مستلزمات ومكونات الجبن الأساسية

لجعل الجبن في المنزل يتطلب شراء أول عدد قليل من الأدوات والمكونات الأساسية. يمكنك شراء هذه الإمدادات بشكل منفصل، أو خيار سهل هو شراء عدة الجبن التي تشمل جميع الضروريات.

يمكن شراء هذه المجموعات من متاجر توريد الجبن على الإنترنت. مخازن توريد المطبخ والمخازن التي تبيع معدات تخمير البيرة عادة ما تبيع مجموعات ومعدات تصنيع الجبن أيضا. وفيما يلي قائمة التسوق الأساسية لصنع دفعات صغيرة من الجبن بسيطة في المطبخ الخاص بك. استشر وصفة كنت … أكثر باستخدام لمكونات محددة والإمدادات الإضافية.

• 01 من 12

  وعاء من الستانلس ستيل

  

  أن كلارك / E + / جيتي إيماجيس

  الفولاذ المقاوم للصدأ مهم لأنه لن يتفاعل مع المكونات. نجد أن الأواني التي أدلى بها آل كلاد هي دائمة والحرارة بشكل موحد. يجب أن يحمل وعاء ما لا يقل عن 4 إلى 6 جالونات.

  - 3>>
• 02 أوف 12

  ملعقة الفولاذ المقاوم للصدأ ملعقة

  

  ستيف شوت / جيتي صور

  كما هو الحال مع وعاء، الفولاذ المقاوم للصدأ هو أفضل لأنه غير رد الفعل. مشقوق يعمل بشكل جيد لأنه عندما يحين الوقت للتغلب على مخالب من وعاء، وبعض السائل (مصل اللبن) سوف تستنزف من ملعقة.

• 03 من 12

  الجبن

  

  صورة جنيفر ماير

  الجبن هو النسيج خفيفة الوزن، غوزى. عندما ملفوفة حول مخالب الجبن، يتم استخدامه لتصريف السائل (مصل اللبن) من الخثارة. يستخدم الجبن في معظم، إن لم يكن كل، وصفات الجبن المنزل.

  يتم تغليف الجبن أيضا حول أنواع معينة من الجبن بينما عمر العجلات.

• 04 أوف 12

  سكين اللبن الرائب

  

  ديفيد مارسدن / جيتي إيماجيس

  سكين اللبن الرائب هو سكين مسطح طويل يستخدم لقطع الخثارات. يمكن شراء سكاكين اللبن من المخازن على الانترنت مثل نيو انجلاند تشيسماكينغ التموين المحدودة

  عند صنع دفعات صغيرة من الجبن في المنزل، ويمكن استخدام سكين زبدة بدلا من ذلك.

  تابع إلى 5 من 12 أدناه.
• 05 من 12

  الفولاذ المقاوم للصدأ ميزان الحرارة

  

  من باب المجاملة

  ميزان الحرارة يجعل من السهل معرفة متى كان الحليب قد تحسنت لدرجة الحرارة الصحيحة. مقياس الحرارة الذي يقرأ على الأقل 225 فهرنهايت ويمكن كليب على جانب وعاء ومراقبة درجة حرارة الحليب كما أنه يسخن على موقد هو أفضل.

• 06 من 12

  الحليب

  

  أنطونيوس ميتسوبولوس / جيتي الصور الحليب الكامل يعمل بشكل أفضل. لا تشتري الحليب المبستر جدا. ابحث عن الحليب المبستر المنتظم في محل البقالة. إذا كنت ترغب في استخدام الحليب الخام أو حليب الماعز، فمن الأسهل أن تجد في محلات البقالة الذواقة أو مخازن الأغذية الصحية.
• 07 أوف 12 ستارتر كولتوريس

  

  جيتي إيماجيس

  البكتيريا الصحية تساعد الجبن النكهة وتبدأ أيضا في تحمض الحليب، مما يثخن الحليب إلى اللبن الرائب. وهناك حاجة إلى ثقافات محددة جبنة محددة.

  لشراء الثقافات المبدئية، ابحث على الإنترنت في متاجر مثل كولتورس فور هيلث أو نيو إنغلاند تشيسماكينغ سوبلي Co.

• 08 من 12 رينيت

  

  © إيماج جنيفر مير

  رينيت هو انزيم يثخن الحليب. وغالبا ما يتم اشتقاق الخنازير من الحيوانات، ولكن الخمر النباتي هو متاح أيضا. ويأتي في شكل السائل أو الكمبيوتر اللوحي.

  تابع إلى 9 من 12 أدناه.
• 09 من 12 حمض الستريك

  

  صور من إيكو / جيتي إيماجيس مسحوق يساعد على زيادة الحموضة وفصل المواد الصلبة من السوائل (مصل اللبن)
• 10 من 12 مسحوق ليباس

  

  © إيماج 2014 جنيفر ماير إنزيم يساعد نكهات محددة في الجبن مثل جبن موتزاريلا والجبنة الزرقاء و بارمزان
• 11 من 12 ملح

  

  ميشيل أرنولد / إيم / جيتي إيماجيس

  اليود، كما اليود سوف تتفاعل مع البكتيريا اللبنية الأساسية. يمكن أيضا استخدام الملح الكوشر، الذي عادة لا يحتوي على اليود.

• 12 من 12 كلوريد الكالسيوم

  

  ساستا فوتو / إيم / جيتي إيماجيس

  يساعد على إعادة تثبيت هيكل الحليب من الحليب المتجانس بحيث يكون ثخن (معظم الحليب في محلات البقالة متجانسة)