وصفة الجين - السكر كوشن

"كوشن"، يشرح جيورا شيموني، "يعني الكعكة باللغة الألمانية، ويشير إلى مجموعة متنوعة من الكعك." هذا المثال من آنا بالين، الذي يشارك وصفة جدتها، هو كعكة القشدة الحامضة مع دوامة السكر القرفة وتصدرت. يقول بالين "والدتي خبز هذه الكعكة تقليديا لعطلة شافوت، ولكن عائلتي وأصدقائي مثل ذلك كثيرا أن أجعلها على مدار السنة.إذا كنت تبحث عن ممتازة، كعكة القهوة الألبان وكنت لا تبحث العد السعرات الحرارية، ثم هذا هو كعكة خبز! "

- <>>

ميري اختبار ملاحظات ونصائح:

عندما اختبرت لأول مرة هذه الوصفة، فإنه لم يعمل تماما - تعليمات الأصلي دعا للخبز في عموم رغيف كبيرة لمدة 30 دقيقة ، والتي أسفرت عن تفيض، كعكة خضعت. كانت صدارة / دوامة مشكلة، أيضا. دعت إلى 1 1/3 كوب من السكر، 2 ملعقة كبيرة من القرفة، و 5 ملاعق كبيرة من الزبدة ، والكميات التي تفصل الكعكة إلى طبقات بدلا من الخبز فيها. كنت أتساءل عما إذا كان هناك شيء قد فقدت في الترجمة من متري إلى التدابير الإمبريالية، أو إذا كان خطأ مطبعي أو اثنين تسبب المتاعب. لذلك أنا أنب وصفة قليلا، في حين تحاول البقاء وفيا إلى الأصل. I f كنت ترغب في محاولة الكميات الأصلية للخليط السكر القرفة، حاول بالتناوب مع 3 طبقات من الخليط كعكة بدلا من اثنين ، وبالتأكيد استخدام عموم أنبوب كبير.

يتم تحديد دقيق الكيك في الوصفة الأصلية، وهو أمر لا بد منه. عند اختباره مع جميع الدقيق الدقيق، والذي يحتوي على أكثر من الغلوتين من كعكة الطحين، وكان كوشن كثيفة غير سارة، والملمس غائر. إذا لم يكن لديك دقيق الكعكة، يمكنك استخدام 3 1/4 أكواب جميع الدقيق الدقيق، و 1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة بدلا من .

ستسمح مقلاة الأنبوب الكبيرة ذات القاع القابل للإزالة بتصنيع مساحة كافية من الخليط دون أن تفيض. بسبب كمية كبيرة من الزبدة في وصفة، انها فكرة جيدة للتفاف الجزء السفلي من عموم مع احباط، أو لتعيين عموم على ورقة الخبز مرصع للقبض على أي قطرات القفص التي قد تهرب من خلال القاع.

- <>>

حرره ميري روتكوفيتز

ما ستحتاج إليه

• لقرفة السكر القرفة:
• 1/3 كوب (65 جم) سكر
• 2 ملعقة طعام من القرفة
• 4 ملاعق كبيرة (2 أوقية / 60 غرام) زبدة غير مملحة، ذاب
• للخبز الكيك:
• 3 1/2 كوب (1 رطل / 450 غرام) دقيق الطحين ( أور 3 1/4 أكواب دقيق لجميع الأغراض و 1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 6 أوقية (1 1/2 عصي / 170 غرام) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• 3/4 كوب (6 أوقية / 170 غرام) سكر
• 2 بيض كبير
• 1/2 كوب (120 مل)
• 8 أوقية (250 جرام) كيفية جعله

1.سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). الشحوم والدقيق عموم أنبوب كبير. في وعاء صغير، والجمع بين القرفة والسكر. ضع الزبدة المذابة في وعاء صغير آخر. اجلس جانبا.

2. في وعاء كبير، خفقت معا كعكة الطحين (أو كل دقيق الدقيق و نشا الذرة)، ومسحوق الخبز. فرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز. إضافة السكر ويقلب على الجمع.

3. جعل جيدا في وسط الخليط. وضع البيض والحليب والقشدة الحامضة في البئر. مع ملعقة خشبية، تبدأ ببطء خلط المكونات الرطبة في المكونات الجافة حتى يتم الجمع بين الخليط. (الزبدة ستكون لزجة جدا).

4. انتشار نصف الخليط في الجزء السفلي من عموم أعدت. رذاذ بالتساوي مع نصف الزبدة المذابة. ثم، رش نصف القرفة وخليط السكر على رأس ذلك.

5. انتشار بقية الخليط على رأس القرفة والسكر. رذاذ مع الزبدة المذابة المتبقية، تليها بقية القرفة وخليط السكر.

6. خبز لمدة 50 دقيقة إلى ساعة، أو حتى اختبار إدراجها في مركز يخرج نظيفة. يجب الحرص على عدم الإفراط في جعل هذا يجعل الكعكة الجافة.

قيم هذه الوصفة

أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!