قذائف. ختم الخشنة اللحوم جراد البحر، ونقل إلى وعاء، والغطاء والبرد حتى جاهزة للاستخدام. ختم قشور جراد البحر إلى قطع أصغر

2. تذوب الزبدة في فرن هندي أو وعاء كبير. إضافة الكراث والكرفس ويطهى، واثارة في كثير من الأحيان، حتى خففت.

إضافة قذائف جراد البحر وطهي الطعام، واثارة في بعض الأحيان، لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى براون طفيفة. إضافة شيري ويطهى، واثارة في بعض الأحيان، حتى أن كل شيء تقريبا قد تبخرت. يحرك في مرق السمك والماء، ويضيف الثوم وأوراق الخليج.

3. تغطية وتقديم الخليط ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. صب الخليط من خلال مصفاة شبكة غرامة في وعاء كبير، والتخلص من المواد الصلبة. مسح وعاء نظيفة.

4. في وعاء نظيف، خفقت معا معجون الطماطم، نشا الذرة، و 1/2 كوب من مرق جراد البحر. مرة واحدة يتم خلط الخليط، صب تدريجيا في مرق المتبقية وخفق حتى المخلوطة. جلب إلى يغلي وتقليل الحرارة إلى المتوسطة والمنخفضة. تحريك في الكريمة، الطرخون، وقطع قطع جراد البحر المفروم (حجز عدد قليل من القطع الكبيرة للزينة). الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

5. ينضج لمدة 5 دقائق أو حتى يتم تسخين اللحوم جراد البحر بدقة. ادع البسك في الأوعية الضحلة، وأعلى مع قطع جراد البحر محفوظة، وتخدم مع شيري اضافية (للتحريك في الحساء)، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات ونصائح وصفة