آل أبوت كوبانيرو تشيلي بيبر

ما هو وأين يأتي من. نانسي لوبيز-مشوغ

في وسط غواتيمالا هي مدينة باسم كوبان، ومن هنا أن كوبانيرو وقد نمت الفلفل الحار منذ المايا مرات. كان الفلفل الأحمر الصغير جزءا لا يتجزأ من المطبخ المحلي لعدة قرون. ربما يكون الاستخدام الأكثر شيوعا ل كوبانيرو شيلي في كاكيك أو كقيق ، حساء تركيا الذي يحدث أيضا أن يكون الطبق الوطني من غواتيمالا.

الكوبانيرو الفلفل الحار (أيضا يسمى أحيانا كوبان تشايلز) هي صغيرة على شكل مخروطية الفاكهة التي عادة ينمو فقط إلى بوصة واحدة في الطول.

(حجم كوبانيرو مشابه لحجم الفلفل الحار). على الكرمة يتحول لونه إلى لونه الأحمر بعد أن يسمح له بالنضج. يمكن أن تؤكل الفلفل الحار مثلما تفعل أي فلفل طازج آخر. ولكن هو عملية التجفيف والتدخين القيام به إلى الفلفل كوبانيرو الذي يعطيها اللون الأحمر العميق ونكهة سموكي. مرة واحدة المجففة قد تكون تركت القرون بأكملها أو الأرض إلى مسحوق من القوام متفاوتة.

للأسف لم أكن قادرا على تحديد موقع الفلفل الحار كوبان الخام، ولا القرون المجففة كلها إما، ولكن لم أجد زجاجة صغيرة من الفلفل الأرض. على الفور عندما كنت مقشر بعيدا ختم السلامة أنا التقيت رائحة دخان قوية. ومن الواضح أن هذه الفصيلة تشيل في مجملها، أو بمعنى أن البذور مشمولة أيضا في المزيج. عندما وضعت بعض على لساني، وجعلت رائحة لي التفكير في الفلفل شيبوتل المجففة. الطعم هو الدخان الذي يتبعه بسرعة الحرارة الشديدة، لكنه لا يدوم كل هذا الوقت الطويل.

من الواضح أن الفلفل الحار كوبانيرو يعوض عن حجمها مع الحرارة والنكهة. هذا الفلفل هو أكثر شهرة بكثير من رقاقة، ولكن ليس تماما كما حار مثل هابانيرو شيلي. ليس هناك الكثير من المعلومات (على الانترنت) عن تشيلي كوبان، لذلك لم أكن قادرا على التحقق من 30، 000-50، 000 تصنيف شو أن هذا الموقع يعطيها.

ولكن إذا كان هذا صحيحا، فإن هذا التصنيف يجعل هذا الفلفل ساخنة مثل كايين أو تاباسكو الفلفل الحار.

نكهة الفلفل الحار كوبانيرو هو لطيف جدا واحد، وبالتأكيد الفلفل التي يمكن بسهولة دمجها في الطبخ الخاص بك. فإنه يجعل كبيرة بالإضافة إلى التوابل يمزج، سبايس التدليك لشوي اللحوم، على رأس سلطة جديدة، أو رش على مجرد أي شيء كنت ترغب في إضافة بعض الحرارة ل. كما أنه سيجعل بديلا رائعا للرقائق أو في أي وقت وصفة يدعو لرقائق الفلفل الأحمر. في غواتيمالا لا يستخدم الكوبانيرو فقط للمطبخ التركي المذكور سابقا، ولكن أيضا لنكهة اللحوم والنقانق، ولصنع مجموعة واسعة من الصلصات والصلصات الساخنة.

إذا كنت ترغب في تذوق الفلفل الحار كوبانيرو يمكنك شرائه من السوق على الانترنت التالية، ولكن من فضلك لا أنني لم تستخدم خدماتها.سينترو السوق الأمريكية ولها 3 أوقية أكياس من الفلفل كوبانيرو المجفف للبيع. بدلا من ذلك، يمكنك محاولة الخاص بك سوق أمريكا اللاتينية المحلية أو قسم من محل بقالة، وهذا هو المكان الذي وجدت الألغام.