كيفية طهي المعكرونة للحصول على نتائج مثالية في كل مرة

جيرينم / جيتي إيماجيس

1. معكرونة الطهي سهلة، ولكن هناك بعض الإرشادات التي ستتبعها والتي تؤدي إلى المعكرونة المطبوخة تماما في كل مرة:
2. ملء وعاء مع 1 كوارت (4 أكواب / 1 لتر) من الماء لكل حصة من المعكرونة كنت تخطط لجعل (1 تخدم = 1/4 جنيه أو 100 غرام)، وتغطيته، وتعيينه ليغلي على نار عالية.

عندما يأتي الماء إلى الغليان، أزل الغطاء وأضف ملعقة كبيرة من ملح البحر الخشنة (أقل قليلا إذا كان الماء جيدا) في ربع الماء. من حيث سالتينيس، ينبغي أن تشبه مياه البحر.

2. عندما يعود الماء إلى الغليان، أضف المعكرونة وأعطيها ضجة جيدة مع ملعقة خشبية لفصل القطع.
   تحقق من حزمة المعكرونة لوقت الطهي المعكرونة. إذا لم يتم إعطاء أي وقت، اتبع هذه القواعد من الإبهام، ولكن كن حذرا للتحقق من المعكرونة في كثير من الأحيان ل دونينيس كما الطهاة:
   - المعكرونة الطازجة، وخاصة المعكرونة البيض (فيتوسين، تاجلياتيل، اللازانيا): 3 إلى 5 دقائق .
   - معكرونة القمح القاسي والدقيق (إغليس) (سباجيتيني، قذائف، روتيني): من 6 إلى 9 دقائق.
   - المجففة المجففة عموما 8 إلى 9 دقائق، اعتمادا على العلامة التجارية وسمك.
3. - معجون القمح الصلب المجفف (إغليس) المعكرونة (بيني، زيتي، تورتيجيوني، تروفي): من 12 إلى 15 دقيقة.
4. تحريك المعكرونة في بعض الأحيان كما أنها تطبخ، للحفاظ على القطع من الالتصاق مع بعضها البعض أو إلى وعاء.
5. قبل دقيقة من وقت تحضير المعكرونة المقدرة، قم بإزالة قطعة من المعكرونة للتحقق من عدم وجودها. تريد آل دينت

، أو مضغ "إلى السن" نسيج - لا لينة، المعكرونة المعكرونة. لدغة المعكرونة للتحقق.

2. إذا رأيت خطا أبيض رقيقا أو نقطة بيضاء في منتصف المعكرونة، فلن يتم ذلك بعد.
3. اختبر مرة أخرى، وبمجرد أن قطعة مكسورة هي موحدة، أصفر شفاف، واستنزاف المعكرونة.

إرم المعكرونة في صلصة الخاص بك وخدمة.

1. نصائح: لا تضيف الزيت

إلى ماء الطبخ، الذي يجعل فقط المعكرونة الزلقة بحيث صلصة لن التمسك بها.

1. لا تشطف
2. المعكرونة بعد التجفيف، إلا إذا كنت تخطط لاستخدامها الباردة، في سلطة المعكرونة. حافظ على القليل من المعكرونة
3. من أجل صلصة صلصة الخاص بك ومساعدته على الالتزام بشكل أفضل إلى المعكرونة - قد لا تحتاج دائما ذلك، ولكن من الجيد أن تبقى دائما بعض. وعادة ما وضع وعاء صغير تحت مصفاة في الحوض وأنا استنزاف المعكرونة المطبوخة من أجل الحفاظ على بعض من الماء الطبخ تلقائيا. الانتهاء من طهي المعكرونة في الصلصة: للمساعدة في صلصة تلتصق بشكل أفضل إلى المعكرونة، وضع صلصة في مقلاة واسعة أو عموم المقلاة وتسخينها في حين أن الطهاة المعكرونة. استنزف المعكرونة 1-2 دقائق في وقت مبكر وتحريكها في صلصة في مقلاة قبل توقف مصفاة يقطر تماما. إرم المعكرونة وصلصة على نار عالية لمدة 1-2 دقائق، حتى يتم الانتهاء من المعكرونة.هذه التقنية تسمى ستراسيكاتا المعكرونة ، وسوف تعمل بشكل جيد مع اللحوم دسم أو صلصة الخضار، على سبيل المثال، سوغو ألا بولوغنيس، وصلصة مارينارا. لا تستخدم هذه التقنية مع الصلصات التي غير مطبوخة، على سبيل المثال بيستو، أو على أساس الزيت، على سبيل المثال، أغليو e أوليو

[عدلها دانيت سانت أونج]