التركية الخبز والحلوى كريم (إكمك Kadayıfı) وصفة

هل أنت من محبي الحلويات المتوسطية الحلوة، مثل البقلاوة؟ هنا هو حلوة أخرى لإضافة إلى قائمتك. انها الحلوى التركية شعبية تسمى 'إكمك kadayıfı' (إيك-ميك 'كاه-داه-YUF'- اه).

أفضل طريقة لوصف هذا الكلاسيكي التركي هو شيء مثل مزيج بين البقلاوة و بودنغ الخبز. انها في الواقع حلوى بسيطة جدا مصنوعة من طبقات من كسر مثل الشراب المشبعة في شراب وتصدرت مع "كيماك"، أو كريم تخثر التركي.

لا ينبغي الخلط بين 'إكمك kadayıfı' مع 'تيل kadayıfı،' أو العجين تمزيقه، عنصر الحلوى شعبية أخرى.

مثل ابنة عمها شراب 'şekerpare' و 'كونيف،' 'إكمك kadayıfı' يمكن العثور عليها في كل مكان تقريبا في تركيا من أفضل المطاعم إلى الكافيتريات في مكان العمل. كما انها طبق شعبية لجعل في المنزل لأنه يمكنك شراء الجاهزة "إكمك kadayıfı" في معظم الأسواق. ويأتي في أحجام مختلفة جاهزة لتكون غارقة في شراب ومزخرف مع كريم والمكسرات.

أفضل مكان للاستمتاع بالحلوى "إكمك kadayıfı" الأصيلة في مطعم تركي جيد. إذا كنت ترغب في جعله في المنزل، يمكنك أحيانا العثور على المكونات في أسواق الشرق الأوسط أو على المواقع التي تبيع المكونات التركية.

يمكنك أيضا إنهاء مع أنواع مختلفة من الخبز. وهناك رغيف كبير مع نسيج مسامية ولكنها ثابتة التي سوف تصمد في الكثير من شراب تعمل بشكل جيد. إزالة القشرة بسكين حاد، ثم قطع الخبز إلى شرائح كبيرة حوالي بوصة سميكة.

- <>>

ما تحتاجه

• 1 حزمة متوسطة الحجم جاف 'إكميك كادايف'
• 4 كوب سكر
• 4 أكواب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون ½ الليمون)
• 1/4 كوب الفستق الفستق (الأرض، للزينة)
• 1 كوب التركية 'كيماك' (أو كريم مخلب، للمقبلات)

كيفية جعله

1. إذا كنت تستخدم جاهزة 'إكمك kadayıfı،' لديك الرطب عليه أولا مع الماء المغلي لتليين ذلك. تبدأ بوضع الجانب "كاداييف" البني أسفل في درج الضحلة، جولة من نفس الحجم. صب ما يكفي من الماء المغلي فوق الخبز لتغطية ذلك والسماح لها راحة لمدة 15 دقيقة.
2. عندما يحين الوقت، قم بإزالة الخبز الرطب ووضعه على منشفة نظيفة أو طبقة سميكة من المناشف الورقية المطوية. أخرج الماء الزائد عن طريق الضغط على الخبز بشكل متساو. دعها تبقى على منشفة لبضع دقائق. تجاهل الماء في الدرج ووضع الخبز مبلل في الداخل.
3. ضعي السكر في مقلاة كبيرة واتركه يذوب ببطء على نار متوسطة. السماح لها كارامليز حتى يتحول لون العسل الداكن. يضاف الماء ويجعله يغلي. بمجرد أن يغلي، إضافة عصير الليمون. اترك الشراب ينضج برفق لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم أوقف الحرارة. يجب أن يكون شراب سميك ولون العسل الخفيفة.
4. باستخدام سكين حاد، قطع شكل الصليب الكبير في وسط الخبز المبلل. وهذا سوف يساعد على اختراق شراب. ضع الدرج المعدني على الموقد فوق الحرارة المنخفضة. رذاذ ببطء شراب على القمة. أدر الدرج حول الموقد لمساعدة الخبز على امتصاص الشراب. بالتساوي.
5. يجب أن يصبح كل الخبز مشبعا بالشراب الذي سيؤدي إلى تعتيمه. عندما يتم امتصاص كل شراب تماما، وإزالة علبة من الحرارة والسماح لها يبرد.
6. لخدمة، قطع "إكمك kadayıfı" في المربعات أو المثلثات. الطريقة التقليدية لزخرفة هو وضع طبقة سميكة من كريم تخثر بين طبقتين من الخبز، ولكن يمكنك أيضا وضعه على رأس بدلا من ذلك. رش الجزء العلوي من الحلوى مع المكسرات سحقت.

قيم هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. انها ليست أسوأ. بالتأكيد، هذا سوف تفعل. أنا مروحة-أوصي. رائعة حقا! أحبه! شكرا لتصويتك!