الهندباء الخضر أكثر من مجرد الأعشاب المألوفة

المصنع بأكمله صالح للأكل. ليسارت / جيتي إيماجيس

الجميع تقريبا على دراية بهذه الزهور الصغيرة المزعجة التي تنتشر في جميع أنحاء المروج الخضراء في الضواحي وكزة رؤوسهم الصفراء من بين الشقوق الرصيف.

الأطفال يختارون الزهور ويعيدونهم إلى أمهاتهم لأنهم سيقدمون باقة من الورود. فهي مثل هذا النبات جميلة. كيف ثم أنها في نهاية المطاف تعتبر الاعشاب؟

أنا لا أعرف الإجابة على ذلك، ولكن أي نبات ليس حيث ينوي شخص ما أن يكون وغير مطلوب هناك، وأعتقد أنه يعتبر الاعشاب.

الهندباء هي أكثر من مجرد الاعشاب. هو في الواقع جدا مغذية خضراء ولكم وكذلك الطيور رفيق الخاص بك يمكن أن تأكله.

الاسم لديه خلفية مثيرة للاهتمام. ويأتي من المصطلح الفرنسي الخدع الأسد، وهو ما يعني "الأسنان من الأسد. "ويرجع ذلك إلى الأوراق مسننة بعمق التي تتشكل مثل أسنان الكلاب الأسد.

مع سماتها مسننة، أوراق ناعمة، الزهور سعيدة والجذر الصالحة للأكل، وكنت أعتقد أن المزيد من الناس سوف يكون لها احترام أعلى لهذا النبات الذي ينمو مع التخلي عن البرية ابتداء من فصل الربيع. حسنا، لقد حان ذلك الوقت.

مع ظهور مصلحة جديدة في "قوائم سوبرفوودز" والجمهور يتقنون رؤوسهم في مجرد الإشارة إلى عبارة "أغذية السلطة"، وهو احترام ينمو لهذا كان سابقا يتسلل قليلا ولكن النباتات هاردي بشراسة. اكتشفوا أنها مغذية بشكل لا يصدق.

اسم النباتية، تاراكساكوم أوفيسينال لا أقول لك الكثير، ولكن ذلك يرتبط عباد الشمس.

على ما يبدو فإن عباد الشمس لديه عائلة كبيرة إلى حد ما لأن هذه العائلة من أبناء عباد الشمس تشمل أكثر من 22،000 الأقارب التي من شأنها أن تجعل لم شمل الأسرة كبيرة نوعا ما.

على ما يبدو، كانت يشار إليها أولا في نصوص من قبل أطباء الشرق الأوسط في القرنين العاشر والحادي عشر حيث كان يعتقد أنها تستخدم كدواء من أنواع وفقا لما كتب عنها.

وأشارت المراجع الويلزية في الكتب الطبية في ذلك الوقت إلى أن كلا من الأوراق وكذلك الجذور كانت تستخدم.

في وقت متأخر، على ما يبدو كان الكتاب من تلك النصوص على شيء. ويحتوى النبات على 535 فى المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين كى، و 112 فى المائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين (أ)، فضلا عن كونه عالي الألياف.

العد المعدني غير واقعي! جنبا إلى جنب مع فيتامين B6 و C C الثيامين والحديد والريبوفلافين والبوتاسيوم والكالسيوم، وكذلك المنغنيز والنحاس والفولات والفوسفات. هذه قائمة رائعة جدا!

الكثير مثل الجرجير والجرجير، الهندباء الخضر مر بدلا من ذلك. ولكن إذا كنت ذاهب لإطعامهم لقطيع الخاص بك قد تجد لهم أخذ تروق لهم.الطازجة والأخضر، ستجد لهم أكثر وأكثر في كثير من الأحيان في محلات البقالة وكذلك العثور عليها في وفرة في أسواق المزارعين. اشتريت بعض مؤخرا وكنت معجب جدا مع نوعية ونضارة ما وجدت. لقد استخدمت الأوراق لجعل ختم لقطيع من الرمادي الأفريقي.

ما لم أكن أعرف حتى القيام بمزيد من البحث كان أن النبات بأكمله، والأوراق، والزهور، والسيقان والجذر صالحة للأكل.

كلمة واحدة من الحذر: أنت ذاهب إلى تريد أن تبحث عن الخضر أكثر سنا العطاء كما كبار السن النبات هو، وأكثر مرارة تصبح.

(الذي يحدث أحيانا مع بعض الناس، وأعتقد) إذا كان لديك حديقة العضوية وتريد أن تنمو هذه للاستخدام الخاص بك في المطبخ، وزرعها في بقعة مشبوهة سوف تقلص المرارة في ذوقهم. وأوصى مصدر واحد أن أبحث عن "مرح" الخضروات الهندباء ولكن لم أرى أي حتى بعد تشبه كاتي كوريك.

على الرغم من ذلك، ضغطت على وجدت الأصغر، العطاء والأخضر أوراق يمكنني العثور على بلدي دفعة كبيرة بدلا من ختم أنني كنت تهدف إلى جعل وتجميد لبلدي الببغاوات. أنا ببساطة غسلها في خل التفاح / حمام ماء، استنزفت لهم، والسماح لهم الجافة والمفرومة المفروم لهم قبل إضافة إلى دفعة من ختم.

يمكنني استخدام الخضر الهندباء الخام في ختم ولكن يمكن طهيها وكذلك تؤكل النيئة. فمن المستحسن أن تكون مقشر تليها تصريف ثم الضغط على المياه للخروج منها.

أما بالنسبة لطاولة العشاء الخاصة بك، يمكنك ثم ختم لهم حتى والبراز لهم لفترة وجيزة مع الثوم الفلفل الحار أو الثوم. على ما يبدو هذا الوميض موجزة تليها سوتينغ الخضر يخفف نكهة المريرة من الخضر وأنها تفقد تلك لدغة أن لديهم عندما خدم الخام.

لم أحاول هذا بعد، ولكني أتصور أنه سيكون لها نسيج مشابه للسبانخ المطبوخ على الرغم من أنني أستطيع أن أتخيل أنها سوف تمتلك نكهة أقوى. ويمكنني أيضا أن أرى لهم مصنوعة من الخضروات الجذرية مثل البنجر الذهبي … قراءة على بعض السبانخ المطبوخ أو الخضر وصفات الكولارد قد تعطيك بعض الأفكار و نظرة جديدة حول كيفية نكهة هؤلاء الأطفال الأصحاء وكنت قد تتعثر عبر مزيج جديد من النكهات التي هل تعود إلى تلك التعادل وصفة ومرة ​​أخرى!

من المستحسن أن تخلطها مع غيرها من الخضر الحقل الخفيف لتحقيق التوازن بين المرارة التي على الرغم من ما قد تفكر في البداية، هذه المرارة في هذه الخضر وكذلك الجرجير والجرجير يميل إلى النمو عليك. لخدمتهم الخام إلى عائلتك البشرية، مزج الخضر مع سلطة خضراء لديك بالفعل و محاولة إعطائها مع شرائح الجهاز اليوسفي، الشرائح اللوز سوتيه و خلع الملابس المفضلة لديك. خلطها مع مكون أحلى مثل شرائح البرتقال اليوسفي أو حتى شرائح التفاح قد يكون لها يد في ترويض تلك المريرة، ولكن نكهة لذيذ.

الهندباء الهندباء لديهم الكثير الذهاب لهم، وأنها أصبحت أسهل للعثور على وعلى نطاق أوسع المتاحة لذلك قد تحصل كذلك على حفنة ومعرفة ما إذا كنت مثلهم. استخدام واحد آخر هو استخدامها بدلا من إسكارول البلجيكي النضج في وصفة قد يكون لديك باستخدام تلك الخضر اثنين.

الشيء الوحيد الذي لا أوصي به هو الخروج في الجوار والبحث عن الطعام لهم ويليلي في البرية. إلا إذا كنت تعرف أنه لم يتم تطبيق أي مواد سامة في هذا المجال، لا تأخذ هذه الفرصة. استخدام المبيدات على الخضروات مثل الخضار الهندباء لا يمكن أن تكون جيدة إما لك أو قطيع الخاص بك. إن اختيار هذه المناطق من الحدائق أو الحقول دون معرفة كيفية معالجة المنطقة قد يكون محفوف بالمخاطر.

إذا كنت تعرف شخص يحافظ على حديقة عضوية ويستخدم فقط العلاجات العضوية الطبيعية والأسمدة في حديقتهم، ثم البحث عن الطعام هناك سيكون هناك آمنة. يمكنك دائما لا تزال شرائها من مصدر السمعة وإذا كنت يمكن الحصول عليها من سوق العضوية، كل ما هو أفضل.