دومينوستاين وصفة عيد الميلاد كوكي من ألمانيا

اخترع دومينوستين (دومينوز - مثل اللعبة) من قبل صانع الشوكولاتة يدعى هربرت ويندلر في دريسدن في عام 1936. كانت أقل تكلفة من شوكولاته الأخرى وتم إنشاؤها لجذب جمهور أوسع . وأصبحت شعبية بشكل خاص خلال الحرب العالمية الثانية عندما كان نقص الأغذية شائعا.

تباع أساسا في كريستماستيم، وصفة الأصلي يدعو ل مرزباني الطبقات مع الزنجبيل في حين أن "دوبيلت-جيفولت" أو دومينوز مليئة مزدوجة لديها طبقة من البرتقال أو المشمش هلام كذلك.

ما تحتاجه

• للعجين:
• 1/2 كوب / 125 غرام عسل
• 5/8 كوب / 125 جرام / 10 ملعقة طعام من السكر
• 2 ملعقة طعام / 25 غرام زبدة
• 1 صفار البيض
• 5 ملاعق طعام
• 2 2/5 كوب / 300 غرام دقيق
• 1 ملعقة طعام ليبكوشن مزيج التوابل (أو ما شابه ذلك)
• 2/3 كوب / 50 غراما
• 1/2 ملعقة صغيرة من الأمونيا بيكر (كربونات الأمونيوم أو هيرشورنزالز) *
• 1/4 ملعقة صغيرة الغذاء الصف بوتاش (كربونات البوتاسيوم، لؤلؤة الرماد، بوتاسش) *
• لملء:
• 1 كوب> مربى البرتقال أو المربى المشمش
• 6 أوقية / 150 جرام عجينة اللوز (لا مرزبان)
• 1 كوب / 100 جرام سكر (مسحوق)
• 2 ملعقة طعام رم (أو ماء)
• 1 £ الشوكولاته طلاء (أو كوفيرتيور)
• اختياري: تقصير إلى رقيقة

- 2>>

كيفية جعله

إعداد طبقة ليبكوشن

1. ضع العسل والسكر والزبدة في مقلاة وحرارة ويقلب حتى يذوب السكر، ثم قم بإزالته من الحرارة وبارد حتى الفاتر.
2. ميكس صفار البيض بالماء والخباز 's الأمونيا، ثم إضافة إلى العسل الخليط والجمع جيدا.
3. إثارة الدقيق، اللوز البري والبوتاس (أو مسحوق الخبز *). العجين سوف تكون قاسية.
4. بات في 7 7 بوصة مربع، بين 1/4 و 1/2 بوصة سميكة على ورقة الرق. تصويب حواف عن طريق دفع لهم بسكين.

1. خبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة، أو حتى مجموعة ولكن ليس براون.
2. بارد، ثم قطع مربع في نصف أفقيا، مثل كعكة طبقة، وذلك باستخدام سكين مسننة.

إعداد طبقة مرزبان

1. ضع عجينة اللوز ومسحوق السكر في وعاء. قطع اثنين جنبا إلى جنب مع القاطع العجين المعجنات.
2. أضف الروم أو الماء وقم بالعمل في عجينة ناعمة.
3. لف العجينة بين ورقة الشمع (استخدام مسحوق السكر للمساعدة في عدم عصا، إذا لزم الأمر) من لتناسب ليبكوشن.

تجميع الكوكيز

1. وضع الطبقة السفلى من ليبكوشن. يمكنك فرشاة مع الماء السكر أو أكثر من الروم، إذا كنت ترغب في ذلك، لجعل الساحات قليلا ليونة.
2. فرشاة نصف المرملاد أو المربى على الطبقة السفلية. وضع مرزبان على رأس المربى.
3. فرشاة النصف الآخر من المربى على الجانب السفلي من الطبقة العليا ثم وضع الطبقتين معا مثل شطيرة.اضغط معا بإحكام.
4. استخدم سكينا مع حافة مسننة لقطع السندويتش الكبيرة في مربع واحد، باستخدام حركة نشر للحواف النظيفة.

معطف دومينوستين مع الشوكولاته

1. تذوب طلاء الشوكولاته (المعروف أيضا باسم اللوز النباح في الولايات المتحدة) أو كوفيرتيور وفقا لتوجيهات الحزمة. استخدام تقصير إلى رقيقة، إذا لزم الأمر.
2. تراجع كل الكوكيز في الشوكولاته، المتداول لمعطف جميع الجوانب.
3. وضع على ورقة مشمع لتجف.
4. مخزن في طبقات مفصولة ورقة الشمع. ستبقى ملفات تعريف الارتباط هذه في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع.

* يمكنك استبدال 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ل كربونات الأمونيوم و 3/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز لبوتاسيوم كربونات.

إذا أردت الزنجبيل، نلقي نظرة على هذه القائمة من وصفات الزنجبيل الألمانية.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!