الذهاب خنزير كامل: كيفية طهي خنزير

هيرو إيماجيس / جيتي إيماجيس

لذلك يأتي الجيش لتناول العشاء وتحتاج إلى الخروج بشيء لإطعامهم. ماذا عن الطبخ خنزير كله؟ انها سوف تخدم ما يقرب من 40-50 الناس لذلك انها خيار كبير لتلك الكنيسة الاجتماعية أو لم شمل الأسرة.

أول شيء ستحتاج إليه هو مكان للقيام بالطهي. يمكنك نفاد وقضاء 1000 $ أو نحو ذلك على المدخن جيدة ذات جودة عالية أو يمكنك وضع واحد معا في الفناء الخلفي. اعتمادا على كيفية كادح كنت تشعر، هل يمكن شراء بعض الخطط أو هل يمكن تلاعب واحد يصل.

حفرة البناء

--2>>

طريقة واحدة لبناء طنجرة خنزير هو الحصول على بعض كتل حجر 8 بوصة عدد قليل من قضبان معدنية وشاشة الأسلاك. بناء مستطيل مع كتل بحيث يكون داخل القياسات حوالي 42 "واسعة 50" طويلة و 18 "عميقة.تعيين قضبان معدنية على رأس الكتل لدعم خنزير ووضع شاشة الأسلاك على قضبان ثم يمكنك وضع

إعداد الخنزير

بمجرد أن تعرف كيف وأين أنت ذاهب لطهي الخنزير تحتاج إلى الحصول على الخنزير، في محاولة للعثور على الذبيحة البشرة والقلص حوالي 60 إلى 100 إذا كنت تريد أن تكون عجاف بحيث لا تبدأ أي حرائق الشحوم.يجب أن تكون الذبيحة فراشة بحيث يمكن وضعها خارج شقة نسبيا للحصول على خنزير كله، استدعاء لبعض الجزارين المحليين ومعرفة ما اذا كان يمكن إذا كنت تستطيع تبريد خنزير كله الحصول عليه في اليوم مقدما والموسم عليه مع فرك جيد ثم السماح إذا الجلوس ل يوم جيد.إذا لم يكن لديك مكان لتخزين ذلك ثم الحصول على كل شيء جاهز لذلك

قم بتصويره أثناء طهي الطعام.

بناء النار

الآن تقرأ y لبناء النار. إذا كنت تستخدم قوالب الفحم، تحتاج حوالي 60 جنيه يمكنك أيضا استخدام سجلات الخشب الصلب أحرقت إلى الفحم. إذا كان لديك مدخن محترف يتوهم، اتبع التعليمات على بناء النار. إذا كنت تستخدم حفرة الفناء الخلفي، أقترح بناء حلقة النار بجوار الحفرة حتى تتمكن من بناء النار هناك ومن ثم نقل الفحم إلى الحفرة.

حافظ على إضافة الفحم إلى الحفرة طوال اليوم. تبدأ مع حوالي 20 رطل من الفحم. تحميل كل منهم على طول الجزء السفلي من الحفرة مع المزيد من الفحم على نهايات تحت لحم الخنزير والكتفين حتى خنزير سوف يطهى بالتساوي.

الطبخ
الخطة هي لطهي الخنزير لمدة 10 ساعات. تبدأ في الصباح. بناء الحرارة على مدار اليوم ومشاهدة درجة الحرارة بعناية. استخدام ميزان حرارة اللحوم جيدة وضعت في عمق واحد من لحم الخنزير. عند ضرب حوالي 170 درجة فهرنهايت (لا أقل) يتم خنزير. طبخ الجانب الجلد لمدة 4-8 ساعات ثم الوجه. طهي 1-2 ساعات إضافية وتحويل مرة أخرى. الانتهاء من الطبخ الجانب الجلد حتى. تشكل ممسحة جيدة وضخ خنزير كل ساعة أو نحو ذلك. تطبيق أي صلصة تريد في نهاية المطاف.

سحب
مرة واحدة يتم طهي الخنزير إزالته من النار والسماح لها الجلوس لمدة ساعة تقريبا، ملفوفة بإحكام. وهذا سوف يسمح لها يبرد قليلا، ولكن أيضا السماح للحرارة حتى خارج والعصائر تتدفق مرة أخرى إلى اللحوم. الآن أنت على استعداد لبدء سحب اللحوم. يجب أن اللحوم سحب بحرية من العظام. يجب أن تبدأ عن طريق قطع أو كسر الخنزير تصل إلى قطع كبيرة حوالي 5 إلى 10 جنيه لكل منهما. من هذه المقاطع الكبيرة أجاد اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائط. كنت لا تريد لسحق اللحوم ولكن سحب بلطف بعيدا.

زوج جيد من قفازات الطبخ العازلة، اللاتكس أمر لا بد منه. وضع اللحوم تمزيقه في وعاء كبير للحفاظ على الدفء وخلط. يجب أن يكون كومة مثالية من لحم الخنزير سحبت اللحوم من كل جزء من الخنزير.

مشاهدة النار والخنزير بعناية. دعوة الكثير من الأصدقاء جيدة أكثر وسيكون لديك نفسك الخنزير القديم الخنزير القديم.