الألمانية القرفة ستار كوكي أو Zimsterne وصفة

لجعل زيمتستيرن سوف تحتاج

أصناف حول 3 1/2 عشرات الكوكيز

• 4 بياض البيض (المبستر، إذا كان ذلك ممكنا)
• 390 غرام مسحوق السكر، وحوالي 3 1/2 كوب
• 400 غراما وجبة اللوز الخام، حول 4 أكواب
• 2-3 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
• 1 أوقية. كيرشوواسر أو غيرها من المسكرات (اختياري)

لا يتم خبز زيمتستيرن عند درجة حرارة عالية، وبالتالي فإن بياض البيض المبستر يقلل من إمكانية البكتيريا التي تنتقل عن طريق الأغذية التي تلوث ملفات تعريف الارتباط. ويمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت مخزنة جيدا بالقرب من البيض العادية.

يمكنك جعل وجبة اللوز نفسك في الخلاط أو … أكثر شرائه في الممر الخبز من العديد من محلات البقالة أو مخازن المواد الغذائية الطبيعية.

ابدأ بواسطة ماكينغ a ميرينغ

تغلب بياض البيض حتى تصبح القمم الناعمة. إضافة السكر المسحوق، 1/2 كوب في وقت واحد، والضرب لمدة 1 دقيقة بين كل إضافة. استمر في الضرب لمدة 5 دقائق بعد الإضافة الأخيرة. يجب أن يكون الخليط قاسيا جدا، مثل الجليد الملكي يستخدم لعقد منزل الزنجبيل معا.

إزالة نصف كوب ميرينغ

أزل 1/2 كوب من الميرينغ وخصص جانبا للتجليد.

هذا بسيط، ولكن إذا كنت قد نسيت أن تفعل ذلك، سوف تكون مجنونا في نفسك.

إذا كنت لا تنسى هذه الخطوة، كرر الخطوة ميرينغو بعد جعل الكوكيز باستخدام 1 بيضة بيضاء وحوالي 1 كوب من السكر المسحوق.

أضف وجبة اللوز والقرفة إلى الميرينغ

قم بقياس وإضافة وجبة اللوز والقرفة إلى الميرينغ. من هذه المرحلة على، وينبغي أن يكون كل خلط باليد.

أضعاف بعناية في المكونات الجافة

إلى بقية الميرينغ، أضعاف في وجبة اللوز الخام والقرفة. إضافة كيرشواسر، إذا كنت تستخدمه، ودمج.

هنا هو المكان الذي يمكنك معرفة ما إذا كنت جعلت ميرينغ قاسية بما فيه الكفاية. العجين الناتجة يجب أن تعقد شكله، لا يكون سيلان. إذا كنت تقلب بقوة جدا، فإن البيض البيض تنفخ وجعل الركود العجين. لقد اضطررت للبدء من جديد مع هذه الكوكيز بعد القيام بذلك. ولكن إذا كنت حذرا مع هذه الخطوة، يجب أن يكون لديك أي مشاكل أخرى مع هذه الكوكيز. … مور تذكر أن تطوى المكونات في اليد، وليس الجهاز.

بات خارج العجين على سطح السكر

يبرد العجين لمدة ساعة تقريبا.

باستخدام مسحوق السكر الوفير على لوح الخبز أو سطح العداد النظيف، اترك العجينة في مربع ولف إلى 1/2 بوصة سميكة (أو 1 سنتيمتر). قطع النجوم مع قطع الكعكة. مسحوق القاطع كوكي بين كل قطع. ضع النجوم على ورقة ملفات تعريف ارتباط غير لاصقة أو ورقة ملفات تعريف ارتباط مصطفة بورق مخطوط.

قطع النجوم هو عملية لزجة. يغسل كوكي القاطع كلما كان ذلك ضروريا لتحقيق نقاط نجمة حادة.

لا تتردد في استخدام غير تقليدي … المزيد من الأشكال، ولكن الاحتفاظ بها بسيطة. أعد استخدام العجينة من خلال رمي القصاصات مرة أخرى إلى مربع سميك ودرفلة بخفة. لا دلك أكثر من اللازم، بما فيه الكفاية بحيث العجين العصي معا.

فروست نجوم القرفة مع ميرينغ

فرشاة أو نشر الجليد على كل نجمة، والعمل بها إلى جميع النقاط. يمكنك استخدام فرشاة المعجنات أو سكين، أيا كان يعمل لك.

اسمحوا النجوم تجف بين عشية وضحاها (حوالي 24 ساعة، إذا كنت تستطيع)، الفرن هو مكان جيد إذا كنت لا ننسى أنها هناك وسخن لشيء آخر.

بيك ذي سينامون ستار كوكيز

في اليوم التالي، قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. خبز كل صينية لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو لتجفيف الكعك أكثر من ذلك بقليل وخبز البيض البيض. في محاولة لإزالة الكوكيز قبل الجليد يتحول البني، على الرغم من أن لون البني قليلا يمكن أن تبدو لطيفة.

تخزين الكوكيز في مكان جاف

تخزين هذه الكوكيز في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. يمكن أن تستمر عدة أسابيع وكومة لطيف عندما ميرينغ جافة بما فيه الكفاية.

عادة، يتم خبزها مباشرة قبل المجيء تبدأ وتستخدم للزوار ومسلية طوال موسم العطلات.