دجاجة التينولا و شوربة البابايا الخضراء

و ويسترنر الأولى التي تعاني من تينولا الدجاج تسميها حساء. و هو. ولكن، في الفلبين، هناك الحساء التي يتم تقديمها كدورة رئيسية بدلا من كبداية. الدجاج تينولا هو واحد منهم. تؤكل الدجاج والخضار مع الأرز بينما يتم حساء المرق تماما مثل أي حساء.

تينولا الدجاج هو حساء مكتنزة مع ثلاثة المكونات الرئيسية - الدجاج، والبابايا الخضراء وأوراق الفلفل الحار (في معظم الأحيان، وأوراق النبات الفلفل الحار العين الطائر). النكهة الرئيسية تأتي من الزنجبيل. لطهي تينولا، يتم تقطيع قطع الدجاج في الزنجبيل سوتيد والثوم والكراث ثم يتجلى في مرق. يتم إضافة أسافين من البابايا الخضراء خلال آخر 15 دقيقة من الطبخ. أوراق الفلفل الحار، وأضاف بعد أن تم إيقاف الحرارة قبالة، واستكمال الحساء.

- 1>>

ما تحتاجه

• 1 دجاجة كاملة، حوالي 1. 5 كيلو
• اثنان بوصة مقبض الزنجبيل
• 4 فصوص من الثوم
• 2 الكراث
• 2 ملعقة طعام زيت الطهي
• 8 أكواب مرق الدجاج
• باتيس (صلصة السمك)، لتذوق
• 1 بابايا أخضر متوسط ​​الحجم (أو صغيرين)
• حفنة كبيرة من أوراق الفلفل الحار >

كيفية جعله

ختم الدجاج من خلال العظام إلى 12 إلى 16 قطعة.

1. قشر الزنجبيل والجوليان.
2. سحق فصوص الثوم وتجاهل جلود.
3. قشر وشرائح رقيقة الكراث.
4. تسخين زيت الطهي في وعاء سميك القاع. أضيفي الزنجبيل والثوم والكراث. طهي على نار متوسطة منخفضة، واثارة في كثير من الأحيان، حتى عطرة، يعرج وبنيت جدا طفيفة.
5. رفع الحرارة إلى متوسطة وعالية. إضافة قطع الدجاج ويطهى، واثارة في كثير من الأحيان حتى البني براون.

الموسم مع ملعقة كبيرة من صلصة السمك ومواصلة الطهي. الدجاج سوف طرد السائل في هذه المرحلة. مواصلة الطبخ، كشف، حتى يكون هناك القليل جدا السائل في وعاء.

1. صب في مرق الدجاج. جلب ليغلي. خفض الحرارة، وتغطية وعاء وينضج الدجاج لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
2. في حين أن الطهاة الدجاج، وإعداد الخضار.
3. تقسيم البابايا الخضراء عموديا. مغرفة البذور مع ملعقة. قطع الجلد مع سكين حاد صغير. قطع اللحم البابايا الخضراء في أسافين.
4. افصل أوراق الفلفل الحار عن أي سيقان يمكن أن تعلق عليها. تجاهل كل سيقان.
5. بعد أن يتجلى الدجاج لمدة نصف ساعة، تذوق المرق وإضافة المزيد من صلصة السمك، إذا لزم الأمر. إضافة أسافين البابايا الخضراء.
6. ترفع الحرارة حتى يغلي المرق بقوة مرة أخرى. رفض الحرارة إلى منخفضة، وتغطي وعاء وتستمر يغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى أسافين البابايا هي العطاء. تذوق المرق مرة أخرى وضبط التوابل، إذا لزم الأمر.
7. إيقاف الحرارة. يرش أوراق الفلفل الحار على أسافين الدجاج والخضروات البابايا الخضراء.
8. قم بتغطية الوعاء واتركه يترك أوراق الفلفل الحار لطهي الطعام في الحرارة المتبقية لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق حسب مدى كبرها. لا يميل إلى إضافة أوراق الفلفل الحار في حين أن الحساء لا يزال يجيش. الفلفل الحار يترك بدوره المر عندما طهيها حتى يطبخ لهم فقط في الحرارة المتبقية.
9. قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!