كيفية جعل المرق المقاوم للصدأ بدون شقوق

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى المرق (حسنا، أريد فقط المرق - لا أحد في الواقع "يحتاج" المرق) وليس لديك أي شيء تحميص في الفرن من شأنها أن توفر دروبينغس.

يتم تشكيل المرق عادة كما يحمى الدواجن أو اللحوم ويجعل الدهون التي يمكنك الجمع بين الطحين لاستخدامها كقاعدة للمرق. ومع ذلك، يمكنك جعل المرق باستخدام النفط والدقيق كقاعدة. سوف تكون جيدة مثل المرق المصنوع من دريفينغس لذيذ من اللحوم المحمصة أو الدجاج؟ لا. لكنه سيكون لا يزال حقا، جيدة حقا، ولا يزال المرق!

الكاجون يحبون الأرز والمرق ويمكن أن يكون في كل وجبة تقريبا، في الواقع، في بعض الأحيان كما وجبة.

ما تحتاجه

• 1 1/2 كوب من الشوائب من الدجاج أو اللحم أو لحم الخنزير المقدد (أو استخدام شحم الخنزير أو الزيت النباتي، أو مزيج من الاثنين)
• 2 كوب دقيق جميع الأغراض
• 2 كوب بصل أخضر (شرائح)
• 1 1/2 ملاعق صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

كيفية جعله

1. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وحرق الشقوق لمدة دقيقتين.
2. أضف الدقيق، وخفق باستمرار على الجمع.
3. عندما يتم الجمع بين الشحوم والدقيق، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وتطهى لمدة 10 دقائق، وخفق في كثير من الأحيان.
4. أضف الدقيق، وخفق باستمرار على الجمع.
5. عندما يتم الجمع بين الشحوم والدقيق، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وتطهى لمدة 10 دقائق، وخفق في كثير من الأحيان.
6. أضف المكونات المتبقية واحضارها حتى يغلي، ولا تزال تخفق كثيرا.

1. قلل من الحرارة من الغليان إلى المتوسط ​​- المنخفض ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة … خفق في كثير من الأحيان.

نصائح مكافأة لصنع المرق

إذا كان لديك دريفينغس من تحميص اللحوم أو الدواجن لها بت متموج البني، صب قبالة الدهون الزائدة، إضافة الدقيق ويقلب لجعل رو، ثم إضافة الأسهم والماء أو الحليب. هذا يجعل المرق عندما يكون لديك دريبينغس من تحميص اللحوم أو الدواجن، أو من القلي الدجاج. بتات البني متموج لديها الكثير من النكهات التي تريد دمجها في المرق.

إذا كانت السوائل الخاصة بك في الغالب سائلة مع كمية صغيرة من الدهون في الأعلى، وجلب السائل ليغلي، وثخن مع أجزاء متساوية من الدقيق والزبدة الناعمة مختلطة معا. عند صنع المرق أو صلصة للدجاج أو لحم الخنزير، إضافة قليلا من كريم في النهاية لمرق كريم رائع.

مكافأة تلميح 2

الكاجون يحبون الأرز والمرق ويمكن أن يكون في كل وجبة تقريبا، في الواقع، وأحيانا كوجبة. لهذا السبب، وصفة يجعل حوالي 12 أكواب - الكثير من بقايا الطعام. صدق أو لا تصدق، يمكن تجميد المرق. وجود بعض المرق محلية الصنع عندما يكون لديك الدجاج المحمص، ولحم البقر، أو بعض بقايا الطعام هو نسختي من "الوجبات السريعة." ببساطة تذويب وتسخين المرق.

ملاحظات

معظم طهاة الكاجون ينقذون دواجن من لحم ولحم البقر ولحم الخنزير والبط في الثلاجة واستخدامها كأساس للمرق أو للقلي.فالقطاعات من كل مطبخ تعطي طعام الطهي نكهته المميزة.

إذا لم يكن لديك شراب من مشوي، من الدجاج المقلي، أو من مصدر آخر، استخدم مزيج من شحم الخنزير و / أو النفط، مع شرائط لحم الخنزير المقدد المتوترة (إذا كان لديك) وأضاف لنكهة.

النسبة المذكورة أعلاه من النفط إلى الدقيق يجعل المرق سميكة. لرقق المرق استخدام أقل الدقيق، المعيار هو أجزاء متساوية من النفط والدقيق.