كيفية التعرف على الأسكالوب المزيفة

شانا نوفاك / جيتي إيماجيس

الأسكالوب، عندما يتم طهيها بشكل صحيح، حلوة وعطاء لذيذ، تحتاج إلى القليل جدا من الدهون أو نكهة المضافة. تماما حساسية! لذلك فمن المؤكد أنه مخيب للآمال عندما الاسكالوب كنت الأكل لا ترقى إلى هذه المعايير. يمكن أن يعني ذلك أن الاسكالوب هي في الواقع ليست الاسكالوب حقا على الإطلاق؟ قبل أن يأتي إلى هذا الاستنتاج، يجب أن تتعلم قليلا عن الاسكالوب أنفسهم.

أنواع الاسكالوب

الاسكالوب هو رخوي ذو عسل ثنائي البكتينيداي وهو مرتبط بالمحار وبلح البحر والمحار.

هناك العديد من أنواع الاسكالوب، ولكن الأكثر شيوعا هي الاسكالوب خليج صغيرة والبحر أكبر الإسكالوب. الاسكالوب خليج أن نأكل هو في الواقع العضلات المقربة (الذي يتوقف على قذائف اثنين)، والجزء المتبقي من الاسكالوب خليج غير صالح للأكل. وهو حوالي نصف بوصة واسعة، هو وردي شاحب أو اللون البيج الفاتح، ولها نسيج ناعم. الأسكالوب البحر، من ناحية أخرى، يمكن أن تصل إلى بوصتين في القطر. هم قليلا تشويير من الاسكالوب خليج ولكن لا يزال المناقصة. كل من الأسقلوب الخليج والبحر غير منتظمة إلى حد ما في الشكل.

- 2>>

الاسكالوب وهمية

وقد عرفت بعض الأسماك عديمي الضمير ومحلات السوبر ماركت لمبادلة قطع من الأسقلوب البحر كبيرة أقل تكلفة لأصغر الأسقلوب خليج، وأكثر لذيذ. والأسوأ من ذلك أن بعضهم قد استبدلت سمك القرش للأسكالوب، مما دفعك للأسكالوب السعرية، أنفسهم دفع ثمن لحوم القرش أرخص. حذار إذا كانت الاسكالوب كلها بالضبط حجم وشكل موحد.

وهذا مؤشر على أن المنتج قد قطع الاسكالوب من الاسكالوب في أعماق البحار أقل عمقا أو القرش باستخدام القاطع الدائري.

قول الاسكالوب الحقيقي من وهمية

إذا كنت تستجوب ما إذا كان لديك صفقة حقيقية على لوحة الخاص بك أم لا، وهناك بعض النصائح لمساعدتك على فك إذا الأسكالوب هي أصيلة أو وهمية.

منذ الاسكالوب هي حيوان، لا يتم تشكيل كل الاسكالوب الفردية بالضبط نفس - فهي مختلفة قليلا في الحجم، ولن تكون اسطوانات مثالية. ولكن الاسكالوب المزيف، سيبدو متطابقا مع بعضهم البعض، حيث أنها مصنوعة باستخدام شيء مثل قطع الكعكة المستديرة. يجب أن يكون نسيج الإسكالوب أيضا مؤشرا جيدا حيث أن هناك حبات متميزة في الاسكالوب الحقيقي، حيث يبدو أن القطعة سوف تنهار فقط إذا "شرائح" مع شوكة.

إذا كنت تميل إلى ذلك، فهناك بعض المنتجات التقليد منتجات الإسكالوب، على غرار سلطعون التقليد وجراد البحر الذي تباعه شركات المأكولات البحرية ذات السمعة الطيبة ومحلات البقالة.