خضروات كولارد طازجة على الطراز الجنوبي

هذه الخضر الطازج محنك مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير مكعبات. شطف الخضر عدة مرات قبل التشذيب وتقطيع. ليس هناك شيء أسوأ من العض في الخضر شجاع!

أضيف حوالي 2 ملاعق من خل التفاح أو صلصة خل الفلفل إلى الخضر أثناء طهيها، ويضيف العديد من الطهاة الجنوبيون ملعقة صغيرة أو اثنين من السكر.

قدم الخضر كولارد مع خبز الذرة الساخنة وصلصة الخل الفلفل. لجعل صلصة الفلفل محلية الصنع الخاصة بك، انظر التعليمات أدناه وصفة.

- <>>

ما تحتاجه

• 2 £ كولارد الخضر
• 6 إلى 8 شرائح سميكة لحم الخنزير المقدد أو خنزير، مكعبات
• 6 أكواب المياه
• 1/2 إلى 1 كوب البصل المفروم
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل الكاجون أو مزيج الملح المحضر

- 2>>

كيفية جعله

1. غسل الخضر كولارد في حوالي 3 إلى 4 تغييرات من الماء، حتى لا يشعر الرمال الرملية في الجزء السفلي من الحوض أو وعاء.
2. وضع كل ورقة خارج و قطع سميكة ساق مركز و أي الأوردة سميكة جدا. طبقة عدة أوراق ولفة لهم؛ قطع الأوراق توالت في شرائط 1/2 بوصة (نمط الشيفون). يمكنك أيضا ختم الأوراق.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة المكعبات أو لحم الخنزير المقدد مكعبات لتقديم بعض من الدهون. تخلص من دروبينغس أو حفظ والتبريد لاستخدام آخر.

1. في وعاء كبير أو فرن هندي يجلب 6 أكواب من الماء ليغلي. إضافة لحم الخنزير المقدد المطبوخ أو خنزير الطرب، والبصل المفروم والملح والفلفل الأحمر والأسود، والملح المحنك أو التوابل الكاجون، إذا كان يستخدم. إضافة الخضر إلى الماء المغلي. قد تضطر إلى إضافة الخضر كولارد على دفعات.
2. غطي و ينضج على نار متوسطة منخفضة لمدة ساعة تقريبا، أو حتى تكون الخضر عطاءة.
3. قدم الخضر بالصلصة مع خبز الذرة الطازج وتمرير خل الفلفل الحار أو صلصة الفلفل على الطاولة.

يخدم من 4 إلى 6.

نصائح وتغيرات

• إضافة 2 ملاعق من خل التفاح وعدد قليل من ملاعق من معجون الطماطم إلى الخضر جنبا إلى جنب مع التوابل.
• بني البصل مع لحم الخنزير المقدد أو خنزير جور قبل إضافتها إلى وعاء.
• أضف ملعقة صغيرة من السكر إلى سائل الطهي مع التوابل.
• قم بتفتيت بضع قرنفل من الثوم والمخفق في المرقط لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافته إلى الوعاء. أو إضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم جنبا إلى جنب مع التوابل الأخرى.
• إضافة 1 إلى 2 أكواب من البازلاء السوداء العينين المطبوخة إلى الخضر حوالي 10 دقيقة قبل أن يتم الانتهاء من الخضر.
• خل الفلفل أو صلصة الفلفل - تعقيم جرة تعليب 1-بينت وحزمة صغيرة مع الفلفل الحار الصغير و / أو سيرانو. شريحة واحدة أو اثنتين منهم قبل إضافة إلى جرة. ملء جرة مع الخل الأبيض وإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من السكر واندفاعة من الملح.تغطية وبرج صلصة الفلفل لمدة 5 أيام على الأقل قبل استخدام.

قد ترغب أيضا

• وعاء الفخار الأسود إيد البازلاء والخضار كولارد
• جنوب اللفت الخضر مع هام شانكس