وصفات لذيذة باستخدام الثوم المعمر

البراعم الصفراء الحساسة من الثوم المزهرة صالحة للأكل. روس دورانت فوتوغرافي / جيتي إيماجيس

كان الصينيون ينموون ويطهىون مع الثوم المعمر لمدة 3 آلاف سنة على الأقل (منذ عهد أسرة تشو - 1027 قبل الميلاد إلى 256 قبل الميلاد). ولكن شعبية هذه العشبة الجميلة مع جميلة الزهور البيضاء تمتد إلى ما وراء الصين. الطهاة الياباني يدعو الثوم الثوم "نيرا" واستخدامها في كثير من الأحيان في اللحوم والمأكولات البحرية وصفات. وكثير من الطهاة الآسيوية لن تنظر في المعكرونة تقليب كاملة دون إضافة الثوم الثوم الطازج المفروم لقليل من نكهة إضافية.

وهنا عدد من وصفات الثوم تشيف لتتمكن من محاولة. تحقق من الثوم المعمر تنوعا لمزيد من المعلومات حول هذا عشب شعبية، بما في ذلك أنواع مختلفة من الثوم المعمر، ما يجب القيام به عندما تحصل عليها المنزل من المتجر، والأفكار حول كيفية استخدام الثوم المعمر في كل من الأطباق الصينية وغير الآسيوية. بالإضافة إلى ذلك، تعرف على الفوائد الصحية من الثوم المعمر.
وصفات عن طريق الثوم الثوم :
الكانتونية رولز الربيع مع لحم الخنزير والروبيان - لفائف الربيع الحساسة مليئة لحم الخنزير تمزيقه، والجمبري، والفطر الأسود والثوم المعمر.
بوتسيكرز نباتي - الثوم الثوم الصيني إضافة نكهة لهذه الوصفة بوتستيكر المصنوع من التوفو المهروسة.
الدجاج الثوم المزجج - المقلي البسيط الذي يسير بشكل جيد مع المأكولات البحرية أو المعكرونة
صحي خبز الدجاج تشاو مين - وصفة هارتسمارت من ستيفن وونغ
البيض المخفوق مع الثوم المعمر - الثوم المعمر يذهب بشكل جيد جدا مع بيضة، الأطباق.
البراعم والثوم الثوم - تقلى الثوم الصفراء الحساسة مع براعم الفاصوليا مونج.

نيرايبا - طبق ياباني مصنوع من الثوم المعمر (يسمى نيرا في اليابان) والكبد الحار.
سلطة خضار مع دسم اللبن - تصدرت خضار سلطة مع الخضروات التي تم نقع في خلع الملابس الغنية اللبن.
حساء جوز الهند والمأكولات البحرية مع الثوم المعمر - هذا الإصدار من الحساء الشهير في تايلاند، توم يام غونغ، يضيف الثوم الثوم المفروم.

عندما يكون شيف لا تشيف؟ عندما يكون الثوم الصينية الثوم.
مع الزهور البيضاء، يطلق النار على اللون الأخضر الطويل وعدم وجود لمبة، الثوم المعمر يحمل تشابها قويا مع الثوم المعمر. هذا ليس من المستغرب، لأن كلا من أعضاء الأسرة البصل. ومع ذلك، في هذه الحالة المظاهر خادعة. في حين أن الثوم القياسية لديها نكهة خفيفة مماثلة للبصل، والثوم الثوم الصينية معروفة لنكهة قوية "غارليك".

مزيج من مظهر تشبه شبيهة ونكهة قوية يجعل الثوم الثوم المعمر التوابل شعبية. سوف تجد الثوم المفروم تظهر في وصفات الصينية للحساء، يطبخ، والسلطات وحتى المخللات اللحوم. ولكن لا تشعر أنك بحاجة للخروج ووك للاستمتاع بها. يقدم الثوم الثوم بديلا رائعا للثوم المعمر في الأطباق غير الآسيوية.لا تتردد في إضافة بضع قناص من الثوم المعمر في المرة القادمة كنت تستعد البيض المخفوق أو عجة، أو استبدالها لالثوم المعمر في وصفة الخبز هيربد.
هل تحتاج إلى سبب آخر لمحاكمتهم؟ انهم بديلا رائعا للثوم على ليال عندما كنت لا تشعر مثل تحطيم وتقشير القرنفل. الآن، كل ما تبقى هو أن تقرر أي مجموعة متنوعة من الثوم الصينية الثوم - وكلها تأتي من نفس النبات - أفضل يلبي احتياجاتك:
الثوم الثوم القياسية (غاو تشوي) - الثوم الثوم تبدو مماثلة لالثوم المعمر، ولكن أوراقها واسعة ومسطحة بدلا من أجوف.

نكهة غارليكي يعزز الأطباق المطبوخة، وخاصة تلك التي يتجلى فيها الطعام ببطء في صلصة، مثل يطبخ المطبوخ الأحمر أو الحساء، أو في حشو. استخدمها أيضا لإضافة نكهة لإثارة البطاطس. أنها تذهب بشكل جيد بشكل خاص مع البيض والمأكولات البحرية - سوف تجد لهم في كثير من الأحيان يقترن مع البيض المخفوق أو الجمبري.

الثوم المعمر (غاو تشوي فا) - الثوم المعمرة لها جوفاء، ينبع أخضر فاتح والبراعم الصفراء على النهاية. ولكن لا تدع مظهرها الحساس يخدعك: الثوم المعمر لديها نكهة غارليكي أقوى من غاو تشوي. شهية شعبية في المطبخ الصيني، فهي تستخدم في السلطة ويقلب المقلية وحدها. البراعم الصفراء تجعل مقبلات جذابة، وعلى عكس الثوم المعمر، فهي صالحة للأكل. وتعني شعبيتها أن الثوم المزهرة غالبا ما يكون من الأسهل العثور عليها من الثوم المعمر، سواء في محلات السوبر ماركت العادية ومحلات البقالة الآسيوية. لا تتردد في استخدامها بدلا من الثوم المعمر.
الثوم الأصفر (غاو وونغ) - الثوم الصفراء هي الثوم المعمر التي تم زراعتها تحت غطاء، دون التعرض لأشعة الشمس المباشرة. وهذا يمنع الأوراق من تحول الأخضر، حيث أن الجزيئات امتصاص الكلوروفيل النبات لا ركلة في العمل.
الثوم الصفراء لديها أوراق مسطحة سميكة، اللون الأصفر، و خفيفة، "أونيوني" نكهة. مثل الثوم المعمرة، فإنها تعتبر أن تكون لذيذة، وغالبا ما تخدم وحدها أو يقترن مع الخضار آخر في التحريك. استخدامها في الحساء، مع المعكرونة، أو كلما كنت ترغب في إضافة الثوم مع نكهة أخف من الثوم أو الثوم المعمر المزهرة.
إعداد الثوم الشيف و نصائح الطبخ
الثوم الثوم الطازج لها عمر قصير.

عند شراء العادية الثوم المعمر ، ابحث عن أوراق خضراء داكنة مع عدم وجود علامة من الذبول. قم بإزالة أي أوراق خضراء داكنة تملأ قبل الطهي. الثوم المعمر عادة ما تأتي تعبئتها، مع نهايات بالفعل قلصت. ابحث عن اللون الأخضر الساطع والبراعم الصفراء الدهون. وسوف تستمر كل من هذه الأنواع من الثوم لبضعة أيام المخزنة في قسم هش من الثلاجة. الطازجة أصفر الثوم المعمر ، من ناحية أخرى، ينبغي أن تستخدم في نفس اليوم. أيا كان نوع من تشيف تشتري، تقليم قبالة النهايات إذا لم تكن بالفعل قلص ويغسل جيدا قبل استخدام.
للحصول على أفضل النتائج، أضف الثوم بالقرب من نهاية عملية الطهي - وإلا تتلاشى النكهة.
معلومات غذائية حول الثوم الثوم
الثوم الثوم حزمة لكمة الغذائية الرئيسية لمجرد 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام.انخفاض في الدهون وارتفاع في الألياف الغذائية والبروتين، أنها تحتوي على كميات عالية من فيتامين C وكاروتين، وهي مصدر جيد للكالسيوم.

كما أنها تحتوي على فيتامين B1 و B2. في الطب الصيني، وتعتبر الثوم المعمر أن يكون يانغ أو الاحترار الغذاء.
الثوم الثوم - في نهاية المطاف مطهر ؟
مثل أعضاء آخرين في الأسرة الثوم والبصل والثوم المعمر والثوم تحتوي على زيت الخردل الغنية بالكبريت الذي يساعد على الهضم ويساعد على تعزيز تدفق الدم. وقد عرفت قوة تجديد هذا الزيت منذ العصور القديمة، عندما كانت تستخدم الثوم المعمر للشفاء من الجروح. اليوم، وضعت الطهاة الصينية الثوم الثوم المعمرة "الصفات مطهر للاستخدام الجيد من خلال الجمع بين الثوم مع الدهون لحم الخنزير لموسم ووك.
مزيد من الموارد، بما في ذلك وصفات
الثوم المعمر وصفات - وصفات لجميع أنواع ثلاثة من الثوم المعمر الثوم
صور الأصفر الثوم المعمر
أسماء بديلة :
الثوم الثوم: غاو تشوي، الثوم المعمر الصينية ، الكراث الصيني، نيرة (في اليابان)
المزهرة الثوم المعمر: غاو تشوي فا، المزهرة الثوم الثوم، المزهرة الثوم المعمر الصيني، المزهرة الكراث، زهرة الكراث الصينية،
الأصفر الثوم المعمر: الثوم المقشر
الاسم العلمي: بيسوم الحدبي