طازج باسل فينايغريت - وصفة

يتم طهي الريحان الطازج وقليلا من الثوم في خلطة ريحان طازجة بسيطة في هذه الوصفة السهلة. انها مثالية على الطماطم، سلطة خضراء الصيف، أو اللحوم المشوية، وهي وسيلة لا التفكير في استخدام كمية إضافية من الريحان من سوق المزارعين أو حديقة غزير.

انها في الواقع لذيذ جدا لذيذ على أي شيء يأتي من شواء أو من الحديقة - على سلطة كوسة حلق أو رذاذ على الكوسا المشوي. قذف في خيار الذرة سلطة الطماطم أو تنتشر على كعكة من برغر بسيط. وضع على سلطة كابريز لتطور أو خدم مع سمك السلمون المشوي. الاحتمالات هي لا نهاية لها كما يوم الصيف الكمال.

انظر أدناه (الماضي وصفة) للحصول على نصائح حول إعداد الريحان بحيث يمكنك الحفاظ على هذا خلع الملابس الخضراء حتى إذا كنت تريد أن تجعل من الأمام.

ما ستحتاج إليه

• 2 كوب من أوراق الريحان (حوالي 1 باقة كبيرة)
• 1 ثوم صغير من الثوم
• 1/4 كوب خل من النبيذ الأبيض (أو خل الشمبانيا)
• 1/2 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
• داش البحر الملح (لتذوق)
• داش الفلفل (لتذوق)

كيفية جعله

1. شطف أوراق الريحان و بات لهم جافة تماما.
2. قشر وتفحم الثوم.
3. ضع الثوم والخل في خلاط أو معالج طعام. دوامة حتى الثوم هو دقيق تماما في الخل.
4. دمع أوراق الريحان إلى قطع كما يمكنك إضافتها إلى الخلاط. دوامة إلى هريس لهم في الخل.
5. مع دوامة شفرة، رذاذ ببطء في زيت الزيتون حتى يكون لديك على نحو سلس (والأخضر مشرق الأخضر!) خلع الملابس. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. (طرف فني: عندما تذوق خلع الملابس أو صلصة، وضعه على شيء صغير من الشيء الذي كنت ذاهب لوضعه على، مثل ورقة الخس، لتذوقه للحصول على شعور أفضل من كيف سوف تذوق عندما خدم. )

استخدم على الفور نسبيا. الأخضر من الريحان سوف تبدأ تتلاشى على أي جزء من خلع الملابس التي ترى الهواء. الحد من ذلك عن طريق تغطية سطح خلع الملابس مع غلاف بلاستيكي وضعت مباشرة على السطح (ورقة جامعية على السطح، مع غلاف بلاستيكي في الخارج).

إذا كنت تريد أن تجعل من الأمام دون الحاجة إلى القلق حول يتلاشى الريحان، ببساطة بلانش الريحان أولا:

1. جلب وعاء من الماء ليغلي.
2. في حين أنه يأتي إلى الغليان، إعداد وعاء من الماء الجليدي.
3. إضافة الكثير من الملح إلى وعاء وتراجع أوراق الريحان في الماء لمدة 15 ثانية.
4. استنزاف الريحان وسرعان ما نقله إلى ماء الثلج.
5. دعها تبرد تماما، ورفع من الماء الجليد، والضغط على أي مياه الزائدة للخروج منه. ومن الغريب أن هذه العملية سوف تساعد على البقاء الريحان الكثير أكثر الأخضر مما كان عليه خلاف ذلك.