12 نصائح لطهي الفوندو، بالإضافة إلى الوصفات

663highland / ويكيميديا ​​كومنز

يبدو أن الفوندو نمط غذائي ينخفض ​​من شعبيته. مطعم سلسلة في الولايات المتحدة تفعل الأعمال السريعة التي تخدم أطباق الفوندو بسعر ضخم. فوندو كان يكون طبق شعبية لحفلات العشاء في '50s، 60s، و 70s. وكما يقول المثل، "كل شيء قديم جديد من جديد"، والمبيعات من الأواني الفوندو المزدهرة، ولا شك ركوب على موجة الحنين إلى الماضي. ألم يحن الوقت الذي سحبت أن وعاء الفوندو القديم؟

أو جربها في المنزل لأول مرة.

فوندو نصائح الطبخ

• إضافة الكحول إلى فوندويس يقلل من نقطة الغليان بحيث البروتينات الجبن لا تتخبط، ولكن الحرص على عدم غليانه.
• مخاليط الجبن الساخن ببطء حتى لا يصبح الجبن مطاطي.
• عندما تضرب وصفات الفوندو لحشود أكبر، تذكر أن هناك مساحة أقل لتتبخر السوائل، لذلك لن تحتاج إلى ضعف ضعف السائل من الوصفة الأصلية.
• يمكن استبدال عصير التفاح أو العصير أو الشمبانيا بالنبيذ الأبيض في وصفات الفوندو.
• استخدم الجبن ذو الجودة العالية في جبن الفوندو.
• الأعشاب الطازجة، البصل المفروم سوتيد، معجون الطماطم، والخردل وجميع المنكهات ممتازة للجبن فوندو.
• بالنسبة للفوندو سميكة جدا، قم بزيادة الحرارة، أضيفي القليل من الخمر، وأثارة بقوة.
• بالنسبة للفوندو التي تكون رقيقة جدا، قم بجمع 1/2 ملعقة صغيرة من الدقيق أو نشا الذرة مع كمية متساوية من النبيذ. يحرك في فوندو حتى سميكة.

• الأواني المعدنية هي أفضل لالفوندوز المقلية أو الأواني الساخنة، في حين السيراميك هو جيد للجبن والشوكولاته.
• يمكن استخدام وعاء الفخار للحفاظ على الفوندو المطبوخ دافئا.
• ينصح النبيذ أو الشاي الأسود الساخن المصاحبة المشروبات ل فوندو. يدعي بعض داينرز أن مياه الشرب مع الفوندو يجعل الجبن كونجيل في المعدة مما تسبب في مشاكل الهضم.
• يمكن استخدام الفوندو المتبقي كعلامة رئيسية للبطاطس أو الخضراوات أو البيض.

- 3>>

فوندو وصفات

• فوندو السلطعون الساخن
• فوندو الإيطالية
• الجبن الفوندو السويسري