المقلية الناضجة - دليل التسوق والطبخ

أورورا ميشيل / فليكر / كريتيف كومونس

يتم تقديم الملبس الناضج المقلي مع الوجبات بشكل رئيسي كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. طوال طول واتساع منطقة البحر الكاريبي، المقلية فراش الناضجة يمكن العثور على جميع الجداول. بعض الناس جعله لمرافقة كل وجبة في حين أن البعض الآخر يجعلها لمرافقة وجبات محددة. على سبيل المثال، في بلد غيانا في أمريكا الجنوبية، يقدم فريد ريب بلانتينز تقليديا مع واحد من الأطباق الوطنية، كوك أوب رايس (الأرز والفاصوليا واللحوم المطبوخ مع حليب جوز الهند).

في أجزاء أخرى من أمريكا الجنوبية وفي أماكن مثل ترينيداد وتوباغو وجامايكا وجزر شرق الكاريبي، يتم صنع فريد ريب بلانتينز جنبا إلى جنب مع أي طبق، وفي كثير من الحالات، يتم ذلك وتؤكل يوميا.

من السهل أن تقلى بقول النباتات الناضجة قبل محاولة صنع هذا الطبق المفضل في منطقة البحر الكاريبي والوجبات الخفيفة، فمن المهم أن نفهم ما يحدث أثناء عملية الطهي من أجل تنفيذ الطبق بشكل صحيح.

تمر الماشية عبر مراحل مختلفة من النضج. تتجلى درجات النضج المتفاوتة في لون جلد الموز الذي يمكن أن يذهب من كريم إلى أصفر مشرق إلى أصفر مملة مع بقع من الأسود إلى الأسود تماما. لالممتازة المقلية الناضجة الأوبئة، عليك أن تختار الموز أن الجلد هو أصفر مملة مع بقع من الأسود أو الأسود تماما - وهذا هو عندما الموز هو في ذروته من النضج. وقد قام أحد الموز في ذروته بالنضج بتبادل كل النشا من أجل السكريات الطبيعية؛ القلي في هذه المرحلة من النضج الكامل يجلب كل السكر إلى السطح، وبالتالي البني من المقلية الناضجة المورق وتلاحظ طعم رائع من الكراميل.

عندما تقلى نباتات نباتية ناضجة، فإنك تقوم باقتباس السكريات إلى سطح نباتات النبات. هذا هو سبب آخر يجعل الناس يختارون قطع الموز الناضج قطريا - أنه يوفر سطح أكبر للكراميل.

وبصرف النظر عن اختيار بلانتين في مرحلة سليمة من نضوج، وهناك ثلاثة أشياء أخرى مهمة أن تأخذ في الاعتبار عند القلي المورق الناضجة.

المقلاة: استخدم مقلاة غير لاصقة لأن هذا سيساعد في الإفراج السهل عن الموز المطبوخ من المقلاة. تذكر أن السكر يحرق بسرعة والعصي. نظرا لمحتوى السكر العالي في الماكنات الناضجة، مقلاة غير لاصقة هي خيار عموم ممتاز.

النفط: استخدام زيت تذوق محايد مثل الكانولا أو الزيوت النباتية. يجب أن تكون كمية الزيت المستخدمة في القلي كافية بما يكفي لطلاء الجزء السفلي من المقلاة. والكثير من النفط يسبب الأوساخ لامتصاص النفط مما أدى إلى بلانتينز سوجي. بعد القلي كل دفعة، رذاذ النفط إضافية إذا لزم الأمر.

الحرارة: استخدام الحرارة المتوسطة ل زريعة الموز.قد تضطر إلى خفض الحرارة اعتمادا على حجم الموقد موقد وعموم. إذا لم تقم بذلك، يمكن حرق النباتات الخاصة بك في أي وقت من الأوقات أو البني بسرعة كبيرة جدا.