وصفة القرنبيط الفريد سهلة من نايجل سلاتر

يعتبر القرنبيط لأطول وقت على أنه نبات خاضع للتقليل، وأشياء العشاء المدرسية، المغلي المفروم، المذاق و الهريس. تلك الأيام ذهبت منذ فترة طويلة. وقد شهد القرنبيط شيئا من إحياء في السنوات الأخيرة، وأصبح محبوبة من العديد من الطهاة المشاهير. وقد شهد استخدام القرنبيط كغذاء منخفض الكربوهيدرات أنها ارتفعت إلى حالة فائقة الغذائية تقريبا كونها بديلا رائعا للبطاطس أو الأرز.

هنا القرنبيط هو المقلية، بيركيد مع الفلفل الحلو وخدم مع السالسا اللذيذ. المقلية القرنبيط يجعل طبق بداية كبيرة، فاتح الشهية الصغيرة إلى وجبة أكثر جوهرية، ومع السالسا الأخضر، وهو بالطبع الرئيسي النباتي المثالي.

هذه الوصفة اللذيذة جدا تأتي من أحد أبرز كتاب الطعام في بريطانيا، نايجل سلاتر. وقد اتخذت نايجل واحدة من الخضار المفضلة في بريطانيا وتحويلها إلى شيء خاص إضافي.

- <>>

ما تحتاج إليه

1 قرنبيط متوسط
زيت القلي
3 ملاعق صغيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
/ 2 كوب بقدونس يترك
6 شراب النعناع
1/2 كوب أوراق الريحان
2 فصوص الثوم، سحق
1 ملعقة كبيرة ديجون الخردل
2 ملعقة كبيرة كابيرس (شطف)
6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

كيفية جعله

يجعل ما يكفي ل 2 كما الطبق الرئيسي، 4 كجانب.

قطع أي أوراق خضراء. كسر القرنبيط في فلوريتس ولكن ليس صغيرة جدا، تخيل كل يجب أن يكون زوجين جيدة فو لدغات كل منهما. إسقاط الزهور في الماء المغلي المملح لبضع دقائق، وليس أكثر من ذلك، يجب أن يكون فلوريتس ثابتة وليس المفروم. استنزفت جيدا وجافة مع ورقة المطبخ.

لجعل الصلصة، تبدأ من خلال تقطيع الأعشاب تماما ناعما، ولكن ليست صغيرة بحيث تبدو وكأنها أوراق الشاي. اثارة في الثوم والخردل والقبعات.
صب في زيت الزيتون في الأعشاب ببطء شديد، وضرب باستمرار مع شوكة. تحريك عصير الليمون والموسم مع ملح البحر والفلفل الأسود. كن سخيا مع التوابل، تذوق كما تذهب. يجب أن تكون صلصة تذوق مشرق و بيكانت.
احصل على الزيت الساخن في وعاء عميق.
إرم القرنبيط مع دقيق غرام، قليل من الملح والفلفل الحلو. عندما يتم المغلفة القرنبيط، تقلى في الزيت الساخن حتى هش - مدة ثلاث أو أربع دقائق أو نحو ذلك. استنزف على ورق المطبخ قبل أن يخدم مع الصلصة.

بدائل ل فريد كوليفلور و سالسا فيرد