أصناف وأنواع السلطعون الصالحة للأكل

المحمص كله سرطان البحر دونجينيس. جيتي إيماجيس / سيرجيو أميتي

انها واحدة من الأكثر شهرة شهية من البحر - ولكن هل تعلم أن هناك أكثر من 4، 400 أصناف من سرطان البحر؟ هنا، تعلم كل شيء عن معلومات تعريف العامة للأنواع الأكثر شهرة الصالحة للأكل من سرطان البحر.

السلطعون الأزرق

اسمه اللاتيني كالينكتس سابيدوس ، يعني "السباح الجميل"، بل هو اللون الأزرق والأخضر الجميل. الأنواع الأكثر إنتاجا على الساحل الشرقي للولايات المتحدة، وتتراوح في حجمها من 3 1/2 بوصة تصل إلى 5 1/2 بوصة أو أكثر في السوق.

على الرغم من أن لونها الأزرق هو خاصية تحديد الهوية الأكثر شيوعا، فإن هذه السلطعونات تقوم بتحويل اللون المحمر التقليدي عند الطهي.

- 2>>

السلطعون دونجينيس

الاسم اللاتيني السرطان السرطان ، يوجد هذا السلطعون في المياه الساحلية من ألاسكا إلى باجا، المكسيك. وعادة ما يزن هذا السلطعون الكبير من 1/3/4 إلى 4 رطل وهو بني إلى أرجواني اللون. تم تسميته للبلدة الصغيرة السابقة من دونجينيس على شبه الجزيرة الأولمبية في ولاية واشنطن، التي بدأت لأول مرة تجاريا حصاد حساسية. يتطلب القانون أن يكون سمك السلطعون لا يقل عن 6 1/4 بوصة طويلة ليتم حصادها، والذكور فقط يمكن اتخاذها. موسم رئيس هو في أشهر الشتاء. اللحم الوردي هو عصاري وحلوة.

سلطعون حدوة الحصان

الاسم اللاتيني ليمولوس بوليفيموس ، يدعى هذا السلطعون لشبهه في الشكل إلى حدوة حصان. وهو يعتبر أحفوريا حية، وتتبع جذوره حوالي 500 مليون سنة. وجدت على طول ساحل المحيط الأطلسي من نوفا سكوتيا إلى يوكاتان وعلى طول السواحل الآسيوية من اليابان والفلبين إلى الهند.

على الرغم من أنها صالحة للأكل في الواقع، فإن نسبة اللحوم إلى قذيفة صغيرة.

كينغ كراب

الاسم اللاتيني باراليثوديس كامتسشاتيكوس ، هذا السلطعون العملاق هو أيضا ما يسمى "سلطعون الملك ألاسكا" و "السلطعون الياباني" و "السلطعون الروسي" نظرا لحجمه الذي يمكن أن يصل تصل إلى 25 جنيه وقياس يصل إلى 10 أقدام. قد يكون كبيرا، ولكن فقط حوالي ربع هو صالح للأكل، في المقام الأول الساقين ومخالب.

يتم حصاد الذكور فقط. اللحم النكهة بدقة هو أبيض ثلجي مع حافة خارجية حمراء مشرقة.

سلطعون بيكيتو

هذه هي سرطان البحر الرملية أو الرملية التي كانت في حد ذاتها منتجا ثانويا من صيد جراد البحر قبل أن تغيرت عملية التسويق الرائعة اسمها إلى "بيكيتوز" في عام 1997. وتصنف على أنها سرطان إروراتوس ، المعروف أيضا باسم كراب الخليج وسلطعون الصخور. هناك الكثير لمعرفة المزيد عن هذا التنوع شعبية وسرطان البحر شعبية.

السلطعون الصخري أو السلطعون الثلجي

الاسم اللاتيني السرطان كانبومي ، وجدت على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة، تعيش بين الصخور والمياه العميقة. ساقيه المغزل يجعلها تشبه العنكبوت، ويعرف أيضا باسم "سرطان العنكبوت."999"> "السلطعون الثلوج" ( تشيونويستس أوبيليو ) "تانر" و "كوين كراب" تعرف أيضا باسم سرطان البحر العنكبوت

السلطعون الحجري

اللاتينية الاسم منيب مرسيناريا < ، ويسمى أيضا سرطان البحر "مورو" أو "مورو"، ولها مخالب كبيرة، من الصعب جدا التي هي الثمينة لحومهم.وتأتي معظم الحصاد من ولاية فلوريدا، الولايات المتحدة، حيث هو حساسية من الثمينة حصادها من 15 أكتوبر إلى مايو 15 - ويأكل الصيادون مخلب واحد فقط من السرطانات ويعيدهم إلى زراعة واحدة جديدة.وسوف يقوم السرطان بتجديد مخالبهم في غضون 18 شهرا، ويترك لهم مخلب للدفاع عن أنفسهم. القانون يتطلب أن يتم غلي هذه المخالب لمدة 7 دقائق ثم يتم وضعها إما على الجليد أو المجمدة.وتبدو عملية التجميد لإزالة طعم اليود غير السارة التي غالبا ما يلاحظ في اللحوم.لتحديد أي مخالب لديها معظم اللحوم، وتطفو في خزان المياه، مع مخالب أقل لحمي ارتفاع وتباع على أنها "أضواء". لخدمة، يتم تكسير مخالب مع مطرقة وقدم باردة مع غمس الصلصات. الحد الأدنى لحجم المخالب هو 2 إلى 2. 75 أوقية. اللحوم لديها نسيج قوي ونكهة حلوة، عصاري.

وصفة كراب السلطعون

سرطان البحر وصفة

• وصفة فندو السلطعون الساخن
• وصفة كراب الفلفل الحار
• خبز كراب رانجون وصفة
• كعك السلطعون التقليدية وصفة