ماذا يعني بوتا أو تشاتباتا؟

إذا حاولنا تعريف تشاتباتا كما هو مستخدم في الطعام الهندي، ستجد أن الكلمة تصف الأطباق التي لديها النكهات الحارة والحامضة. وأثارت كلمات مثل تشات (وجبة خفيفة الحلو الحلو نكهة مع الصلصات) والتوابل يمزج مثل تشات ماسالا.

كيفية تحديد بوتا و تشاتباتا

قبل الدخول في هذا، يجب أن نعرف أن هجاء يمكن أن تختلف في الثقافة الغذائية الهندية اعتمادا على المكان الذي تسافر والموارد، لذلك ستلاحظ أن تشاتباتا هو أيضا نفس chutpata.

عندما نحاول تعريف بوتا، على سبيل المثال، فإنه يأتي كما بوتو، وهو مصنوع من اسطوانات البخار من الأرز الأرض الطبقات مع جوز الهند. بوتو تحظى بشعبية في ولاية كيرالا وسريلانكا، حيث يعرف باسم بيتو.

تشاتباتا تعرف أيضا باسم تشات، وهي الوجبات الخفيفة اللذيذة التي يمكن تقديمها من عربات الطعام - ولكن لا يعرف دائما باسم طعام الشارع اعتمادا على المكان الذي تسافر في جميع أنحاء الهند. هو أكثر شعبية في بعض المدن. وغالبا ما يتم تقديم هذه الوجبات الخفيفة الحارة في تشاثوسس أو دباس، وتختلف التخصصات بين المدن. في حيدر أباد، يتم إعداد تشات في الغالب من قبل البائعين في الشوارع، ويمكن أن يكون لها طعم مختلف.

تشات يختلف، لكنه يقوم على العجين المقلي وغيرها من المكونات. كان الشات الأصلي مصنوع من البطاطا، داهي فادا أو داهي بهالا (الخبز المقلي) غرام أو الحمص، جنبا إلى جنب مع التوابل المليء والمال.

تشوتباتا آلو هو طبق تشاتباتا المعروف. بل هو طبق البطاطا المقلية حار هو على حد سواء حار ومثالي.

يتم مزج البطاطا مع الفلفل الأخضر والتمر الهندي للحصول على نكهة مميزة حقا. يتم تقديم تشاتبات ألو كمقبلات أو طبق جانبي. وتشمل أنواع أخرى من الشجر مانغود، الذي يتضمن بيسان (الحمص / دقيق غرام) معجون. باكورا يمكن أن تشمل بانير والخضار انخفض في معجون بيسان ثم المقلية.

بابري تشات يتضمن باتي المقلية المعروفة باسم بابري. بانيبوري / غول غابا، ماسالابوري و تشانا تشات هي أيضا أسماء مختلفة ل تشات أو تشاتباتا.

استكشاف الطعام الهندي

كل منطقة من الهند لديها أسلوبها الخاص من الطبخ ونكهات متميزة. ومن المعروف الشمال لأطباقها تندوري وكورما. الجنوب تشتهر الأطعمة الساخنة والحار؛ الشرق متخصصة في الكاري الفلفل الحار؛ ويستخدم الغرب جوز الهند والمأكولات البحرية، في حين أن الجزء الأوسط من الهند هو مزيج من كل تلك النكهات. وبما أن غالبية سكان الهند يمارسون الهندوسية، فإن النباتي منتشر في جميع أنحاء القارة، ولكن العادات الغذائية الهندوسية تختلف أيضا وفقا للتقاليد الإقليمية.

تعرف التوابل الغريبة الطبخ الهندي، وهي تركز عادة في مناطق مختلفة. يتم حصاد الهيل والقرنفل والفلفل في المنطقة الجنوبية من البلاد، في معظمها، في حين أن الفلفل والكركم تأتي أساسا من راجستان وكشمير، وغوجارات.يمكن للأطباق المطبوخة في جميع أنحاء البلاد دمج التوابل التي ليست محلية في المنطقة، وكما نمت الطعام الهندي في شعبية، وتوابل موجودة عادة في جميع أنحاء العالم.